1. 我想问问云南红河石屏古城怎么样
石屏古城，有两千多年的历史，是滇南地区以儒家文化为主体，传统汉文化最为发达、文物古迹最为富集的地区，自古以来重教兴文，历史积淀深厚。本地能工巧匠辈出，兴建了别具特色的古民居，这些造形别致的建筑记述着石屏经济社会发展的历史，极具文化科考价值，有关专家称石屏古城为明、清民居建筑的博物馆。
石屏县位于云南南部，红河哈尼族彝族自治州西北部，距省会昆明240公里，交通便利。石屏县境内四季如春，气候宜人，是云南有名的豆腐之乡。石屏豆腐为当地著名的特产。石屏县境内民族风情浓郁，是著名的“民族歌舞之乡”，是全国有名的彝族海菜腔、烟盒舞的发源地。
在这座不规则的龟型城池中，西正街是相对‘正"的街道，以文庙为中心，其他东、北、南正街，都是弯曲如虫。据说这有防御的功效。盗贼入城，可能会搞不清方向，无法直捣黄龙。
石屏法式火车站
石屏据说是神龟托起的这块风水宝地，可谓书香四溢、人才辈出。古城内寺庙、书院多达十多座，进士第、太史第、观察第、将军府、宗人府等深宅大院随处可见。弟兄进士、叔侄进士、爷孙进士、同榜进士举不胜举，光耀门庭。在这错中有序的龟背小城中，景点络绎不绝，主要有石屏古州衙、袁嘉谷故居、文庙、玉屏书院、石屏风等。
精美木雕
在这片神奇的土地上，既有省级风景名胜区异龙湖自然风光，也有省级历史文化名城石屏和省级历史文化名村郑营古色古香众多明清以来的建筑，还有秀山、文庙、袁嘉谷故居等多达45处省、州、县级文物保护单位蔚为大观的文化古迹，并有云南历史上唯一的经济特科状元袁嘉谷、开风翰林许贺来、二次翰林张汉、著名摄影家杨春洲和著名彝族作家李乔等大批历史文化名人，构成了石屏独有的历史人文景观。
石屏古城门：云台门
芦子沟古建筑
石屏古城明代时建城，四门为，东名迎恩，西名通贡，北名拱辰，南名钟秀。400年前的周长748丈，高两丈、厚两丈的砖城，现仅存更名为“云台”的南城门。
石屏古城一角
石屏古城还有一个名字叫“龟背托起的古城”。传说石屏古城建在一只神龟的背上，龟首靠近异龙湖水域，随时有龟走城毁的危险，为保一方百姓平安，当时石屏的知州通过观风水、定方位，在县城的东西南北中五个方位凿了五眼井，这些井如同铁定牢牢钉住了神龟，阻止了它奔向异龙湖。传说总归是传说，但石屏城中井多水足一点不假。
石屏古井
据地质资料表明，石屏古城确实建于石上，城下水源丰富，掘地二三米就能涌出汨汨清泉。为方便用水，大部分人家院中都有井，而井与井之间的地下水道是相连的，曾有张家水桶掉落井里，却在李家井中捞起的事情真实发生。
郑营村陈氏宗祠
石屏古州衙
加之石屏古城建筑格局独特。东西、南北两条主街在州衙前交汇，若干条巷道在密密麻麻的屋宇间纵横交错，且无街不弯，无巷不曲。弯街的曲巷把城区割成许多块，恰如龟身裂纹。
异龙镇符家营杨光斗民居四攒斗拱大门
石屏古城位于盆地中央，四周有城墙包围，东门正对异龙湖，舟楫可抵城门。城门外，尽是沃野良田，数百年的开发，使这里逐步形成了人烟稠密的鱼米之乡。
郑营陈式民居外观
石屏古城，古称“旧欣”，最早是百越人居住的地区，今日石屏还有相当多的地名可找到有关这段历史的蛛丝马迹。有些村邑的历史已相当悠久，但真正形成城市，应该不早于元代。
石屏异龙镇符家营古民居大门
明初，大量江南汉人移民石屏，军、民屯一起，在异龙湖畔，撸起袖子加油干，建成了一座颇具江南风格的古城。而石屏之名，也由此确立不变。
县城夜景(文化公园)
钟灵毓秀的土地，还产生了源远流长的石屏豆腐文化，在漫长的600多年间，石屏豆腐以其用料考究，制作独特而名扬天下，因豆腐而出名，并形成了文献名邦和文学南滇第一州的石屏文化影响深远，由此不难看出石屏饮食文化的源远长。
异龙镇符家营古民居金蝉雕
悠久的历史创造出了丰富的民族文化，生活在富饶美丽的异龙湖畔的石屏各少数民族，还创造出了多姿多彩的民族风情。烟盒舞便是本地彝族最具代表性的舞蹈之一！舞蹈以反映各种动物的生活习性，以及人类日常生活劳作动态，形象逼真，变化多样，动感性强而引人入胜；海菜腔是彝家人的绝唱，音律绵长，曲调婉转，或独唱或对唱，韵味悠长；还有彝族花腰女子舞龙，不仅服饰美，且舞姿变化多样，令人叹为观止，给人以美的享受。
异龙镇符家营古民居莲花童子浮雕
异龙镇符家营古民居五鼠拜寿梯窗
异龙镇符家营古民居门墩
陈氏宗祠内景
雕梁画栋芦子沟古建筑
异龙镇符家营古民居三官赐福图
正所谓仓廪实而知礼节。明以来，石屏古城之内，文风骤起。一个边地小城，以江南自比，大量耕读世家出现了。
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2. 云南游玩攻略
你的问题很广，我的答案也就很多，所以你要看完哦！
先说一下总体安排：
昆明1天、丽江3天、香格里拉2天、西双版纳1天，加中间坐车之类的总共8天，还有点紧凑了！具体路线：昆明-丽江-香格里拉-西双版纳！
具体的：
到达昆明，住下之后，不建议当晚就去游玩，可以去所在酒店附近看看！第二天开始玩！
游在昆明（1天）（很值得去的地方推荐！）
翠湖
［交通］乘1路、101路公共汽车可直接抵达翠湖北门。
［提示］1.现在翠湖公园已经对市民免费开放。
2.在海鸥飞临的冬季，园外的围栏旁是观鸥、嬉鸥的最佳角度。
3.著名的陆军讲武堂就在翠湖西门对面，顺道去看一看，那里已是昆明不多的几处文物古迹。
金马碧鸡坊
［交通］3路、4路公共汽车可直接抵达。
［贴士］老昆明的象征和骄傲！很值得一去！
西山森林公园
龙门是西山的至高点，也是纵览滇池全景的最佳角度。另外，著名音乐家聂耳的墓也在西山。值得一去！
［交通］滇池电影院、艺术剧院、锦华大酒店旁有专线车直达。乘出租车约需30元。云南民族村有缆车往返海埂与西山，双程50元，单程30元。
［门票］30元
［贴士］登龙门的栈道，仅容2人擦肩侧身而过，游人多时，要注意安全。
大观公园
都知道大观公园名气之大，并不在于大观楼本身，而是楼门旁的那幅“大观楼长联”。
［交通］4路、52路、54路公共汽车可直接抵达。
［门票］10元
［贴士］结束大观楼的游览，从这里可以乘船到达云南民族村，所经的水路就是著名滇池的一部分。所以下一站云南民族村。
云南民族村
这里浓缩着云南15个少数民族，每天都由那些土著的少数民族为你表演他们的日常起居和习俗风情，当然还有风味小吃，只是相对贵一点。
［交通］44路、24路公共汽车可达。
［门票］70元
［贴士］每天9：00—17：00，每个村寨里都有歌舞或民俗表演，比较集中的表演在民族歌舞厅、团结广场，所以进村前先算好时间，想一天之内看完所有的表演节目，只是一种理论上的可能。值得推荐的是亚洲群象表演，很值得一看。
当天晚上从昆明坐火车去丽江。
昆明到丽江
车次 始发/到站时间 运行时间 参考票价
K9602/K9603 22:33/07:02 8小时29分 硬卧上 142
K9606/K9607 22:02/06:16 8小时14分 硬卧上 142
K9610/K9611 10:02/18:32 8小时30分 硬座 ¥90
游在丽江（3天）
第1天当天早上到丽江。坐4路车到预定好的酒店或者客栈，整理好就可以去玩了！
丽江古城、木府
可以逛到你不想出来！因为很美！可以进去木府看看，门票35元。
束河古镇
如果说丽江古城已变成越来越热闹的城市的话，束河古镇就可以说是一个真正宁静的世外山村，可以这样说，束河古镇才是中国真正最美的山村。
（随便说一句，他们说要进古城和束河要门票或者维护费之类的是真的，但是有办法可以不交！）
黑龙潭公园
门票60元！不过如果你们在早上很早就去就不用门票了！
玉水寨
门票30元
从丽江至玉水寨：（最经济的路线安排）
1.在红太阳广场（离古城口很近的，但中途也有一个标志7路车的地方，大家千万不要上当，那里开价在每人40元，骗人的！请一定向前走至红太阳广场，就是有毛主席雕像的广场对面，那里才是正规的站点）乘坐6路中巴，至白沙下（每人7元）；
2.到了白沙后，还要步行大概20分钟，是在一条乡间公路上直行，这是可以尽情呼吸一下乡野间的新鲜空气，欣赏一下鸡犬相闻的农舍小院，不知不觉之中，就来到了白沙古镇口。
3. 在古镇口，会停着1，2辆小巴，是去玉水寨的，每人约3-5元.
回程：从玉水寨出来后，门口的小巴，10元钱1人，可以把你载到旅游学院，那里是11路车的终点站，再花上1元钱，就可以到达丽江市了（古城口有车站）。
第2天（几乎都是爬玉龙雪山了）
玉龙雪山
玉龙雪山以险、秀、奇著称，其内主要有“云杉坪、白水河、甘海子、冰塔林等景点，是一个集观光、登山、探险、科考、度假、郊游为一体的具有多功能的旅游胜地。
云杉坪
门票(包含在玉龙雪山的门票内。)小索道票42元,云杉坪其实是玉龙雪山主峰扇子陡半山腰的一个高山草甸，海拔3240米，像一片隐藏在原始云杉林中的小牧场，远看好似玉龙雪山脚下的一片翠绿的地毯。
［交通］从古城前往云杉坪可乘7路中巴车直达；也可以走栈道至云杉坪，或乘坐缆车。
［贴士］开放时间：8：00～17：00
牦牛坪
中索道门票63元, 牦牛坪草甸--春季繁花似锦；夏季绿草如茵；秋季草坪丰茂；冬季银装素裹。这里还生活着藏民，以放牧为主。
滑雪场
在大索道上，海拔在4500米至4700 米之间，在这里花钱属于“高”消费哦！
第3天
去虎跳峡、玉水寨、长江第一湾玩！
虎跳峡
特别提醒：
1.徒步 虎跳峡 要量力而行，峡谷内白天气温较高，可带上短裤、T恤衫。因步行体力消耗较大，可带一些高热量的食品，如巧克力、麦乳精、牛肉干等。
2.最应该小心的是位于核桃园和中峡旅馆之间的大深沟瀑布，无论晴雨都会落石，非常危险，过了这个险地就到了中峡旅馆。
3.从桥头乘车到核桃园，可包租长安微型客车，120-150元可乘6人；如乘山白脸旅馆客货车，每人10-15元。
游在香格里拉（2天）由于香格里拉的很多景点都不在城里，所以要计划好！
丽江至香格里拉
公路里程约为187千米，每天7：00～15：00发3～5班车，票价25元。丽江到中甸只需3-4个小时。
小中甸草原
不需要门票，从中甸县城往丽江方向行驶约40公理就进入了中甸最美丽的风景区---小中甸风景区。一路宽大的板柏油公路，令人陶醉的藏区高原风光，雪山、草甸，蓝天、白云，藏族村庄、五颜六色的草原，成群的牛羊，耕作的藏民，等等，构成了一幅真正的香格里拉画面。
松赞林寺
［交通］从香格里拉县城有巴士直达景点，票价2元。也可乘3路公交车直达景区，停车场就在寺门对面。在香格里拉县城打的去10元。
［贴士］参观佛寺时要按顺时针行进；不要用手指对佛像指指点点；未经许可，不得进入活佛的房间。寺门口两边有许多卖工艺品的小店。早上早一点跟当地人一起进庙烧香可逃过门票。
普达措国家公园
［交通］碧塔海距中甸县城约40公里，可在香格里拉县客车站乘车，到双桥下车。票价约20元。
公路路况良好，沿途风景也不错，如果包车从县城前往，一台小面包约需150--200元左右.可坐6人。
［贴士］门票：110元，全程有环保车接送80元。从停车场到景点有2条路，一条是供人行走的栈道，另一条是可骑马下山的马道。栈道由园木铺成，走在上面，会感觉脚板疼痛。
然后从香格里拉直飞西双版纳
游在版纳（1天）
到了版纳之后可以去国家森林公园（里面有大象），傣族民居等。
在版纳玩够了就从西双版纳飞回昆明也可以，坐客车也可以！随你便了！
到昆明之后，稍微休息一下！准备回家吧！
希望我的安排对你们有用！
最后，欢迎来我们云南！同时，也祝你们旅途愉快！
3. 介绍一下云南有名的小吃及特产吧！
昆明满街的吃真是让人垂涎，街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。在昆明品尝独特的民族食品，是游客难忘的选择。民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是，昆明的山珍在全国都很有名，山珍中的野生菌类，更是百吃不厌。不过，昆明菜的口味有点偏咸偏辣，对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么，而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了，入乡随俗吧，否则那么多好吃的东西不能吃，就太遗憾了。总体来说，昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街，西边的兴苑路，也就是在西山区政府大楼旁，另外还有滇池路、关上中路、官南大道、世博大道等。
昆明的小吃数不胜数，对游客来说，恐怕敞开肚皮吃，短短的几天里也难以享遍美食，就让我们给你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦！西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……实在是不胜枚举啊！分类来说，大家会有个更清晰的概念。
小吃：西南大厦旁边的小吃一条街
野生菌：关上路野生菌一条街
烧烤：东边的牛街庄烧烤；穿金路官房广场旁边的烧烤摊子；北边的“豆腐厂”；西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤；西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路，再往西就到红联烧烤了。
狗肉：南市区的双龙桥狗肉店，十多家连成一片已有些年月，午夜时分那个热闹自不必说了，最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家，味道特好。再就是老海埂路黄瓜营，那是昆明最老的狗肉摊了，狗肉米线，烤狗排，老远就让人闻着流口水。
夜市集中的地方：景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城（柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面）、红联烧烤（春苑小区对面）、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃（大观商业城内），“清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街，官渡古镇（离昆明城区5公里）。
昆明十大名特风味小吃：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线。
小贴士：昆明的物价不高，这里价格便宜的诱人的热带水果也是特色食品。
一个对小吃有兴趣的人，到了云南，就几乎等于到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块，便宜又美味。此外，老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——“喃咪”，它的意思和西餐中的沙司类似，代表一种酱。在这里，小吃和喃咪构成了云南美食的最初雏形。
小吃如鲜花一样繁多
云南小吃种类繁多得如同那里的鲜花。由于地域复杂民族众多，每个民族都有着自己的特色饮食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。
大救驾：大救驾是云南的名小吃之一，其实就是炒饵块。饵块用米制成，为云南独有。据古籍记载，麦类制作的食品古时统称为“饼”，米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。
炒饵块本为普通小食，成为名吃是因为一则典故，据传说，明末吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西。逃至腾冲，天色已晚，住在村子里，主人炒了一盘饵块让其充饥。这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波，历尽艰辛的劫难生活，今天进食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”，从此，腾冲饵块名声远扬，誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润，鲜香甜美，油而不腻，脍炙人口。
苦荞粑粑：云南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等。而苦荞粑粑是彝族的主食，苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点，而且同时具有人体需要的多种氨基酸，一直都是糖尿病人的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦，所以在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，把苦荞粑粑烧好或煎好后，人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦，因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋，煎成金黄的苦荞饼十分松软，看起来有点像玉米饼，嚼起来清甜香口。
“喃咪”是地道的民俗滋味
云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊调料和加工手段才料理出来的，相比之下，云南菜比其他地方的菜系，更多地使用了一些酱料、香料，吃的方法也有其独特之处。而“喃咪”的意思和西餐中的沙司类似，代表一种酱，是傣族的一道传统美食。
酱料：云南的很多菜都用酱料当作调料，比如咸、鲜、辣、香的昭通酱，有点类似广东的XO酱，烧肉炒菜时搭配一些，味道十分香浓。此外，玉溪特产的甜酱油，是制作凉米线必不可少的调料。另外还有各种什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱等等，都是滇菜制作里常见的调料。
蘸水：云南菜的另外一大特色是蘸水，这一点和广东的潮州菜有点相像，不同的菜要搭配着不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹虫，要配椒盐蘸水，吃铜锅豆腐要配糊辣子，吃云南春卷要配腐乳，“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的时候都要搭配上一点。正因为这些“蘸水”，才让滇菜的味道更添几分浓郁。
咸菜：咸菜乍听起来有点突兀，其实云南的很多“咸菜”既可以单独吃，也是做菜调味的重要组成部分，而且不同的地方都有当地著名的“咸菜”，如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料。
过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
进餐时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。
2、宣良烤鸭
宣良烤鸭是别具一格的美味佳品，尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭，从腋下开洞，剔弃内脏和脚爪，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦，肉酥松软，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，非常可口。
烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味。
3、汽锅鸡
汽锅鸡早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器，有一种别致的土陶蒸锅，称为汽锅。
汽锅鸡做法独特，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜，是一道美名越传越远的云南名菜，深受中外食客的赞誉。
加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。
4、荞面包子
荞面被称为保健食品。云南的高寒山区普遍种植荞麦，部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多，如糕点中的荞坨、荞饼等，面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。
荞包子是云南大众面点之一，制作方法颇多，经历代厨师研究创新，四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。
荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、香、甘，食后回甜，中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点，荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效，适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。
蒙自年糕 :用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状，入碗蒸制而成，呈半圆球形。深棕红色，鲜艳油润，味甜香糯，柔韧适口，能存放较长时间，生产一两天者可直接食用，存放时间较长者，则切片油煎、烘烤或蒸食。
玫瑰米凉虾:
米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，人口冰凉。
原料：
主料：上自米500克。
调料：红糖300克，玫瑰糖100克。
制法：
（1）米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。取盆：个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉。
（2）食用时，用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成。
大理乳扇:乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。
制作方法：
1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水，加温至70℃左右，再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状凝块。
2.然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状，最后把它挂在固定的架子上晾干，即成乳扇。在晾挂中间必须用手松动一次，使干固后容易取下。
按此法制造乳扇时，在每制一张乳扇后，需将锅内酸水倒出，重新放入新酸水。但使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以备用。一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2，每10千克鲜乳约可制1千克乳扇。
3.酸水的制备：利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，经一定时间取其酸液即为酸水。在没有木瓜的季节或北方地区，可用乌梅代替木瓜。制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时，然后取其清液即为酸水。
产品特点：乳白色，呈半透明状。光滑油润，形如扇子，故名乳扇。产品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白质35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%。(
宣威火腿:宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次在国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。(
等等等等,云南是个多民族的风水宝地