電影大鵝2

❶ 溪口鹵鵝為什麼那麼紅的下什麼香料

新鹵水著色需要用炒制的冰糖或者白糖汁在有就是用紅曲米水上色。

鹵水更好著色的做法：

1.豬棒骨剁成小塊，清洗干凈。

2.入涼水鍋大火煮開，繼續滾煮5分鍾，撇去浮沫。

3.撈起，用熱水再次清洗干凈。

4.棒骨入深鍋，加沒過的熱水，大火煮開，轉小火慢燉一個半小時，撈出棒骨，撇去浮油，留鮮湯備用。

5.熱鍋冷油，下入白糖，小火慢炒至糖漿中的小泡沫轉成大泡沫，顏色呈深紅色。

6.倒入沸水攪拌均勻，即成糖色，盛起備用。

7.將八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料，裝入紗布袋並扎緊袋口。

8.老薑洗凈拍扁，大蔥連同須根洗凈挽結。

9.取適量鮮湯，放入蔥姜、調入精鹽、少許味精和糖色，放入香料包，加入紹酒，燒沸後轉小火慢慢熬半小時，至香味四溢時，即成新鮮鹵水。

鹵味上色大多採用炒糖色，加入紅曲米！不可以用醬油，不可以用老抽調配！老抽鹵出來會發黑色不亮！

首先很高興回答這個提問，關於鹵菜我也略知一二，溪口鹵鵝肉選用的獅頭鵝由於地域的特殊性，再加上後來人為的優養優育，已跟外地的鵝區分開來。

溪口鹵鵝大抵分三種類別，有肉少脂肪也少的、有肉多脂肪多的、也有肉多脂肪少的。形成不同種類的原因是，養鵝的時候養鵝人適時趕鵝群到池塘或溪流中去拍水，以讓鵝用水洗凈身上的污垢，使鵝體少有異味。而且要使其拍水，並經常處於跑步狀態，間或飛跑、撲翅等，這樣，鵝的運動量夠大，時間夠長久，就使其肌肉實、脂肪少，且又僵硬。而經常哺養飼料（如剩飯、剩菜、剩粥），且少趕出去拍水、活動的鵝，則會肌肉鬆弛且體內有異味。而喂養青菜、稻穀兼吃些野草，並適時讓鵝拍水，這樣的活鵝便以肌肉為主，較少脂肪，做成的鹵鵝吃起來口感最好。在選擇以上的鵝種之外，還有成熟活鵝，夠斤足兩的鵝拔起毛來比較干凈，不易生絨毛，去毛時不需要用松香輔，減少了操作的麻煩。

溪口鹵鵝製作過程

先把光鵝開腹取出內臟，洗凈晾乾，用精鹽抹滿鵝身內外，並用竹筷一段撐在腹腔內以便晾乾。將川椒粒下鍋炒香、盛起，與八角、桂皮、甘草、丁香等一同放進一紗布中包紮成球，放進鹵水盆里，輔以其它配料，加上清水，用中火把鹵水燒沸約1小時30分鍾，其間還要將鹵鵝吊起離湯，然後再放下，反復多次，並不斷觀察和翻轉鵝身，直至鍋里開始冒出陣陣香味，使其入味。待新鮮的鹵鵝出爐、用鐵鉤掛起來後，此時，鹵鵝外表油亮光鮮，透著琥珀色，香氣逼人

溪口劉氏的祖先大膽創新，突破原先的五香八角的原配料，使用南姜、紅蒜、白糖等原料鹵制鹵湯，從而使鵝肉變得香甜可口，因此溪口的每個鹵鵝人都有一套自己傳統的鹵制方法。

鹵汁裡面除了常規的老抽、生抽、料酒、白糖等調料，還包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香葉、羅漢果、蒜頭、鮮芫荽頭或干芫荽籽等超過15味的一個鹵料做成的「葯包」；鹵料在下鍋前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香氣溢出；製作專門的鹵湯時用肥豬肉、老母雞、筒骨或排骨等加上醬油、帶殼桂圓等熬煮。

應該下的紅曲米一種紅色調色料。

你好！我是大眼搞嘢 ，很高興能回答你你的問題。

我認為溪口鹵鵝之所以這么紅，是因為經過這些調料混合熬出鹵水再經過浸泡而自然上色的，可以放心食用。

溪口鹵鵝的製作工藝可以追溯至一百多年前。據說，溪口鹵鵝自清朝中葉開始製作，到光緒年間開始盛行。但是那個時候說好，也僅限於民間過節時各家各戶自己養鵝兼製作，沒有走上市場。上世紀60年代，有兩三家比較專業的農戶開始拿鹵鵝到市場上銷售，後得以逐步發展。形成市場化後，溪口鹵鵝名聲大振，並慢慢傳開。在我國，北京烤鴨名天下，廣州燒鵝聞名中外。而如今潮汕鹵鵝也漸漸被人們所熟知，大有揚名海內外之勢。它既是潮汕尋常百姓家中的常菜，也是入得大席的潮汕特色菜。要說潮汕哪個地方的鹵鵝最出名，自然是潮州市湘橋區磷溪鎮的溪口鹵鵝肉了。

起源：

溪口：韓江支流邊的溪口，距潮州市區約5公里，現屬湘橋區范圍。

溪口鵝肉是潮州三道確認名菜之一。以其優質的配料，精堪的鹵煮方法，使熟內香甜可口而遠近聞名。

溪口鹵鵝的製作工藝可以追溯至一百多年前。據說，溪口鹵鵝自清朝中葉開始製作，到光緒年間開始盛行。但是那個時候說好，也僅限於民間過節時各家各戶自己養鵝兼製作，沒有走上市場。上世紀60年代，有兩三家比較專業的農戶開始拿鹵鵝到市場上銷售，後得以逐步發展。形成市場化後，溪口鹵鵝名聲大振，並慢慢傳開。

鵝的品種

世界鵝王——獅頭鵝

磷溪鎮溪口所用鹵鵝的鵝種，是潮汕地區普遍飼養的獅頭鵝。

這種鵝由饒平浮濱溪樓村人於明嘉靖年間選取大型野鵝馴化而來，民國初年傳到汕頭月浦。1965年，高級畜牧師唐述堯帶領澄海白沙原種場科研人員經過兩年多「提純、復壯、精選、繁育」的艱苦攻關，誕生了鵝世界裡的造型優雅雄壯的大帥哥王子，潮汕人春節「游神」和「賽大鵝」的傳統催生了13.8公斤的鵝王；1978年中央新聞電影製片廠專程來拍專題片作為建國30周年的獻禮片，「世界鵝王」的美譽就傳遍天下了；2008年1月，中國政府將100顆獅頭鵝受精蛋作為國禮贈送給泰國國王。

特製鹵汁：

溪口劉氏的祖先大膽創新，突破原先的五香八角的原配料，使用南姜、紅蒜、白糖等原料鹵制鹵湯，從而使鵝肉變得香甜可口，因此溪口的每個鹵鵝人都有一套自己傳統的鹵制方法。

潮菜中最具影響和最傳神的作品之一就是「鹵味」，粵港澳地區稱之為「潮汕鹵水」。「鹵味」泛指潮汕地區風格獨特的鹵制食品：肉類以鵝、鴨、三層肉、蛋、豬腳、豬皮等等為主；潮人愛鹵，常常把「腌」的也叫「鹵」，於是有了海鮮原料的鹵蝦、蟹、蝦姑、血蚶、蚝仔以及各種貝殼等等達數十種之多，淡水水產品有鹵鯽魚、鯉魚、草魚、扁蟹、蜆等等，還有鹵花生、鹵水炪蔬菜等等，細細數去又是上百種了。

鹵汁裡面除了常規的老抽、生抽、料酒、白糖等調料，還包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香葉、羅漢果、蒜頭、鮮芫荽頭或干芫荽籽等超過15味的一個鹵料做成的「葯包」；鹵料在下鍋前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香氣溢出；製作專門的鹵湯時用肥豬肉、老母雞、筒骨或排骨等加上醬油、帶殼桂圓等熬煮。

鵝的飼養

溪口鹵鵝肉選用的獅頭鵝由於地域的特殊性，再加上後來人為的優養優育，已跟外地的鵝區分開來。

溪口鹵鵝大抵分三種類別，有肉少脂肪也少的、有肉多脂肪多的、也有肉多脂肪少的。形成不同種類的原因是，養鵝的時候養鵝人適時趕鵝群到池塘或溪流中去拍水，以讓鵝用水洗凈身上的污垢，使鵝體少有異味。而且要使其拍水，並經常處於跑步狀態，間或飛跑、撲翅等，這樣，鵝的運動量夠大，時間夠長久，就使其肌肉實、脂肪少，且又僵硬。而經常哺養飼料（如剩飯、剩菜、剩粥），且少趕出去拍水、活動的鵝，則會肌肉鬆弛且體內有異味。而喂養青菜、稻穀兼吃些野草，並適時讓鵝拍水，這樣的活鵝便以肌肉為主，較少脂肪，做成的鹵鵝吃起來口感最好。在選擇以上的鵝種之外，還有成熟活鵝，夠斤足兩的鵝拔起毛來比較干凈，不易生絨毛，去毛時不需要用松香輔，減少了操作的麻煩。

鹵鵝口感

溪口鵝肉嫩脆適宜、咸酸甜適口、香滑入味、肉質肥美、多食不膩、少吃知味，獨具口感和快意。雖然製作程序跟其他鹵鵝別無區分，但之所以鹵出來的鵝肉味道會跟其他地方不一樣，主要是在鹵水上下功夫，在火侯上把好關。另外，鹵水一天更換一次，多加配料，鵝身才有光澤，絕對沒有咬不爛的感覺。

先把光鵝開腹取出內臟，洗凈晾乾，用精鹽抹滿鵝身內外，並用竹筷一段撐在腹腔內以便晾乾。將川椒粒下鍋炒香、盛起，與八角、桂皮、甘草、丁香等一同放進一紗布中包紮成球，放進鹵水盆里，輔以其它配料，加上清水，用中火把鹵水燒沸約1小時30分鍾，其間還要將鹵鵝吊起離湯，然後再放下，反復多次，並不斷觀察和翻轉鵝身，直至鍋里開始冒出陣陣香味，使其入味。待新鮮的鹵鵝出爐、用鐵鉤掛起來後，此時，鹵鵝外表油亮光鮮，透著琥珀色，香氣逼人。

醬料：

原湯調制的濃香鹵湯，蒜蓉醋，芫荽。

分辨方法

溪口鵝肉是溪口的民間特產，口味獨特，劉氏的祖先大膽創新，突破原先的五香八角的原配料，使用南姜、紅蒜、白糖等原料鹵制的鹵湯，從而使鵝肉變得香甜可口，原配方是不添加任何防腐劑和香精，並且劉氏後代根據人們的口味需求，調整原料的比例，使肉質、香味更加獨特 [2] 。

溪口鵝肉在潮汕地區乃至海內外都有不錯的口碑，溪口的每個鹵鵝人都有一套傳統的鹵制方法，並且用心做好鹵味，而且不計工本，所以，溪口鵝肉在市面上非常熱銷。

有些商家盲目加入這一行，但卻沒有溪口鹵味的鹵制本領，或是初略的了解了鹵制方法，但是鹵出來的口味跟正宗的溪口鵝肉的鹵味有很大的區別，然而不懂得用什麼方法來鹵制更好吃的鹵鵝，就用添加防腐劑、香精的方式來取得好吃的口碑。下面是一些方法：

首先，看檔主，每個溪口鹵鵝人的鹵鵝地點（除非潮汕地區鵝肉店）都是在溪口鹵制的，所以我們看交通工具，一般都是摩托和麵包車或是微型轎車，我們可以估算一下當地離溪口有多遠，越遠車輛的發動機就會越熱，然而越遠鹵肉的溫度就會越低，因為在路上因為空氣的流動，熱量會消散。

第二，我們聽口音，一般溪口人的口音和潮州湘橋的口音差不多，但是我們可以聽他們一個說一個名詞，這個名詞叫「鵝肫」，就鵝的胃，溪口人叫他(潮州話)「鵝géng(近) 」,鵝的食道叫"géng (近)帶",在潮州其他地區的人大多都是叫"鵝gín(緊)"和"gín (緊) 帶"

第三,要名片,一般鵝肉店(少數除外)的檔主會做一份名片,用於送給大客戶便於定製鹵鵝,記住,溪口人姓劉、陳、方,如果名片上不用這幾個字，那就要小心點了.

第四,溪口人在正月十六是不可能去賣鵝肉的,這是肯定的!

希望能幫到你，謝謝！

溪口鹵鵝是潮州三大名菜之一，是潮州人的宴席名菜，有享譽海內外之勢，有咸香酸甜口感，是調和了多味香料調料鹵制出來，他的色澤紅亮是特點，有好多人說是放色素，紅曲米上色的都不對，因為不管是色素還是紅曲米煮長了鹵水發黑變色，其實最好的方法就是糖色是純天然無害的方法。

一般是冰糖上色

餐飲常用上色除了糖色意外，紅曲米上色效果最好的，現在很少有用食用色素的了

紅曲米

鹵水一般提色的都是紅曲粉 或者是糖色

❷ 記得小時候看過一部電影，看電影裡面的大鵝會說話，不記得是什麼電影

是95年美國電影《勇敢者的游戲》 Jumanji 主演: 羅賓·威廉姆斯 / 喬納森·海德 / 克斯汀·鄧斯特 / 布萊德利·皮爾斯 / 派翠西婭·克拉克森 劇情簡介 · · · · · · 「尤曼吉」是一種類似於大富翁的棋類游戲，然而，和大富翁不同的是，「尤曼吉」的棋子能自動移動，當你走到其中一格時，這格描述的東西就會真實出現在你面前，而且游戲一經開始便不能結束，只有游戲結束才一切復原！ 12歲的阿倫（羅賓•威廉斯 Robin Williams 飾）和好友薩拉（邦尼•亨特 Bonnie Hunt 飾）才剛一開始玩「尤曼吉」，就被棋盤裡面飛出來的蝙蝠嚇得魂不附體，沖進了「尤曼吉」的神奇世界裡，沒能繼續玩下去，以致兩人就這樣困在了另一個世界裡。 26年後，阿倫當年住的房子又搬進了兩個小客人――朱迪（克爾斯滕•鄧斯特 Kirsten Dunst 飾）和皮特（布雷德利•皮爾斯 Bradley Pierce 飾）姐弟兩。他們在「尤吉曼」的戰鼓聲指引下找到了當年阿倫還沒玩完的「尤吉曼」。在熟悉規則後，他們繼續了當年阿倫還沒結束的游戲……

❸ 大鵝的做法

大鵝的家常做法：

主料：鵝1隻。

輔料：生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香葉5片、草果1粒、白糖30克、黃酒30克。

步驟：

1、大鵝切大塊洗凈。鵝肉入鍋前一定要把毛拔干凈，小絨毛處理起來比較麻煩，一定要有點耐心。

❹ 電影《東北老丈人》上映，觀眾對該部影片的反響如何

觀眾對電影《東北老丈人》的評價如何？

東北老丈人這部電視劇，其實吸引的主要觀眾就是一些喜歡看《鄉村愛情》的觀眾，因為在東北老丈人這部電影中的主角就是在鄉村愛情裡面的趙四，不過他改了一個名字，成為了劉老四。有很多支持鄉村愛情的觀眾也都非常的喜歡看這部電影，覺得這部電影裡面能夠把趙四的一些形象徹底的還原出來。而且劇情也非常的搞笑。但是也有一部分網友覺得這部電視劇非常的生硬，裡面的一些套路都是很常見的，讓人沒有驚喜的感覺。

❺ 鄉村愛情里趙四拿著大鵝去城裡演的那個電影叫什麼名

《鄉村愛情之象牙山行善記》。
《鄉村愛情之象牙山行善記》中農村趙四帶著大鵝進城催女兒結婚,自己被富婆看上回不去了。
鄉村愛情之象牙山行善記是2022年上映的一部電視劇，著名導演未知執導拍攝，畢暢，唐鑒軍，蔡維利，高赫迪，張小偉，金鴻鳴，孟令宇，趙海燕等演員主演的一部電視劇。

❻ 東北名菜鐵鍋燉大鵝

東北名菜鐵鍋燉大鵝

東北名菜鐵鍋燉大鵝怎麼做？東北菜通常就是燉菜，酸菜燉五花肉、燉魚、還有鐵鍋燉大鵝。鐵鍋燉大鵝還是一道東北名菜，其實不用去東北，在家也能試試這道菜。鐵鍋燉大鵝做起來一點也不復雜。下面就是我分享的東北名菜鐵鍋燉大鵝做法。

東北名菜鐵鍋燉大鵝1

鐵鍋燉大鵝用料

大鵝 半隻 土豆 2個 啤酒 2瓶 姜 5大片 蒜 5瓣 蔥 半根 八角 2個 花椒粒 15粒 桂皮 1小塊 香葉 1小片 干辣椒 4個 料酒 2勺 13香 半小勺 白鬍椒粉 1小勺 一品鮮生抽 4勺 海天草菇老抽 半小勺 海天蚝油 1勺 白糖 20克 香醋 1勺

鐵鍋燉大鵝 做法：

1、先將鵝肉切塊，我買的這只大鵝9斤。燉了一半分兩次吃。

2、鍋中燒開水，放入料酒，薑片，燙去浮沫，撈出來過涼水洗凈。

3、准備蔥姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香葉。

4、熱鍋涼油，小火放入干辣椒炒香，放入蔥姜蒜，炒香再放入香葉和桂皮，香葉和桂皮千萬不要放多了，有一點就夠了。

5、再放入鵝肉，不斷的翻炒，不斷的翻炒一會兒，放入一品鮮生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不斷的翻炒出香味。

6、再倒入啤酒兩瓶。剩下的放開水。開水更容易入味，水量要放滿滿一鍋，因為農家養的鵝肉熟的比較慢，湯一定要放足了，開鍋以後小火燉兩個小時左右，這時。嘗嘗湯的`鹹度放適量的鹽，這是滿滿一鍋。

7、准備兩個土豆去皮切塊。

8、鵝肉燉到九成熟時放入土豆，這時的湯汁剩1/3。

9、湯汁剩餘不要太多，太多就不好吃了，這時湯汁濃稠，鍋底有一些湯汁就可以，這時湯汁的狀態是濃稠的，放入白鬍椒粉，有香菜可以放點香菜，准備出鍋。

10、出鍋裝盤。同樣的做法也可以燉鴨肉。

小貼士

一、燉大鵝要用鐵鍋稍微大一點的，水量要放足足的滿滿一鍋，因為大鵝熟的慢。

二、做這道菜不建議用高壓鍋，用鐵鍋慢慢的燉味道更好吃。

東北名菜鐵鍋燉大鵝2

用料

鵝 半隻

土豆 2個

料酒 適量

蔥 半根

姜 4片

蒜 5瓣

干辣椒 4個

八角 1個

桂皮 1小塊

香葉 2片

醬油 1大勺

蚝油 1勺

十三香 適量

鹽 適量

做法：

1、切了半隻鵝，切成小塊鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法

2、加入薑片，料酒焯水鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法

3、准備配料鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法

4、鍋中加油，油熱後放入鵝肉翻炒，炒至表面微焦出油後撈出備用

5、留有底油，油熱後先加入辣椒和花椒炒香，再加入蔥姜蒜炒香鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法

6、再把鵝肉翻炒入味

7、加入醬油，蚝油翻炒

8、加入半瓶啤酒，適量熱水沒過鵝肉，加入桂皮八角香葉，大火燒半小時

9、根據鹹淡適量加鹽，加入配菜再煮半小時

10、成品

❼ 大鵝怎麼做好吃

燉鵝肉就可以了，鵝肉不容易熟，最好有高壓鍋，如沒有就要多燉一會，蔥姜蒜、大料、料酒、花椒、熱油熗鍋（把大料、花椒用油煸炒一下，有條件的話可以放些桂皮、香葉、干辣椒少許），放入肉繼續煸炒，後加入料酒、老抽（如果會抄作的話可以提前炒一下糖色）、鹽、糖調味，加入適量的水，如果是高壓鍋可以少加點，出鍋時放入味精即可。

❽ 台詞有巡邏基地,我是大鵝是哪部電影

馬達加斯加的企鵝。
企鵝戰隊還是延續了馬達加斯加里的搞笑，略顯俗套的故事設置，但是確實是開心耍寶爆笑全場。
喜歡動畫電影，主要是因為喜歡它可以帶離我飛升這個嚴肅又死板的現實世界，在色彩紛呈的想像力搭建的王國，大肆的馳騁。

❾ 大鵝如何飼養

鵝，被認為是人類馴化的第一種家禽，它來自於野生的鴻雁或灰雁。下面是我精心為你整理的大鵝飼養技術，一起來看看。

大鵝飼養技術

雛鵝的培育

雛鵝是指孵化出殼到一個月齡內的小鵝，雛鵝的培育是整個飼養管理的基礎，其飼養管理的好壞，直接影響雛鵝的生長發育和成活率，繼而影響養鵝的成敗，是大鵝養殖過程的關鍵環節。

1、育雛前的准備

(1)品種及季節的選擇

現本地飼養的品種有黑龍江大白鵝、雁鵝、疤拉眼鵝(又名五龍鵝、豁眼鵝)、均為優良的地方品種;引進品種有萊茵鵝等。產蛋性能及生長速度都很好，但就肉用性能及毛色品質說來，養殖戶及市場上受歡迎的是黑龍江大白鵝，四月齡育成體重8?10斤，毛色潔白;雁鵝為中型鵝品種，毛色為灰羽色，銷售價格低;疤拉眼鵝在遼寧、吉林及我省南部縣份如雙城、延壽飼養較多，為小型鵝品種，產蛋較高，但育成體重為6?8斤，體重偏小，當為肉仔鵝用途飼養時，養殖戶不願養。

在育雛季節的選擇上，我省由於受季節性因素的影響，考慮到溫度、出售時的羽絨品質以及經濟效益等諸多因素，育雛季節多選擇在五月下旬至七月初最為適宜，飼養4?5個月，10月中下旬溜完秋茬下小雪後出欄。

(2)育雛方式

在規模飼養超過百隻的情況下，一般多採用地面平面育雛方式，搭地炎龍人工給溫。

(3)育雛舍的維修，對漏風的牆壁要修補好，以保證室內沒有賊風進入;對老鼠洞要堵嚴，以防老鼠咬死鵝雛;對門窗封閉不嚴的要用塑料布封好，以利雛舍保溫;對照明用的線路要安裝好，燈泡個數及分布按每平方米3W的照度安排，燈泡度數以45度為宜;對鵝雛飲水所用的以塑料飲水器為好，育雛時不能用寬口的飲水槽;同時備好採食用的塑料布。

(4)育雛舍的消毒，育雛室內外在接雛前2?3天應進行徹底的清掃消毒。地面及牆壁消毒要用3%火鹼水徹底噴灑消毒，新利用的雛舍可用3%來蘇兒水溶液消毒，育雛室門口要沒有白灰消毒槽，但不可以用白灰粉用於地面消毒。

(5)墊料的准備，在地面育雛的情況下，在消毒後的地面上鋪8分厚的墊料，從經濟實用方面，可採用乾燥無霉爛的稻殼做墊料。

(6)飼料的准備。要保證雛鵝進入育雛舍能吃到營養而易消化的飼料，所備飼料有：小米、玉米面，雞蛋黃(煮熟去清每100隻1個)苦買菜，同時要准備投料喂飼時用的塑料布(每張為1.5m×1.5m)。

(7)預溫。進雛前一天要對地火龍試燒預溫，主要目的是看能否達到育雛時所需28?27℃，同時，要看舍內是否保溫，溫度計要放置於能代表舍內平均溫度的位置，從天棚上用線垂到距墊料上距溫度計下緣8?10火處，以鵝頭頂不上為准。

(8)不同日齡鵝雛占舍面積參改系數(凈面積)。1?10日齡15?20隻/m2;11?20日齡10?15隻/m2;21?30日齡8?10隻m2;每10m2應用尼龍網隔成一個圈欄，可容納3周齡以內的鵝雛100隻，育雛時每個舍的飼養數量應根據舍內的有效面積(凈面積)來計算，在這樣規范的飼養系數范圍圈內，鵝雛才能生長發育快，否則密度過大，鵝群擁擠，表現生長發育遲緩，嚴重時出現相互啄羽、啄趾、啄肛現象;密度過小，會造成房會浪費而增加成本。

2、雛鵝的運輸

這是一項非常重要的工作，若途中照料不周，雛鵝易引起受涼、受熱、受擠壓，從而常引起雛鵝生病，甚至窒息死亡，造成經濟上的很大損失。因此，在運輸雛鵝過程中必須注意以上幾點。

(1)盛放鵝雛的用具必須干凈，不受污染即要保溫又要透氣，每箱盛放鵝雛的數量要適中，不要過多，以免悶死、壓死，運輸車上要有覆蓋牧及防曬用具。

(2)在買鵝雛時必須加以選擇，挑選健康鵝雛，這直接關繫到雛鵝的育雛成活率和生長發育。合格的雛鵝應該是：健壯活潑，眼睛靈活而有神，個體大，絨毛潔凈，握在手中強壯有力。

(3)起運的時間要待出殼的鵝雛胎毛已干，能站立行走後才可裝箱起運，運輸途中要開箱檢查注意溫度狀況，鵝雛表現，發現異常及時處理，天氣熱時，可在早晚趕路。

3、雛鵝的飼養

(1)及早開水，當鵝雛運回後，立即進入育雛室。此時的育雛室應已預熱溫達到28?30℃，放完鵝雛稍事休息後，就要准備給鵝雛飲水，一般說來，鵝雛最佳飲水時間是出殼12小時左右開始給水，如果是較遠距離運輸回來的鵝雛，則宜首先飲用5%?10%的葡萄糖水，其後可改用普通清潔水;如果是較近距離運輸回來的鵝雛，在飲水中可加入VC，其比例為100毫升水加10毫升VC，飲用一次後可改用清潔水;這兩種做法，在實踐中證明育雛成活率高，是一種行之有效的做法。鵝雛飲水時間宜早不宜晚，否則會引起“嗆水”暴飲現象，造成生理上酸鹼平衡失調引發“水中毒”，死亡率極高。一經開水後，以後就不能斷水，保證雛鵝隨時都能喝到水。初次飲水也叫：“潮口”，一定要在開料之前進行，否則影響雛鵝的生產發育。

(2)適時開食。開食必須在第一次飲水後當鵝雛行走自如，並表現有啄食行為時進行，一般是在出殼後24?36小時內開食。

(3)喂飼方法

1?3日齡，將煮成八成熟的小米(有硬心)，撈出控干水分亮涼，每100隻鵝雛0.5斤，玉米面0.5斤，新鮮苦賣菜1斤要切成細絲狀，再加一個熟雞蛋黃，將其混合後拌成不幹不粘的程度，均勻撒在塑料布上讓鵝自由啄食，日喂5次，其中夜間喂1次，每次喂飼時間約為半個小時左右，到第3日齡時，要加大一倍喂量，每百隻喂量為1斤小米、1斤玉米面、2斤苦賣菜，同時要給以充足我飲水。

4?10日齡，可喂給混合飼料，其配方是：苦賣菜64%、玉米面30%、浸泡豆餅2%、貝粉1%、骨粉1%、食鹽0.25%，苦賣菜切成細絲狀，喂飼次數每日可喂6?8次，其中晚向要喂2次，喂飼量以每次8成飽為宜，並從第4日齡開始，在每個飲水器旁邊四周，要放置一些沙粒，大小以鵝雛能吃下去即可。

11?20日齡，雛鵝的消化能力有所增強，此時應轉為以青菜為主，精飼料與青菜的比例為1：8?9，每天喂飼次數為6次，其中晚上喂2次。

21?30日齡，如天氣晴暖，中午時分可以開始放牧，讓鵝自由採食青草，放前不喂料，放牧時間不要過長，以後可逐步延長放牧時間，同時減少舍飼喂飼次數到每日4次，白次3次，晚上1次。

4、雛鵝的管理

雛鵝的管理是育雛成敗的關鍵之一，對提高成活率和增重有很大的影響。俗話說，“育雛如育嬰”，“四分飼料，六分管理”，雛鵝的管理有以下幾個內容：

一是合適的溫度，第一周28?27℃;第二周26?24℃;第三周23?20℃，以後可常溫飼養。我縣近幾年來一些養殖戶失敗的原因多為育雛溫度不夠，鵝雛著涼，拉稀死亡較多，因此說溫度是決定育雛成敗的關鍵所在。對養殖戶說來一定要抓好溫度這一關。

二是適宜的濕度。鵝雖然屬於水禽，但確怕圈舍潮濕，尤其是30日齡以內的雛鵝，俗語說：“養鵝無巧，窩干吃飽，潮濕對雛鵝的健康和生長影響很大，因此育雛室要具有通風條件和透光條件，室內相對濕度的具體要求是：0?10日齡時，相對濕度為60%?65%;11?21日齡時相對濕度為65%?70%。

三是正確的光照，每平方米3W燈泡，安裝在棚頂，第一天可採取24小時光照，以後每2天減少1小時，到4周齡時採用自然光照。

四是加強對鵝雛的晝夜看護，防止夜間人工給溫不足，舍溫降低，鵝雛出現”扎堆“現象。要在前兩周晝夜看好爐子，保證育雛的合理溫度，防止扎堆壓死，是提高育雛成活率的重要一環

五是防止應激，育雛室的內外環境應保持安靜，嚴禁粗暴操作，大聲喧嘩，易引起驚群扎堆;光線不宜亮，只要鵝雛能看見飲水吃料就行，燈泡以暗色較好，可防止雛鵝啄毛癖的發生，而且對鵝眼睛的刺激較為溫和。

鵝的食療作用

鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

1.適宜身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。

2.補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。

3.還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;

4.治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。

5.而鵝血、鵝膽、鵝肫等製成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋葯品，可用於癌症、膽結石等疾病的治療。

❿ 2斤大鵝多大

2斤大鵝為四盒250ml蒙牛那麼大。
一個雞蛋約50-60克,17-20個雞蛋即為2斤。單瓶500ml裝的礦泉水,兩瓶等位換算即為2斤。售賣的食用鹽規格通常是400g,食用鹽兩包半即等於2斤。蒙牛盒裝純牛奶一盒為250ml,四盒即為2斤。
斤是漢語通用規范一級字。此字初文見於商代甲骨文，產生時間可能更早，其古字形像曲柄的斧頭，斤的本義就是這一類的木工工具。斤字在現代多用於重量單位名稱，一斤等於十兩，舊制為十六兩，合二分之一千克。