回锅肉电影完整版

⑴ 回锅肉的肉一般煮多久

回锅肉是生活起居中十分普遍的一道特色美食，回锅肉源于于四川地区，是四川的特色美食，并且回锅肉的味儿麻辣爽口，营养成分美味可口，作法也非常简单，而做回锅肉的肉需要炖15-20分钟上下，还可以添加一些别的火锅配菜一起炖，味儿会更好，营养成分无失美味可口。

做回锅肉的肉需要煮多久?

制做法二

主要材料：五花肉200克，韭菜苔2棵

辅材：麻椒20粒上下，生姜片7、8片，豆瓣酱2炒勺，米酒2炒勺，白砂糖1炒勺，盐1勺子，生抽酱油1炒勺

流程：

1、先将肉入凉水锅，放进生姜片，到一大勺米酒，火灾将水烧开，随后转低火，煮三十分钟上下。

2、直到用筷子戳进来能扎得透，且没有鲜血排出，就可以熄火。

3、将煮好的肉放凉，切割成片状，这儿是磨练刀功的地区啦，过薄了，一炒就碎，太厚了，炒出不来灯盏窝儿。(能够放进冷藏室里速冻个五分钟，那样比较好切)

4、将韭菜苔斜刀割成寸长段。

5、炒菜锅下油，火灾将锅烧热，将切完的小肉入锅，煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那样生猪肉的油都被炒出来，吃起来不油腻。

6、随后把肉促进锅的一边，倒进花椒粒，郫县豆瓣酱煸炒，等见到油的色调发红，就可以把肉拨拉回来炒匀了。

7、倒进韭菜苔，米酒、盐、糖、生抽酱油，煸炒匀称就可以。

⑵ 片回锅肉怎么做好吃，土豆片回锅肉的家常做法

用料

土豆

五花肉

蒜苗

葱

姜

蒜

郫县豆瓣酱

盐

鸡精

料酒

生抽

干辣椒

土豆片回锅肉的做法

• 五花肉放入冷水中煮至八成熟捞出沥干切片备用

  

⑶ 回锅肉的做法

原料：连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉）。辅料：青蒜(成都叫蒜苗)50克。调料：油25克、甜面酱10克、酱油（红酱油最好）10克、料酒10克、白糖5克、郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段。做法：1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。2、将肉切成约4厘米宽的大薄片。3、豆瓣、豆豉剁碎。4、青蒜拍碎，切段。5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷。6、下豆瓣酱。7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖。8、放入青蒜段炒至断生即可。

回锅肉的做法

步骤step

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⑷ 回锅肉的做法

当米饭遇到下饭杀手，最幸福的一定是我们的味蕾。而这位杀手，有着艳丽的色泽，浓郁的香味，让人直流口水。吃上一口，夹着蒜香的红油辣味在口中游走。给我一盘回锅肉，我能吃下一碗饭！肉自然是选肥瘦相间的五花肉最为合适，不用放一滴油，将五花肉中的肥油煸出，那股属于猪油的香味，配上蒜香、豉香，一碗饭怎么能够！

香辣豉香回锅肉的做法

步骤step

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香辣豉香回锅肉的烹饪技巧

技巧tips

1. 五花肉先要煮过才好，冷水下锅，放几片姜片，料酒，煮开撇去浮沫，煮到7分熟，用筷子能插入就刚刚好。肉汤可以放着，煮个什么汤，那是极香的。热的五花肉自然是不好切片的，冷却下或用凉水浸凉再切效果更好。
2. 一般吃的回锅肉那多半是“浸泡”在油里的，煸炒五花肉的时候可以不放油，一会猪油就会滋出来了。

⑸ 美食电影：《天下第一宴》最好吃的是哪道菜

香港食神孙子项天在无意中得到了清代罗江籍才子李调元的遗作《醒元录》而受到启发。本应接受食神的传位的他应在传位大会上为众美食家献上号称“天下第一宴”的满汉全席，以显示其高超的厨艺。便去寻找心目中真正的满汉全席。

从香港赶到北京再到四川罗江，并吃到了一道非常巴适的川菜回锅肉，让项元感慨的是，回锅肉之香竟然比传说中的满汉全席还令人着迷。项天请求石爷收他做徒弟望学习独门绝技，却遭到了拒绝，倒是他的女儿小月对项天关怀有加。

石爷告诉项天：自己祖先有一个规定，回锅菜永不上宴席，回锅菜永不外传。如果你是真心想学这个手艺，又是真心喜欢小月，我就收你这个徒弟。见孙子好久不回去，食神也来到罗江，石爷因被真情打动将回锅菜的炮制秘方都传授给了项天。师徒共同做出一桌颇具传奇色彩的、丰盛的“回锅宴”。

要说这部电影里最好吃的是哪道菜？那就是贯穿全电影的回锅肉了，更有网友说拜师学艺的这条线还行，但是另一条线，非要做一桌回锅菜，是为了什么？有的时候导演的境界我们是真的不懂啊！

⑹ 回锅肉的做法

回锅肉的做法南北略微有点差异，但也大同小异；做这道菜的时候，选择食材配料很重要，再一个就是火候要掌握好。才能做出理想中的味道，很下饭的可口菜；一起来学习一下做这道菜的步骤吧

主料：五花肉
辅料：食用油，蒜苗，葱姜段，白糖，盐，鸡精，干辣椒，豆豉，郫县豆瓣酱，料酒

1、先烧开水下入五花肉，放入葱姜煮至20分钟左右，测试一下，煮熟为止。
2、煮好之后捞出把肉切成片
3、锅内放入少许底油下入肉片煸炒3分钟左右盛出来
4、锅内放入底油下入姜沫，干红辣椒，豆豉炒香，再加入一小勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油；再加入一点酱油，一点老抽，一点料酒，把料一起翻炒香

5、接着下入肉片，再加入少许盐，一点鸡精，一点白糖调下味翻炒均匀
6、最后下入蒜苗，继续翻炒入味把蒜苗炒熟就可以出锅了

⑺ 一部探寻正宗回锅菜大师的电影叫什么名字

天下第一宴 (2006)
香港食神孙子项天在无意中得到了清代罗江籍才子李调元的遗作《醒元录》而受到启发。为了寻找心目中的满汉全席，项元从香港赶到北京，经多方打听后又辗转来到罗江，并吃到了一道非常巴适的川菜回锅肉。让项元感慨的是，回锅肉之香竟然比传说中的满汉全席还令人着迷。于是，项天顺藤摸瓜找到了由刘德一扮演的大厨师石爷。欲拜石爷为师，希望学到独门绝技。

⑻ 请问白展堂的扮演者是谁

《武林外传》白展堂的扮演者是沙溢。

沙溢，1978年2月15日出生于吉林省长春市，中国内地影视男演员。

2021年2月12日，与宋小宝、马丽、张一山领衔主演的喜剧电影《发财日记》在腾讯视频、爱奇艺、优酷同步上线，在片中饰演二哥；2月26日，参加《2021年中央广播电视总台元宵晚会》。

个人生活

沙溢和胡可是在2009年由胡可主持的一个访谈节目《胡可星感觉》中首次相遇，随后两人在合作电视剧《闯荡》时确定恋爱关系，2011年2月20日在北京举行婚礼。

2011年7月16日，妻子胡可剖腹产诞下儿子沙俊伯（小名安吉）。2014年8月19日，沙溢胡可再得一子，沙俊良（小名小鱼儿）。

⑼ 回锅肉片怎么做

回锅肉是大众比较喜爱的一道美食，做回锅肉之前要先将肉煮一煮，那么要煮几分熟呢？下面就来看看具体步骤:

准备食材:五花肉500克，青红尖椒、泡好的木耳、葱姜蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、老干妈酱、白糖、陈醋、鸡精、料酒、生抽。

2.首先将五花肉去毛洗净，放入清水泡出血水，锅中烧水放入五花肉，大火煮出浮沫捞出冲凉洗净备用，青红尖椒切开去籽斜刀切成菱形块，葱姜蒜切片备用再准备一些切成块。

3.起锅烧水，冷水下入五花肉，放入葱姜蒜，八角，大火烧开，盖锅盖小火炖40分钟，煮至八分熟即可(用一根筷子扎穿五花肉差不多就是八分熟)，炖好捞出晾凉，顶刀切成1元硬币厚的片，锅中再烧水，水开把切好的肉片放入过一遍开水，捞出控水备用。

4.起锅烧油，放入花椒炒香，放入郫县豆瓣酱炒香炒出红油，下入肉片翻炒，再下入葱姜蒜，下入老干妈酱，下入青红尖椒、木耳继续煸炒，再加入料酒、生抽、白糖、陈醋调味，最后大火收汁下入鸡精出锅即可。