『壹』 你所不知道的苹果酒的前世今生！
苹果酒的历史
关于埃及搬砖工的事迹由于年代久远已无法考证，但是在14世纪的英国农场，那里的农场主们却是真真的将Cider，即苹果酒作为工资的一部分大大方方地支付给工人，工人们每天大约能获得两升苹果酒，最多可以用来代替五分之一的工资。这样的传统一直延续到1887年。
看着英国人民沉迷苹果酒日渐消瘦，英国政府终于忍不住通过了一项新的交易法案，将拿苹果酒抵扣工资的方式废止，所有的工资必须以货币的形式发放给工人。至此，苹果酒正式结束了500年作为硬通货的历史。
家庭装苹果酒（一瓶约2品脱）
直到今天，英国的苹果酒人均消费量依然“熊”居全球第一，苹果酒是英国酒吧饭店的酒单必备，也是酒类专卖店的常客。英国本土有将近500家苹果酒制造商，超过350种酿酒苹果，这甚至比啤酒的种类还有多。英国苹果酒年产量为50万吨左右，占了整个欧洲60%以上，也算是全球生产苹果酒的扛把子，甚至超过了将苹果酒引入英国的法国。而法国作为老牌的葡萄酒生产国，酒桌上葡萄酒的头牌地位确实极难撼动。
诺曼底的苹果酒酒农
公元前55年，罗马人入侵大不列颠时，为了让退伍军人能定居下来，最后竟然在英国建起了苹果园，额，够拼的。当时的思路大概是：喝断片儿就不会吵着回家了。。。然而说到苹果酒真正扎根于英国的契机，则不得不说说历史上著名的Norman Conquest，诺曼征服事件（公元1066年，也埋下了之后英法百年战争的导火索）。
诺曼底公爵威廉，后加冕为英国国王—征服者威廉一世William the Conqueror，在他对英国的统治期间，不仅推进了英国的封建化过程，也大大推动了苹果酒产业在英国的发展。在法国人带来了适合酿酒的苹果品种Pearmain和Corstard等后，肯特郡，萨默塞特和汉普郡等地的苹果园也开始逐渐配备了自己的压榨机。
随之而来还有古英语的发展进入了低谷，法语成为了诺曼征服后的官方语言，英语中开始夹杂大量的法语词汇（多为政治，法律，宗教和食品方面的词），从英语中的苹果酒Cider一词的拼写亦不难看出法语词Cidre的原身。
征服者威廉一世William the Conqueror与他的迷の发际线
关于苹果酒的起源，通常认为它是最早出现于公元1世纪的Pliny时代的地中海盆地，是人们在保存苹果汁过程中不经意得到的一种饮料（我才不会说是不小心把好好的苹果汁给放坏了…感觉有葡萄酒既视感？）。公元2世纪，苹果酒逐渐流行到了欧洲，在公元4世纪时，St. Jerome用“Sicera”（拉丁语，意为醉人的饮品）来描述苹果汁制作出的这种含酒精饮料。
传统发酵中的苹果酒（博物馆模型）
但它的真正兴盛在是在中世纪早期（公元8世纪）的法国西北部的诺曼地Normandie和布列塔尼Bretagne地区，以及西班牙北部的巴斯克Basque，它临近和法国交界的比利牛斯山脉，巴斯克菜系亦深深的影响着法国西南部的饮食习惯。
西班牙的巴斯克地区
向来把法国地图当葡萄酒产区图来画的作者发现，在临近大西洋的西北角（著名的卢瓦尔河谷下方）,似乎并没有什么葡萄酒酒庄出没。而究其原因则是当地潮湿多雨的气候并不适宜生产高品质的葡萄酒（作者在诺曼底的苹果酒酒庄实习一个暑假之后神奇的捂白了…再看着从葡萄园出来的小伙伴们黑成炭，心情真是美如画），当地修道士机智的发现苹果也能酿出来各种各样香醇的美酒。
看来各国修道士除了天天念经似乎都特别钟情于酿酒这一副业，得空就倒腾倒腾酒，比如葡萄牙修道士研发出来的樱桃利口酒Ginja：圣诞特辑 | 除了煮红酒，今天还可以喝什么。于是甜甜的酸酸的，有营养味道好，还带汽的低度（通常在2-8度）苹果酒就慢慢流行开来，最终走向了它的人生巅峰——成为全球产量第二的果酒（仅次于葡萄酒）。
玲琅满目的苹果酒Cider
酿酒苹果
苹果作为温带水果之王，种类繁多，可按其用途分为鲜食苹果（法语：Pomme de table），酿酒苹果（法语：Pomme à cidre）及烹调苹果（法语：Pomme à cuire）。中国的苹果总产量占全球的一半，可谓当之无愧的苹果王国，但其中绝大部分都是鲜食苹果。
常见的19种鲜食苹果
在法国仅仅是用于酿酒的苹果品种就又800多种，其中常见的的有500多种。能被称为酿酒苹果，需要考虑Brix，比重，单宁含量，总酸及出汁率等多项因素。在酿酒苹果的大家庭中，按照各自的特长，我们可以简单粗暴的将它们分为三大帮派：
• 甜苹果（法语：Pomme douce）：掌管苹果酒的酒精及残糖含量
• 酸苹果（法语：Pomme acide）：掌管苹果酒的酸度，保证酒体的糖酸平衡
• 苦苹果（法语：Pomme amère）：掌管苹果酒的单宁等多酚含量，在品尝者口中撑起一片天
因此，要酿出一瓶口感平衡的苹果酒，仅靠单一品种的苹果是几乎不可能的。例如在法国，就对各产区不同种类的苹果酒的品种及其比例作出了规定（类似AOP葡萄酒对品种的要求），因此市面上买到的苹果酒中至少含有2种或2种以上的苹果。
酒农将不同苹果混合压榨
苹果酒的分类及其工艺
按照苹果酒的甜度：
•甜型（Doux）：酒中残糖高于42g／L，通常酒精度数在2到3度之间
•半干型（Demi－sec）：酒中残糖在18到42g／L，通常酒精度数在3到4度之间
•干型（Brut）：酒中残糖在18g／L以下，通常酒精度数在5到6度之间，个别甚至能达到8度
作者实习酒庄的Brut，Demi-sec和Doux型3款苹果酒（从右至左）
按照苹果酒的颜色：
•普通苹果酒Cidre：受到不同压榨果汁的方式，发酵工艺及原料的影响，酒体的颜色到从淡黄到金琥珀甚至深褐色
•桃红苹果酒Cidre Rosé：桃红苹果酒因为采用了少数能浸渍出淡淡红色的酿酒苹果品种，酒体颜色呈现出清新脱俗的浅桃红色，产量稀少，实属Cider中的卖萌装逼两不误的利器
高颜值的桃红苹果酒
不过，也有“无良”商家将正常苹果酒脱色之后加入覆盆子糖浆勾兑，作者不幸尝到一次，Demi-sec左右的甜度，讲真作为覆盆子味儿的苹果酒来说简直无懈可击。
某覆盆子味儿的桃红苹果酒
按照苹果酒的酿造工艺：
•传统工艺酿造的苹果酒：分拣苹果—切碎去核—榨汁—清汁低温发酵—澄清过滤—（陈酿）—调配勾兑—装瓶前人工充入二氧化碳（讲人话就是：白葡萄酒发酵工艺多了一个充二氧化碳的步骤）
事实上，陶瓷广口杯才是法国品尝苹果酒的传统容器
需要注意的是，苹果不像葡萄属于浆果类易于压榨出汁率高，因此需要在压榨前以迅雷不及掩耳之速度在相对密闭的环境中切碎。但是无论我们如何的小心翼翼，苹果是公认的特别容易氧化，因此苹果酒和白葡萄酒比起来似乎永远都深了一个色调（亦可参考水晶葡萄和苹果汁的颜色差别）因此这个人工充二氧化碳步骤，有人猜测除了口感的需求，也许也是为了能够更好的防止苹果酒被氧化，因此市面上的苹果酒都是有气泡的，只有极少数无气的（请自行脑补苹果汁氧化褐变后，华丽丽的雾霾金）。
每年收获季时热火朝天的压榨场面
•苹果酒中的高档货：传统法苹果酒
对于全球第一矫情的法国人来讲，人工充入二氧化碳的苹果酒显然是不够高大上的。随着精酿啤酒之风刮遍大江南北，通过借鉴香槟的瓶内二次发酵工艺，让苹果酒也能优雅的瓶内二次发酵产生气泡。然而人在做天在看，用这种方法生产出来的苹果酒再适当的陈酿一阵子，价格也摇身一变翻了两三翻儿。
采用香槟发酵法的苹果酒
苹果酒自然也不是法国人的专利，英国、南非、美国、澳洲等地都有大量出产Cider，其中著名品牌就包括来自南非的Savanna干型苹果酒，这款苹果酒，历经三重过滤、两次冷却，最终萃取保留苹果汁中最为精华的部分，100%封存苹果的天然果香，要不要猜猜看是用哪种酿酒苹果制作的？
Savanna干型苹果酒
除了上述苹果酒外，在法国Calvados地区，人们将苹果汁蒸馏之后，生产出了闻名世界的苹果白兰地。喝不了烈酒的萌妹纸们也不要走开，不妨试试在你们的香草冰淇淋里加一点儿Calvados苹果白兰地，撒上些杏仁碎，淋上巧克力酱，味感就立即丰富了起来。老司机们则可以听着“美酒加咖啡”，在这寒冷的冬天在家照着Irish Coffee的做法调一杯Normandy Coffee，再配上一小块Nutella松饼，也是挺惬意的。
用于煮爱尔兰咖啡的装备
正如葡萄酒世界中有干邑白兰地和夏郎德皮诺酒Pineau des Charentes，苹果酒中亦有卡尔洛斯Calvados白兰地和Pommeau利口酒。后者均是向未发酵／正在发酵果汁中加入对应的白兰地而得到的加强型利口酒。酒精度数在18度左右的Pommeau，拥有浓郁的果香和甜蜜的口感，犹如苹果酒中的女汉子，柔中带刚，饭前一小杯胃口好，饭后一小杯配甜点，实属居家旅行必备良酒。
苹果酒白兰地
最后要隆重介绍苹果酒家族中的冰山美人—冰苹果酒（法语：Cidre glace），它的原料需要在零下4度的环境中通过结冰的方式脱去部分水分，所以“冰苹果”的含糖量比普通苹果更高，才能够不加糖不加浓缩果汁的情况下生产出天然的甜型酒。怎么样？听上去是不是就觉得挺高冷的，放心，它喝起来也一样挺冷的（⚠️因为通常冰酒含糖量较高，适宜的饮用温度相对偏低，在6到8度左右）。
寒冬中，手工采苹果的工人
『贰』 求一部二战喜剧电影名字 主演布尔维尔
是这一部：Le Mur de l'Atlantique (1970)
『叁』 谁能提供柯南中黑暗组织各成员的酒的名字及含义
Calvados卡尔瓦多斯苹果酒
Calvados白兰地苹果酒的来源
与人们认为的传说正好相反，Calvados这一称呼并非来源于西班牙，并不是人们所传说的，十八世纪的时候，有一个l'Invincible Armada的西班牙船，名叫Salvador，在Arromanches 附近翻船后，将船名歪曲为Calvador， 后来称为Calvados。
Caen大学教授René Lepelley 先生于1990年证实：在此海域内根本就不存在所谓的西班牙翻船事件。
与此相反，他指出，在1675年的旧地图上，Calvados这个名字子出现在陆地上两次，在Bessin的悬崖峭壁上，而不是海岸边。 在17公里附近，事实上，我们发现从前有两个高地被称为dos ， 只覆盖着一层薄薄的稀土囊， 在这片土地上只生长着小灌木，远处看，就像一个秃子。 为了避免岩石贝与水平面相齐， 水手们在这些Calvados上辨认自己所处的位置。
Calvados白兰地苹果酒，一直被全世界公认为最佳的苹果烧酒。此称呼自1790年这个城市建立以来一直沿用。 苹果烧酒的问世， 将追溯很久以前，那时还不称为Calvados 白兰地苹果酒， 第一个有官方纪录的日期是十六世纪。但是，在1942年，Calvados 白兰地苹果酒的原始称号才被固定下来。 有三种不同的称号，各有其特点：Calvados白兰地苹果酒；Calvados Pays d’Auge白兰地苹果酒；Calvados Domfrontais白兰地苹果酒 。
GIN琴酒：
GIN酒又称为杜松子酒。英国的工业革命进行得很迅速，由十八世纪于煤矿丰富的西北部兴丐了工业都市人口集中于城市的现象开始，工业革命的结果，机械替代了劳工赞赏成劳动力过剩，失业者日益增加，低下层的人只能从小巷中的杜松子酒铺中得到工作机会来赚取微薄的工资。其实， 在十七世纪中叶时，杜松子酒在荷兰被用作为药酒后，已开始被人饮用，伟入英国之后更 急速渗透于平民社会，加上法国进口的葡萄酒被政府征重税和废除本国酒的税项杜松子酒 便比牛奶、茶和咖啡等还要便宜；到了一七三五年英国杜松子酒产量 约达二千万公斤。 不过，由于越来越多人酗酒，英政府在一七三六年颁布了“杜松子酒取缔法”，规定 酒肆必须要登记，并对杜松子酒征收税项。这种被誉为工业革命的消悉物——杜松子酒的销量，亦因为酗酒这个社会问题而受到限制。
金酒Gin的分类
1. 英国Gin 杜松子酒起源于英国发明蒸馏机之后，其味一般较辛辣，因此所有英国制造的杜松子酒均称为Gin。
2. 荷兰Geneva 荷兰乃用传统方式制造琴酒，亦即先用蒸馏机做一次蒸馏，然后加入香草做第二次蒸馏。
3. 野莓Sloe Gin 以野莓做成的是Cocktail调配中常见的素材。
BRANDY －白兰地 GIN －金酒
LIQUEUR －利口酒 RUM －兰姆酒
TEQUILA －舌兰酒 VODKA －伏特加
WHISKY －威士忌
Sherry雪莉酒:
雪利是英文Sherry的译音，也有译成谐丽、谢利等。这种酒在西班牙称为及雷茨酒，因英国人特别喜爱它，故以其近似的英文译音Sherry（王子之意）称呼。
当前，世界许多国家都已仿制雪利酒，但酒质仍以西班牙的最佳。
生产工艺及其特点：雪利酒酿造法与一般白葡萄酒大致相同，但也有其独到之处。
雪利酒酒液浅黄或深褐色，也有的琥珀色（如阿蒙提那多酒），清澈透明；口味复杂柔和，香气芬芳浓郁，是世界著名的强化葡萄酒。欧美，特别是英国人尤其喜爱它。
雪利酒含酒精量高，为15~20%；酒的糖分是人为添加的，甜型雪利酒的含糖量高达20~25%，干型雪利酒的糖分为0.15克/100毫升（发酵后残存的）。总酸0.44克/100毫升。
Vermouth苦艾酒：
起源于古希腊罗马时代，当时人们以某些植物浸泡在葡萄酒中做为祭典或医病用，直到四世纪初。法国才为这些加味葡萄酒命名为苦艾酒(Vermouth)，主要产地为意大利杜林 (Turin)。各品牌所用之浸泡药物种类不同，一殿均包含苦艾、登翘、丁香、肉桂、金鸡纳树皮、人参等数十种植物，早期只有红色苦艾酒，在1930年代 Cinzano公司以金鸡纳树皮加入配方发明了Bianco，不久之后又改良制成 Dry口味的苦艾酒·Bianco口味清淡甘美。Dry甘冽清爽Rosso以焦糖着色香甜可口。
定义：可以刺激食欲的酒都可以统称为餐前酒。
酒精含量：15%——19%
功效：滋养、强壮身体、健胃等功效。
特性：可刺激食欲。
Absinthe 或 wormwood，都是指苦艾，是一种含有植物碱的香料植物，自古以来就因其特质而被当成是振奋剂或退烧药。中世纪时就以此制成药用饮品。而苦艾酒最早是在 1797 年时由 H.L. Pernod 公开贩售。苦艾酒的吃法之一是在玻璃杯上放个有小洞的汤匙，汤匙上放一小块方糖，再将苦艾酒徐徐倒在方糖上，使之溶化流入杯中。诗人把苦艾酒叫做’绿色的缪司’（缪司，传说中的希腊女神，诗人灵感的泉源），在十九世纪末时变得很普遍，但实际上它有着强效的药力，会严重影响神经系统，因此在 1915 年 3 月 16 日立法控管其制造和销售。
VODKA伏特加：
传说在1812年，以俄国严冬为舞台，展开了一场俄法大战，战争以白兰地酒瓶见底的法军败走于伏特加无尽的俄军而告终。
帝俄时代的1818年，宝狮伏特加（Pierre Smirnoff Fils）酒厂就在莫斯科建成，1917年，十月革命后，仍是一个家族的企业，1930年，伏特加酒的配方被带到美国，在美国也建起了宝狮（smirnoff）酒厂，所产酒的酒精度很高，在最后过程中用一种特殊的木炭过滤，以求取得伏特加酒味纯净。伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，“伏特加”是原苏联人对“水”的昵称。
伏特加的特点:
伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40? 一50? 之间。
其它国家和地区的伏特加:
除俄罗斯与波兰外，其它较著名的生产伏特加的国家和地区还有：
1．英国 哥萨克（Cossack）、夫拉地法特（Viadivat）、皇室伏特加（Imperial）、西尔弗拉多（Silverad）。
2．美国 宝狮伏特加（Smirnoff）、沙莫瓦（samovar）、菲士曼伏特加（Fielshmann’s Royal）。
3．芬兰 芬兰地亚（Finlandia）。
4．法国 卡林斯卡亚（Karinskaya）、弗劳斯卡亚（Voloskaya）。
5．加拿大 西豪维特（Silhowltte）。
伏特加的饮用与服务:
标准用量为每位客人42毫升，用利口杯或用古典杯服侍，可作佐餐酒或餐后酒。纯饮时，备一杯凉水，以常温服侍，快饮（干杯）是其主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮，仿佛冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热。
伏特加作基酒来调制鸡尾酒，比较著名的有：黑俄罗斯（Black Russian）、镙丝钻（Screw Driver）、血玛丽（Bloody Mary）等。
金酒就是杜松子酒
金酒可分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。干味金酒最具有英式金酒风味。
1.荷兰式金酒被称为杜松子酒(Jenever)，采用大麦、麦芽、玉米、稞麦等为原料，经糖化、发酵后，放入单式蒸馏酒器中蒸馏，然后再将杜松子果与其他的香草类加入蒸馏酒器中，重新用单式蒸馏酒器作第二次蒸馏，这种方法制造出来的酒除浓郁香气外，还带有麦芽的香味。酒度52°左右，有名的有波尔斯(Bols)、波马(Bokma)、汉斯(Henkes)等。较适合于净饮，不宜做鸡尾酒。
2.英国式干金酒，以稞麦、玉米等为原料，经过糖化、发酵后，放入连续式蒸馏酒器中，蒸馏出酒度很高的玉米、稞麦酒精，加入杜松子和其他香料，重新放入单式蒸馏酒器中蒸馏。既可以净饮，又可用作调酒。
较流行的牌子有：
Gordon's,Beefeater,Tanqueray
苦艾酒
苦艾酒常见问题与解答
什么是苦艾酒？
苦艾酒是一种有茴芹味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是苦艾 (wormwood) 药草（即洋艾 (Artemisia absinthium)），酒液呈绿色，当加入水时变为混浊的乳白色。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有百分之六十八的高酒精度。
什么是苦艾？
苦艾（即洋艾 (Artemisia absinthium)）是分布于世界许多地方的一种菊科蒿属草本香料植物，味苦。
苦艾酒的味道如何？
加水冲淡后，一杯苦艾酒就成为含有非常温和的茴芹味、可供您细细品尝的清爽饮料，禁不住引起您对法国南部漫长夏日时光的憧憬与回忆。应避免不掺水直接饮用，因为苦艾酒在冲淡调兑前味道非常浓烈且不可口。
饮用苦艾酒合法吗？
十九世纪晚期和二十世纪早期，法国是世界上最大的苦艾酒产地，但在 1915 年，法国颁布了一项对国内销售苦艾酒的禁令。我们公司发现，即使在禁令时期也仍颁发有苦艾酒出口许可证，允许在法国生产苦艾酒并销售到其它市场。La Fée 苦艾酒是在禁令解除之后在巴黎生产的第一个传统法国品牌的苦艾酒。
http://www.lafeeabsinthe.com/cn/faq.htm
伏特加（Vodka）
法特加酒原产于俄罗斯，后来传入芬兰、波兰等地，是一种无色、无味的烈酒。伏特加酒是常被用来调制鸡尾酒的基酒之一，像著名的“血腥玛莉（Bloody Mary）”、“黑色俄罗斯（Black Russian）”等等都是以伏特加酒为基酒的鸡尾酒。
PS 楼主是不是柯南迷啊？
Calvados、Pisco、Sherry、Kir这些资料还要么？
1.卡尔瓦多斯（Calvados）
苹果白兰地，目前生产这种酒的主要是美国和法国。在美国称为applejack，在法国称为calvados.Calvados是法国诺曼底的一个城镇，因此酒名即以镇名而命名。苹果白兰地的酒色由木桶而，并有着明显的苹果香味。
2.匹斯可（Pisco）
是BELLU和CHILLY生产的蒸馏酒。颜色很淡，酒精含量约40%，主要是作为餐前酒。
3.雪莉（Sherry）
雪莉酒产自西班牙西南部安达鲁西亚（Amdalusia),该地的土壤以及气候造就了雪莉酒独特的风味。雪莉酒酿好之后，酒农会让酒作适当的氧化，这便是雪莉酒独特风味的由来。之后酒农把酒装入橡木桶内，但只装2/3 满，以便使雪莉酒部分蒸发掉，也因氧化的关系，而产生独特的雪莉酒的口感。
4.龙舌兰（Tequila）
龙舌兰酒是采用一种名为龙舌兰的植物（Agave Plant）中的汁液精馏而成的酒。蒸馏后的龙舌兰酒再经过橡木桶储存上一年，橡木的颜色及香味就会渗到酒中，形成Gold Tequila,颜色呈淡淡的琥珀色。
5.基尔酒（Kir)，一种用无味白葡萄酒和黑茶藨子甜酒调制的饮料；干白葡萄酒
『肆』 谁有布尔维尔的电影
《诺曼底苹果酒客栈》《暗渡陈仓》《虎口脱险》《大头脑》《红圈》
『伍』 有没有人听说过马诺卡尔瓦多西苹果酒
苹果囚徒白兰地，在苹果花将要谢的时候，将花套进瓶子里，然后用绳子将瓶子拴在树上，这样，苹果就会在酒瓶中生长，等到苹果成熟之后，将苹果白兰地注入到瓶子里，然后封口保存，就成了著名的苹果“囚徒”白兰地，以法国诺曼底地区出产的为最佳。
·Calvados是法国的一个地区的名字，在哪里用2年内的香味依然浓厚的Cider反复蒸馏酿出白兰地称为Calvados。
·其它地方产出的酒不能称为Calvados，只能叫Apple Brandy。但在不严格区分的情况下，也可以认为Calvados与苹果白兰地等价。
『陆』 苹果酒和葡萄酒，哪个味道更香
苹果酒(从英语音译也叫“西打酒”Cider) 苹果酒是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，苹果内主要含果糖，苹果酒酒精含量低，只有2%—8%，有甜味，果味浓，适口性强。苹果是异花授粉植物，必须大片种植，产量大。苹果酒传统主要产于英国南部和法国东北诺曼底不适宜种植葡萄的地方，目前许多国家开始生产苹果酒，现代澳大利亚的苹果酒产量迅速上升，已成为世界最大的苹果酒产地，中国近几年也开始生产苹果酒。有的苹果酒含气。[1]
葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
单宁
TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快 喝掉，通常不超过 3－5年。
葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精
度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。
葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶。
葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度，南纬15－42度。中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。
世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非 等。
决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。
同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国说什么规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……
法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。葡萄酒是有生命的,“愈陈愈香”不适用于葡萄酒：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不停变化，它的生命周期是浅龄期－发展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。葡萄酒过了高峰期就无法饮用了。
『柒』 欧盟的三个大国，英国德国法国的人民互相怎么看待对方
英国人
英国人觉得法国的东西挺高端，任何产品有个法国名都顿时高一档次，尤其是在吃喝上。有次跟爱开玩笑的英国小胖哥聊天，他问了个挺恶心的问题，说如果你的尿会变成一种饮品，那你希望是什么。我随口说了昨天刚喝完的Cidre de Normandie(诺曼底苹果酒)，他立刻惊呼，哇塞你逼格好高... 其实这跟国内产品爱用外语名是一样的。
英国的外语教育差劲的要命，但惟独对法语情有独钟，觉得法语听上去很性感，认为会说法语都是受过良好教育的，社会地位比较高。但有趣的是，英国人却觉得在英国的任何外国人说一口流利的英语都是理所当然的，他们绝对不会因为你是外国人而在英语上迁就你，文化和语言的自信（自傲）非常强。
但他们对法国人的印象有好有坏。一方面觉得法国人浪漫有品味，但又觉得他们不靠谱，比较吵闹，爱扎堆，英语一般都有比较重的口音让人听不太懂。一般英国人跟法国人能当好朋友的比较少（其实英国人跟包括英国人自己在内的任何国家的人当很要好的朋友都不容易）。
几年前学校的夏日舞会最后的项目是去club跳舞，我跟法国好基友一起跟英国女生们跳，有个英国女生喝多了，英国人喝多了那不是一般的疯。她一边跟法国好基友调情一边对他说：讲法语给我听！然后基友描述他说法语时那女生表情简直像是快高潮了。。。结果后来那个女生又不停的给我抱怨，他怎么只说法语啊我听不懂。。。
英国人对于德国人的印象还可以，总体来说觉得德国人做事一板一眼，说话特别直接完全不拐弯，干净整洁，比较严肃缺乏幽默感。他们做事比较靠谱，守时，这点跟英国人比较像。我在德国碰到的英国人也觉得在德国生活很舒服很适应，跟在家生活差不多。
法国人
法国人对自己民族，语言，文化的认同感和自豪感非常的强。但是有趣的是，他们有时也觉得名字里带英语，跟英国沾边的东西比较高档。比如说在法国经常能看到“英国人酒店”“伦敦酒店”之类的名称。法国朋友说法国人觉得酒店名字似乎带“伦敦”两个字逼格就高了，看来外来词语自带逼格还真是全世界都一样。
法国人说话比英国人直接很多，但没有德国人直接，更没有荷兰人直接。跟英国人不一样，他们很容易就能跟别人打成一片，很热情。但是前提他们要互相认可，所以起码语言交流不能成问题，有幽默感，有活力比较疯狂一点最佳。他们觉得英国人表面上很好很有礼貌，但都有点装模作样虚情假意，说话不直接，不热情。我的法国朋友们中能跟英国人当好朋友的也寥寥可数。他们喜欢嘲笑英国人说法语的英国口音，却觉得自己说英语时浓浓的法语口音不是什么坏事，是个人民族文化的认同。他们也觉得德国人严肃，一板一眼，缺乏趣味不够热情不好玩。他们之中不少人觉得德语很难听，法语是世上最优美的语言，甩德语几万条街。
有次跟法国基友和德国妹子一起喝酒聊天，我脑子不知抽了哪根筋竟然问起他们二战的事情。结果场面有点尴尬，法国哥们说，对于德国人和法国人来说这不是一个很好的话题，于是我脸一红赶紧转移话题。但是总体来说二战对于当代英法德的普通民众之间的态度和关系已经几乎没有任何的影响了，这些也都是很敏感的话题。
我认识的法国人有时候也疯狂地让人目瞪口呆。有一次在朋友家开party，有一群法国朋友喝多了，不仅大吵大闹，而且有两个家伙竟然从二楼的窗户往街道上扔玻璃瓶，玻璃瓶在人行道上碎了一地，还砸到了两辆车。。。结果那群人拍拍屁股走了，还顺便踢翻了人行道上的油漆桶。到了早上，还留在屋子里的人被邻居吵醒并要求彻底打扫街道，否则报警。于是无辜的住户们只能开始扫街。。。
德国人
德国人做事真的很认真很靠谱，很多事情都提早很久就开始计划安排好。去德国演出一般提早一年以上就定好了，酒店也基本一年前就预订好。同住的两个德国室友也很干净整洁。总体来说，德国年轻人待人非常的友善。但是其实有时能够感觉到他们心中仍然对于二战有无形的包袱。他们在很努力的友善待人，以改变以往人们对于德国的刻板印象。而且有时他们自己会主动谈起二战时候的事情，然后说当时纳粹多么丧心病狂泯灭人性人神共愤。我的德国室友制作了一张公共空间清扫表格，我开玩笑的说了一句，这个还真严谨真“德国”，结果室友显得很不开心，说我说的这种精确和严谨是纳粹在集中营迫害犹太人时记录资料的态度，并不是“德国”的态度。我当时赶紧道了歉然后再也没在她面前表扬过德国人严谨认真。
德国人对于法国人的态度与英国差不多，槽点也都是不靠谱，吵闹，外语差，自傲。他们对于英国人看法还不错，就是觉得英国人说话拐弯太多了，跟英国人说话很累，半天不明白对方到底想要什么。
最后吐槽一下德国人说话不拐弯。英国维多利亚时期的老房子都有上百年历史，墙板很薄隔音差，但仍然有很多人住在这种房子里，我就是其中之一。我刚搬进去现在这个房子的第一天晚上，当时感冒了晚上睡不着于是去了三次厕所，根本没意识到这老房子隔音这么差，走路地板都会咯吱响，于是回来的时候正常的把门关上了，没有小心翼翼的关但也没有摔门。住在隔壁房间的德国室友兼同学同事在我第三次去完厕所半夜三点的以后就给我发信息说，哥们，你上完厕所能不能别大力摔门，我半夜醒来就睡不着了。。。玻璃心的我看到这条信息手就开始发抖。从此我上厕所都只敢掂着脚去了。但后来发现，只要有任何不满，他都会立刻告诉我，但是他不会生我的气也不会影响我们之间的关系，
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布尔维尔代表作之一，群戏真可爱；这也是BB第一次上映的电影，头发还不是金发，some conceited，她自己也承认不是很喜欢这个角色，我觉得还好，经典的细发带格纹衣贝雷帽，不愧15岁就登了elle封面