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Ⅰ 咩系"荞麦面"

荞麦面史：

日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年)，中国的手工制粉技术传入日本，日本才有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。当时，对于普通农民来说，加工制作荞麦粉的成本过于昂贵，所以一般家庭很少吃荞麦面。因此，吃荞麦就成了贫穷的代名词。甚至在五十年前，在荞麦的产地还有人劝姑娘们不要嫁给家里常吃荞麦的人。

根据记载，首次在历史文献里出现荞麦面是在江户时代初期。荞麦面原产于日本长野县。那里的户隐村流传着有关天照大御神(日本的太阳女神)的传说，因而成了佛教野宿派苦行僧的神圣之地，每年都有来自全国各地的香客。户隐的寺庙为他们提供食宿，吃的就是荞麦面。当时荞麦面只是用来招待贵客。户隐村民只是在节日和每年十一月收获荞麦时吃新鲜的荞麦面。当地还有种风俗，即在荞麦丰收时在家里招待已婚女儿及其丈夫吃以示庆祝。

在江户时代，商人们在大年夜忙里偷闲吃著荞麦面，这种习惯被传开形成了后来流传至今的除夕夜吃习惯，其中包含着祈求来年幸福，希望能想长长的荞麦面一样长寿的意思。另外，刚搬进的新居时给邻居送荞麦面，也是日本人的一个习惯。

边到买：

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2007-03-28 10:43:50 补充：
由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是日本关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面主要在夏季食用，有笊篱荞麦面，蒸笼荞麦面，热食荞麦面有清汤荞麦面等。,参考: xawb/big5/city/2006-07/11/content_920154,每个人手上一定都有不止一张的信用卡

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2015.09.22

----------------------------------------,荞麦面的好处

荞麦面粉比小麦面粉的颜色较深，法国人用于做黑面包；日本人做荞麦面，朝鲜人做一种凉糕，波兰人直接用未磨的去皮种子做粥，此外欧洲人还用来做粥或做淀粉使汤增稠。荞麦面中含有芦丁，可以缓解心血管疾病，由于其含糖蛋白量很少，可以被对糖蛋白不能吸收的人食用。

日本的荞麦面条发酵的荞麦面俄罗斯人做烙馅饼，法国人做小薄饼，有一种类似蘑菇的味道。

荞麦还是一种蜜源植物。但荞麦的茎叶有毒，食用会造成荞麦中毒症，皮肤会对阳光过敏，尤其是浅颜色的牲畜和皮肤颜色浅的人反应更强烈，但其嫩芽无毒且营养丰富，有人专爱食用它们的嫩芽。。

黑豆浆的好处

大豆拥有不同的形状大小、及若干外壳或种皮颜色，包括黑、棕、蓝、黄、或杂色. 成熟大豆的外壳非常坚硬并且防水、可以保护子叶和胚轴(或胚)免于被破坏.如果种皮被破坏，种子将不能发芽。在种皮上可以看得见的瘢痕被称为种脐(颜色包括黑色、褐色、黄色、灰色和黄色)。种脐的一端是珠孔(或者是种皮里的小孔)，他们可以吸收水分。

一个明显的事实是含有很高的大豆蛋白质的种子，如大豆，即使脱水也可以生存并且在吸水后可以继续存活。二十年前A.Carl Leopold在康奈尔大学(Cornell University)的Boyce Thompson植物研究所开始在尝试回答这个问题。通过对大豆和玉米存活的学习，他发现大豆和玉米分别有一系列的可溶性碳水化合物保护种子的细胞活力。他在90年代初被授予关于保护生物膜和蛋白质干燥状态技术的专利权。

荞麦面史：

日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年)，中国的手工制粉技术传入日本，日本才有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。当时，对于普通农民来说，加工制作荞麦粉的成本过于昂贵，所以一般家庭很少吃荞麦面。因此，吃荞麦就成了贫穷的代名词。甚至在五十年前，在荞麦的产地还有人劝姑娘们不要嫁给家里常吃荞麦的人。

根据记载，首次在历史文献里出现荞麦面是在江户时代初期。荞麦面原产于日本长野县。那里的户隐村流传着有关天照大御神(日本的太阳女神)的传说，因而成了佛教野宿派苦行僧的神圣之地，每年都有来自全国各地的香客。户隐的寺庙为他们提供食宿，吃的就是荞麦面。当时荞麦面只是用来招待贵客。户隐村民只是在节日和每年十一月收获荞麦时吃新鲜的荞麦面。当地还有种风俗，即在荞麦丰收时在家里招待已婚女儿及其丈夫吃以示庆祝。

在江户时代，商人们在大年夜忙里偷闲吃著荞麦面，这种习惯被传开形成了后来流传至今的除夕夜吃习惯，其中包含着祈求来年幸福，希望能想长长的荞麦面一样长寿的意思。另外，刚搬进的新居时给邻居送荞麦面，也是日本人的一个习惯。

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Ⅱ #我喜欢台湾的#生活，我的归处

一开始就先说好，我们不提政治、不说立场，我只想分享对於家乡的情感。

我真没想过，有天会是在人不在台湾的状态下，开始写下我对家乡的爱。是的，不只是喜欢，我爱著我的家乡—台湾。

我的脑袋总是飞快的乱转，等我静下心来整理时，才发觉好几次我思考对於台湾的感受，似乎都是在离乡之後。或许，人就是需要距离，去证实情感的浓烈吧！

在陌生的环境中，你会开始寻找熟悉的事物。然後不知不觉，你从陌生中安放熟悉的设定。听起来矛盾，而实际上我们好像不自觉的就这麼做了。

那条街像是台北的那个街道、这家咖啡店像是民生社区那家常造访的咖啡店、那只慵懒而傲娇的猫的身影似乎和哥儿们家的呼噜重叠上了⋯⋯一切的一切，在重新为陌生定义後，突然变得如此熟悉。

在那十一点就著急地赶著地铁的时刻，我会想起在台北时，十二点还慢慢的走进捷运站的悠闲。

在时光网上搜寻最近上映的影片资讯时，我会突然怀念起光点电影院和诚品电影院提供给我这个电影偏食者的选择。

在那些宏亮的北京腔里，偶尔，我也会想起以往习惯的台湾口音，是国、台语夹杂的句子，也是一听二十多年的习惯。

在放假的日子里，尽管早就习惯自己孤身在北京这座城市中去挖掘、探访那些我还没看过的角落和风景，可是在那些特别开心的时刻，下意识的转过头时才想起，好友们并不在身边，所以只能把那些心情给记下，再找时间和她们分享。

说了这麼多，并非表示我不喜欢现在待的城市，也不是我有多不愿离开台湾。

最近我发现，当我越是想念台湾，我就越认真的去建构在异乡的生活与习惯。

源於对於家乡的思念，所以我更能将想念化为动力去搭建新的生活、适应新的环境，就为了在陌生里找到那份熟悉。

在这些慢慢酝酿的想念里，我想起曾经被一位外国友人问的问题。

「你最喜欢台湾的什麼？」他问。

我记得，我的回答是：

「我爱台湾矛盾的美感还有人情。

我喜欢台湾这个小小的岛里面塞满了很多不一样的声音还有风景。你可以在高楼大厦间找到几十年前的矮平房，也可以在喧闹的夜市里找到特别安静的小巷，也能在安静的乡间碰上一群喧闹的游客，还有人情世故中收到陌生人的温暖。你会听到台湾人抱怨22k的工资，但是下一秒大家又能找到自己生活里的小确幸继续为生活奋斗。

我喜欢这样的冲突的矛盾编织出来的风景，更爱这样的台湾。」

有时我会想，我骨子里的矛盾，也许就是因为我的家乡也是那样富含矛盾，所以在那样的土地长成骨子里矛盾的倔。

於是，我在忙碌中还保有慢节奏，不因周遭环境的变动而迷失方向。那是因为，我始终清楚归途在何方，就在    我的故乡——台湾。

我大概没办法说得更明确我喜欢台湾的什麼，因为，她就被我放在心上，爱著。

恍然间，想起去年此时的自己⋯⋯

嘿，最近好吗？台湾。

Ⅲ 你知不知道在台湾有什么好的书店

阅乐书店
台北松山文创区内诚品生活馆对面

今年四月连着去了两次台北，诚品什么的不再多说，唐山，师大夜市对面的很多小书店都跑了。目前最喜欢的还是阅乐书店。位于松山文创园区内（这里确实很值得来，光是伊东丰雄和诚品电影院就足够吸引人了吧）。藏在一片绿植后面。小路入口处竖了块牌子，很有点闲云野鹤人家的感觉。沿着小路走近是仿日式的木建筑，外圈种满了植物和花，还有很多相片，听说在下图这个位置经常有一些小型摄影展。进去之后就觉得很对味。

第一次来是晚上，门口有个小黑板，写着当晚有讲座。讲座内容是讲某个事件之后的中国政治思潮。有兴趣就去了。100台币买了杯冻奶茶就算是门票可以坐下听。结果发现主讲人是学界知名的教授，以前人大的老师现在是芝加哥大学的客座教授，已经离开祖国。讲座结束后几个香港台湾内地人继续交流，言谈间张铁志走过来和端传媒在台湾的一个编辑打招呼，才知道这里是张铁志做顾问的咖啡馆/书店。所以也就不难理解为什么有一整面墙的书都是关于音乐的。不过书店很低调的把《声音与愤怒》，《时代的噪音》放在了最下面一层。

书店里面其实不算大，书也并不多，音乐电影文化类书籍占比最大，质量也不错。也有一些政治书籍。你甚至可以说这其实是个咖啡馆，不过端传媒的编辑说，这里最出名的是酒。讲座结束后大家聊到挺晚，一起聊天的政治大学文化大学的学生要赶回去，编辑说，你们这就走啦，太遗憾了啊，来阅乐不喝一杯哦！（台湾腔）我这才发现已经有乐队在这边自己玩吉他，周围蛮多人端着酒杯轻轻摇动身体，音乐是好品味的Jazz，美好的嬉皮式的夜晚，好像三个小时前的政治讲座，对红色帝国的讨论，古今中西之争，Country vs State 的对话根本没存在过。