这不是一部描写杀手的恐怖片。它有着深刻的寓意，首先可以先了解一下这部电影的趣闻。
电影香水是改编自德国小说家帕特里克·聚斯金德的经典小说香水，小说自1985年出版以来，连续几年高踞德国畅销书排行榜的前十名，已被翻译成四十种文字。
自小说出版以来，备受欢迎。有很多导演都请求作者将小说拍成电影，但是聚斯金德一直没有答应，因为他认为世界上只有一位导演能将小说完美演绎，这位导演就是殿堂级导演库布里奇。可是，库布里奇却认为电影可以展示视觉，但是却没有办法展现嗅觉，故一直拒绝直至其去世。在愿望没有实现的情况下，聚斯金德才最后同意了汤姆·泰克维尔的拍摄权，因为他承诺会在荧幕上展现出小说的原味。可见，这部电影不是一部普通的惊栗片。
主角巴蒂斯特•格雷诺耶是一位天才，也可以说是一位怪杰。上帝赐予了他非同凡人的嗅觉，与制作香水的天份，沉迷于少女身上的醇香。他杀害少女制造他想要的迷人的香水；因为一滴香水，而免除死刑；又因为香水，而被巴黎众人分尸而死。电影讲述了一个怪才的传奇一生。他所生活的巴黎当时是充满恶臭味（历史上有记载），他天生身上没有气味，却要制作世界上最好的香水，以供自己使用。最美好的事物都是罪恶与美丽同在，香水亦然，要用少女的生命换取。人们因为亲闻这种香水，而赦免了格雷诺耶杀人的罪；人们又因为格雷诺耶身上的香水味，为了获得它，而将其分尸，后未感半点罪恶。
他喜欢香水，喜欢到杀人来制作；他喜欢一位红发的女子，喜欢到要将其制作成香水；他要制作香水，因为他需要世人爱上他。他知道他可以靠他的香水征服世界，让世上所有人臣服在他脚下，而事实上也证明了这一点。但是最后他却是选择在巴黎最热的一天回到巴黎，墓园聚集的小偷，杀人犯等人面前，将所有剩下的香水洒在自己身上，旁边围观的人立刻爱上他，爱到将他吃掉。因为他已失去他爱的人，因为生活随着香水的制成已无意义，因为他发现世界不会因为香水而改变，因为天才注定孤独，因为……，最终他用自己的身体与生命实现了他的愿望。
② 电影《香水》！死亡香气
13味处女生命提炼的芳香，那是弥漫生命味道的死亡香气，这是一个自我寻找的血泪故事。
到最后 到最后, Grenouille啊,还是没能找到自己的位置,浮华尘世,我们是谁,是为谁而知晌来?
走一遭之后,谁会记得我曾来过?
身体被撕裂被吃掉被消灭了，谁记得你来过，谁记得你和你的香水，生命就是一段旅程，怎么消亡，怎么迷失。
践踏在生晌猛拦命上的迷失，非常残酷血腥，那些鲜活而美丽的生命，为了个人的小梦想，而被残酷的死亡，尸体裸露，香味丢失。
处女的香味芬芳四溢？还是对纯洁的欲望永不止息？
找寻最初最美好的花苞的气味，在慢慢死亡的瞬间来留住可以迷惑人世的妖娆。
最后 Grenouille的泪水 告诉我们 其实真的想留下来的——
不是 那个香味 而是想留下那个初恋懵懂的美好
可以不懂不知不识 失手之下 初恋爱人与自己阴阳两隔
生时，要的只是个机会；死日，只能够残存香味。
爱与被爱都没有得到过。
迷幻的13味处子之女味道的香水，可以妖惑众人，颠倒众生宴胡，迷乱惘然
然而自己却始终活在清醒里，清醒孤独。
如果有真心的话，那渴望被爱的心情那么深刻，那么沉重；
如果有爱的话，那生的意义才会变得完整而丰盛。
如果爱人还活着的话，你要的就会变得更少了。
失去作多死亡，抛弃无法苟活。
多少条鲜活美好的生命在电影中如同过客一般一闪而过，无影无踪，只留香气。
营营苟苟的世人，在各自欲望推托下过活的不堪的生命，找寻到什么才是真实的，追逐到什么才是完满的？
或迷离或浮华或虚假或残缺的是真实世界，不知道什么才是自己真实活着的意义？
找寻，为谁而生，为谁而丰盛，为谁而快乐……
找不到答案以各种方式去迷失自己的眼睛。
请不要用眼睛去看世界，
请用心去感悟，去体会，去寻找，真的让你产生幸福感和意义感的事情。
那刻，你发现你会爱，也会被爱，更值得被拥有。
而在发现之前，请记得，好好爱自己。
若生命只剩下香气，那么所有只是虚空、只是捕风。
③ 香水电影最后什么意思
他所造出的香水使人们在幻觉中看到了自己最想要的东西 他最后去的是贫民窟 （他出生在那） 人们因为饥饿最梦想食物 于是把他吃掉了 他用香水统治世界
④ 电影《香水：一个谋杀犯的故事》的结局
他被释放了，他回到了他出生的那个渔港，他把所有香水都倒在了自己身上，所有闻到香水气息的人都过来贪婪的吃他的肉，把他吃没了，他就死了，只剩下他的衣服，还有一滴残留在甁口的香水。
⑤ 电影香水的结局
那是说他制造出的那种香水有着上帝般的力量，能让所有的人都对身边的人迸发出爱，即使是杀女仇人也不例外。但是他永远是一个局外人，因为他是这种爱的创造者
作为一个终极香味的追寻着，他说万物的灵魂在于它们的气味，但讽刺的是，他自身是没有气味的，也就是说，他是个没有灵魂的人。他杀人、收集气味、制造香水其实都是对灵魂的追寻。
对女孩的回忆和哭泣表达的也是他对灵魂、对爱和被爱的渴望
他把所有香水倒在自己身上，是一种绝望中的清醒的疯狂，是想让自己拥有最美的气味、最美的灵魂、最多的爱（实际上是他永远不可能拥有的东西）。那个香水的力量太强大了，导致所有的人都冲上去，想拥有他，所以那些人把他撕碎瓜分了