台湾老电影烧菜

A. 关于煮菜的电影

满汉全席
大长今
魔幻厨房
最近还看了部TVB的电视剧<凤凰四重奏>,也不错噢~~佘诗曼和马德钟演的!

第一代故事（清末）

《凤凰四重奏》主要写中国四代女人不同的婚姻故事，第一代以清末年间一段盲婚哑嫁婚姻作为故事之序幕。女主角魏瑜凤是个知书识礼、外柔内刚、性格坚毅的千金小姐。她与家中的厨师余赐有段青梅竹马的感情，可惜因为家道中落，被逼嫁给太史公的儿子汪毓麟，瑜凤被逼为了一段政治婚姻放弃一段大好姻缘。可惜，汪毓麟是个挥霍无道又烂赌的二世祖，很快就把全部家产败光，且激死了太史公。这时候，余赐已经拜前御膳太监为师，学有所成，余赐希望带瑜凤离开太史府过新生活，但瑜凤不忍心见太史府家散人亡，於是变卖了余赐送给自己的凤凰玉筷子，开设了一间细小的食肆「凤凰楼」，且打动余赐出任大厨，希望替毓麟重振家声。「凤凰楼」在瑜凤和余赐的悉心打理下，生意蒸蒸日上，远近驰名。但毓麟却依然故我，就算是在瑜凤临盘那晚，仍在外面花天酒地。瑜凤由始至终对毓麟都没有感情，不过，亦没有跟余赐有任何越轨的行为，他们之间存在的是友情亦是精神上的爱情，1905年，二人南下办货途中，因铁路工潮双双死去，两个人生前不能够结合，死后留下一间共同开创的「凤凰楼」，纪念一段未有开花结果的感情。

第二代故事（五四）

第二代女主角汪子君是「凤凰楼」创办人瑜凤之女，是个性格佻皮活泼的高中女生，暗恋一个热血青年教师李吉祥，可惜李吉祥已经有个盲婚哑嫁但未过门的妻子，子君不想步母亲后尘抱憾终身，於是主动争取，终於打动吉祥，两个人为了爱情双双私奔到天津过二人世界的生活。可惜，贫贱夫妻百事哀，激情过后，两夫妻开始因为柴米油盐等生活锁事而产生磨擦，加上种种误会，在一时意气之下分手，一个重投革命事业，一个回老家打理家族事业。但可惜子君已经迟了一步，「凤凰楼」因为经营不善被逼要卖盘易手，子君拿著母亲留下的食谱悔不当初。就在她最失意的时候重遇吉祥，两人发现其实心底里仍是深爱对方，短聚缠绵过后，吉祥要为革命事业再次上路，子君答应吉祥会好好生活下去。之后，子君生了一个女儿，也很努力读书，成为北大第一个女生。但是吉祥就一去不返，子君一直不肯安神主牌，且跟女儿讲：爸爸始终有一日会回来！乱世儿女，生离死别，在中国苦难的年代纵然相爱但是不知有没有明天，也不知道何时才等到明天！

第三代故事（六十年代末）

第三代的女主角白慧珍是第二代主角子君的外孙女。慧珍是个精明能干，充满活力的女人，不过其丈夫戴立仁偏偏就是个爱面子的大男人，立仁认为「男主外，女主内」，所以婚后不让妻子出来工作。故事讲述慧珍如何在机缘巧合下瞒著丈夫在外面一间公关公司工作。后来却让立仁发现，但阴差阳错，慧珍成了立仁的上司。慧珍家庭事业两兼顾，无理取闹的立仁便带领一班老婆奴的兄弟走私偷情，以宣示大男人的尊严。最后给太太团捉奸成功，那班男人个个投降，只有立仁声大夹恶，慧珍忍无可忍之下决定离婚。就在此时，慧珍和立仁被公司派去接手做一个宣传「凤凰楼」的project，原来由北京移师来香港经营的「凤凰楼」正面临结业危机。「凤凰楼」是慧珍太婆所开创的，期间易手。而慧珍跟立仁当年在暴动的时候一同冲入「凤凰楼」躲避而结缘，所以慧珍对「凤凰楼」特别有感情，为了挽救「凤凰楼」，两夫妻有机会重温旧梦，亦令彼此认识更深。最后凤凰楼逃不过结业的命运，但两夫妻却因而重修旧好。

第四代故事（现代）

女主角戴思嘉是个啤酒妹，性格独立自我，感情生活开放但是有底线，同时下大部分年青人一样，思嘉对婚姻抗拒，至於男主角方家安，就是个要求严谨的会计师，做事按部就班有计划，两个性格南辕北辙的人邂逅相恋，接著同居。因为大家对婚姻有不同理解同期望，结果和平分手。分手之后的思嘉，人成熟了，拿出曾太婆流传下来的食谱秘密练兵，四处找人投资重开「凤凰楼」。期间遇上一些挑战，幸好得家安帮手，「凤凰楼」的金漆招牌才可以保得住。

B. 洪金宝拍的一部做菜的电影是什么

功夫厨神 (2009)

导演: 叶永健
编剧: 王博 / 吕志虔 / 郑子滔
主演: 洪金宝 / 吴建豪 / 应采儿 / 林子聪 / 樊少皇/ 更多...
类型: 喜剧 / 动作
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
上映日期: 2009-05-08
片长: China: 92 分钟
又名: Kung Fu Chefs

C. 有没有类似小森林那种安安静静做菜的电影或剧

近年来风靡全球的安静做菜类题材的电影或电视剧越来越受到观众的喜爱。以下是几部类似《小森林》的安静做菜电影或电视剧推荐：
1.《深夜食堂》
这是一部日本电视剧，通过讲述一家深夜食堂里的食客和老板之间的交往，描绘了一个温暖而充满人情味的故事。电视剧中有许多描写食材和料理过程的情节，让观众在欣赏的同时也能感受到食物的美好。
2.《味道》
这是一部韩国电影，讲述了一位女性寻找母亲教她的煮菜秘方的故事。电影中有大量的现实烹调和烧菜的场景，以及指虚改主人公与当地人相互搭配和分享菜肴的情节，让观众可以领略到韩国的饮食文化。
3.《食遇记》
这是一部中国电视剧，讲述了在一个餐饮公司里的一群年轻人，通过在厨房中的相互交往，从而探寻到自己对于烹调的热爱和理解。电视剧中有很多关于烹饪技巧和食材选择的场景，展现了中国唯判的饮食文化和当代年轻人的审美观。
4.《我的前半生》
这是一部中国电誉租视剧，以生活现实为背景，讲述了一个中年女性在家庭和事业上的种种矛盾和挑战，并逐步找到了自我和美满婚姻的故事。电视剧中有很多描写美食和料理的场景，同时也透露出中式家庭美德和修养的意味。
这些电影或电视剧都具有鲜明的安静做菜风格，从而为现代人带来一份安静、慢生活的感觉，同时也将美食和文化带给了观众。.《料理高校生》
这是一部日本动漫作品，讲述了男主角因为厌恶母亲厨艺的生活而立志成为顶尖厨师的故事。动漫惯用的技法再加上极具画面感的料理场景，使这部动漫非常适合想要领略到日式烹饪的魅力的观众。
6.《味光之路》
这是一部中国大陆电视剧，讲述了一位年轻的机关干部辞去工作，回娘家发掘传统烹饪艺术的经历，热爱典型地展现了湘菜之美，对于对中国饮食文化感兴趣的观众而言，非常值得一看。
总之，这类安静做菜电影或电视剧，不仅是艺术形式，更传递出了一份生活质量的赞歌，让人们在这个快节奏的时代中找到安静和美好，反思和思考自己的生活方式和价值观，因此备受现代人的喜爱。

D. 关于美食做饭的电影有哪些可以收看

现在的电影层出不穷，各种类型的电影都有，那么如果想要下载一部关于美食做饭的电影的话有哪些推荐的呢?以下是我为你整理的关于美食做饭的电影，希望能帮到你。

关于美食做饭的电影

第一站：日本——《寿司之神》

《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的三星大厨小野二郎的纪录片。小野二郎可是目前世界上年纪最大的米其林三星主厨。在日本地位极高，被誉为“寿司之神”。看上去的一颗小小的寿司，里面可是有大学问哦。从煎蛋、到浸醋等等，都无不体现日料的精致。吃货们，不要一口包掉寿司啦，要细心品位其中微妙哦!

第二站：法国——《美味情缘》&《朱丽与朱丽娅》

有什么能够比法国大餐更让人感到浪漫十足的呢?烛光、香槟、音乐还有爱情。听说热爱生活的都是吃货，吃货都有好运! 说不定，你就是下一个《美味情缘》的人哦。

关于法国料理，重要的事情说三遍：黄油!黄油!黄油!

当然，此时的你也有可能正在被许多烦恼所困扰～不如拿起身旁的烹饪书，美食不仅会cheer you up，更让你感受烹饪的乐趣。快点在黄油的滋滋声中变身巧厨娘吧!

第三站：意大利——《美食、祈祷、爱情》

你爱意大利的理由是什么?充满历史感的斗兽场?文艺气息爆棚的壁画?充满一切惊喜和意外的威尼斯?不论是什么，一定还有一个最重要的理由，那就是意大利美食!到意大利品尝美食，尽享感官的满足，在世上最好的比萨与美酒的陪伴下，让灵魂重生吧!

第四站：英国——《吐司》

虽然不得不承认，英国菜在世界难吃料理排行中名列前茅。但电影里真的看上去很诱人。为什么不去尝试一下它的真正味道呢?也许会给你意想不到的惊喜!

电影《吐司》通过纪录一个男孩扭曲的成长经历，展现了英国菜的独特特色。“在我还年少的时候，生活甘甜得像舌尖的雨水。”以简单著称的英国菜，即便是烤面包片，也能吃出特有的味道。

第五站：美国——《天降美食》

告诉我!谁小时候的愿望不是能够边睡边吃?张着嘴巴，就能吃到从天花板上落下来的美食，现在想想都觉得幸福的不得了。就像斯沃罗夫小岛一样，快点张大嘴巴接住!

第六站：中国——《食神》

终于，在环游世界的疲惫之后，最希望吃到的还是家乡的菜。比如那一碗——黯然销魂饭，或者是来一份美味又有弹性的撒尿牛丸。吃上一口，有如沐春风，让人飘飘欲仙!

做饭如何淋油

菜肴烹调成熟，在出勺之前，常常要淋一点油，淋油的主要作用是：

1、增色

烹制扒三白，成品呈白色，如淋入几滴黄色鸡油，就能衬托出主料的洁白。又如梅花虾饼，淋入适量的番茄油，会使主料的色泽更加鲜红明快。

2、增香

有些菜肴烹制完成后，淋入适量的调味油，可增加菜肴的香味，如红烧鲁鱼，出勺前要淋入麻油增香。而葱烧海参，出勺前淋入适量的葱油，会使葱香四溢，诱人食欲。

3、增味

有些菜肴通过淋油，可以突出其特殊风味。如辣汁鸡丁，出勺前淋入红油(辣椒油)，使成品咸辣适口。红油豆腐，也要淋入红油，否则就失去风味。

4、增亮

用熘、爆、扒、烧、靠等方法烹制的菜肴，经勾芡后，淋入适量的调味油，可使菜肴表面的亮度增加，如干烧鱼作成后，将勺内余汁淋上麻油烧于主料上，其亮度犹如镜面一般，增加菜的美观。

5、增滑

减少菜肴与炒勺的磨擦，增加润滑，便于大翻勺，使菜不散不碎，保持菜形美观。

做饭如何掌握火候

火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。

一般地说，火力运用大小要根据原料性质来确定，但也不是绝对的。有些菜根据烹调要求要使用两种或两种以上火力，如清炖牛肉就是先旺火，后小火;而汆鱼脯则是先小火，后中火;干烧鱼则是先旺火，再中火，后小火烧制。烹调中运用和掌握好火候要注意以下因素的关系。

1、火候与原料的关系

菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。但如果在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点，那么火候运用也要改变。如原料切细、走油、焯水等都能缩短烹调时间。

原料数量的多少，也和火候大小有关。数量越少，火力相对就要减弱，时间就要缩短。原料形状与火候运用也有直接关系，一般地说，整形大块的原料在烹调中，由于受热面积小，需长时间才能成熟，所以火力不宜过旺。而碎小形状的原料因其受热面积大，急火速成即可成熟。

2、火候与传导方式的关系

在烹调中，火力传导是使烹调原料发生质变的决定因素。传导方式是以辐射、传导、对流三种传热方式进行的。传热媒介又分无媒介传热和有媒介传热，如水、油、蒸气、盐、砂粒传热等。这些不同的传热方式直接影响着烹调中火候的运用。

3、火候与烹调技法的关系

烹调技法与火候运用密切相关。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。烧、炖、煮、焖等技法多用小火长时间烹调。但根据菜肴的要求，每种烹调技法在运用火候上也不是一成不变的。只有在烹调中综合各种因素，才能正确地运用好火候。下面举三种火候的应用实例加以说明。

(l)小火烹调的菜肴

如清炖牛肉，是以小火烧煮的。烹制前先把牛肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时牛肉的纤维是收缩阶段，要移中火，加入副料，烧煮片刻，再移小火上，通过小火烧煮，使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。当牛肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样作出来的清炖牛肉，色香味形俱佳。

如果用旺火烧煮，牛肉就会出现外形不整齐现象。另外菜汤中还会有许多牛肉渣，造成肉汤浑浊，而且容易形成表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。

(2)中火适用于炸制菜

凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅，逐渐加油的方法，效果较好。因为炸制时如果用旺火，原料会立即变焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下锅后会出现脱糊现象。有的菜如香酥鸡，则是采取旺火时将原料下锅，炸出一层较硬的外壳，再移入中火炸至酥脆。

(3)旺火适用于爆、炒、涮的菜肴

一般用旺火烹调的菜肴，主料多以脆、嫩为主，如葱爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水时，必须沸入沸出，这样涮出来的才会脆嫩。原因在于旺火烹调的菜肴，能使主料迅速受高温，纤维急剧收缩，使肉内的水分不易浸出，吃时就脆嫩。如果不是用旺火，火力不足，锅中水沸不了，主料不能及时收缩，就会将主料煮老。

再如葱爆羊肉，看起来很简单，但有的人作出来的葱爆肉，不是出很多汤，就是向老嚼不动。怎样做才能烹好呢?首先是切肉要切好，要用顶刀法将肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要烧热。炒锅置旺火上，下油烧至冒油烟，再下人肉炒至变色，立即下葱和调料焖炒片刻，见葱变色立即出锅。也是要旺火速成，否则就会造成水多和嚼不动。

E. 求一些关于做菜的电视剧或电影，谢谢。

1、《食神》（电影）是喜剧动作片，由周星驰、李力持联合导演，周星驰、谷德昭、曾谨昌联合编剧，周星驰、莫文蔚、吴孟达主演，该影片于1996年12月21日在香港首映。

(5)台湾老电影烧菜扩展阅读：

1、《食神》讲述了食神史蒂芬·周名成利就之后令他忽略了食物的味道，被富豪拍档出卖，被徒弟唐牛击败，唐牛成为新食神，史蒂芬·周则沦落街头，但他得到古惑女“火鸡”的帮助，重新振作并和“火鸡”发明新品种食品“濑尿牛丸”，误打误撞闯入少林寺三十六房之一的厨房，学得一身绝世厨艺，重夺食神之位。

2、《金玉满堂》讲述了赵港生（张国荣饰）因厌烦黑社会生活，欲金盆洗手后去加拿大追寻偶像山口百惠，而他选择的移民途径竟是参加加拿大酒店的厨师考试，丝毫不懂厨艺的他最终因作弊暴露而惨败。

某日，赵港生在酒楼遇见了厨艺大师龙昆宝（赵文卓饰），龙昆宝指点他去找自己的旧识满汉楼的欧老板（罗家英饰）学习，不想欧老板竟对他百般刁难，最终将其扫地出门。其间，港生和欧老板的女儿嘉惠（袁咏仪饰）倒是在不经意间擦出了花火。

3、《满汉全席》本是厨艺天才的张东官在常人看来是身无长物的小混混，因为胡乱做菜，被苏州城无数的酒楼炒了鱿鱼。康熙皇帝微服私访到江南，张东官卷入一场刺杀皇帝的风波之中，却因缘际会和当朝天子结成了莫逆之交，从此踏上了平步青云之路，哪承想却是“平步青云路，步步危机”，从此开始了他创立满汉全席的人生四部曲。

4、《大长今》长今失去父母，无处可去，幸得宫廷熟手姜德久夫妇收留。长今按照母亲遗言，顺利入宫当御膳房小宫女，后成为内人。长今与常人不同，她个性好强，读书用心，心地善良爱帮助别人，亦经常犯错；她的常识较一般人丰富，对味觉更独特敏锐。御膳房各人对长今另眼相看，特别是韩尚宫，对她更为爱惜。

5、《深夜食堂》讲述发生在一个小餐馆的故事，这家深夜食堂午夜开始营业，菜谱只有猪肉套餐和酒，但只要店里有食材，顾客想吃的任何食物都可以点。于是，形形色色的人们在完成一天工作后来到这里，卸下一身疲惫，谈论趣事或苦恼，人生的酸甜苦辣由此展开。

参考资料：

食神-网络

金玉满堂-网络

满汉全席-网络

大长今-网络

深夜食堂-网络

F. 洪金宝做菜电影叫什么

《功夫厨神》是2009年上映的一部动作喜剧电影。由叶永健执导，洪金宝、吴建豪、应采儿、加护亚依、洪天明、林子聪、樊少皇、梁小龙等人领衔主演 。