台灣電影講雲南米線的

㈠ 米線是什麼

特色小吃米線在廣東、湖南叫米粉，在廣西叫線粉、粉干，在雲南就叫過橋米線。那麼米線用什麼材料做的呢？是米漿嗎？有營養嗎？據中南大學外某過橋米線店主肖師傅透露，米線一般是選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀食品。加工方法主要分為兩種：一種俗稱酸漿米線，另一種是干漿米線。

酸漿米線是大米經過發酵後磨粉製成的，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是傳統的製作方法。但貯藏最不方便，且保質期非常短，一般情況下，民間用竹筐盛酸漿米線，同時用濕毛巾覆蓋，在這個能通過竹筐「通風」，而又能用濕毛巾往下釋放微量水分「保濕」的環境下，酸漿米線能保存18～24小時。超過時間則短碎，或者干硬難以下咽。取米線應該用溫水潤手，這樣才不至於沾住手。藝人張靜初主演的電影《花腰新娘》中，有一個片段描述了米線的製作，一根老木頭，上面有一個壓制的把手，把發酵好的熱的原料投入，用把手下壓，米線就從老木頭下的孔裡面流出，經過漂水降溫，就可以吃新鮮的米線了。

而干漿米線是大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，。干漿米線曬干後即為「干米線」，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮發漲。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。如今第一類的製作方法在雲南等地還有保存，而第二類製作方法卻因為簡單實用，逐漸推廣開來。

附：家庭過橋米線做法
一、原料：雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
二、製法：
把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。
附：不法商販為了牟取暴利，減少製作成本，製作米線時加入明礬，才有危害。正規的米線對身體無害，吃一碗米線等於吃五個塑料袋純屬謠言！
明礬即十二水合硫酸鋁鉀，又稱：白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。
明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中葯。
明礬還可用於制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用於食品添加劑。在我們的生活中常用於凈水，和做食用膨脹劑，

㈡ 國產四部經典方言電影，這就是生活，你看過幾部

相比較於其他類型的電影，劇中人物用方言對話，無形之中拉近了咱們與影片的距離，甚至會感覺到這便是在實際日子中。所以，今天咱們為咱們帶來了四部十分經典的方言電影，看看是否有你家園的方言。

該影片敘說了一個再一般不過的家庭的日常日子，但在一般之中也存在一些特別。妻子過分強勢，老公則顯得有些脆弱。不在沉默寂靜中死去，便是沉默寂靜中迸發。而他所挑選的方法竟然是出軌、跳橋。父親的離去，使得孩子記恨於自己母親，不論母親怎麼做，終究沒能換來他的原諒。可這悉數能見責於誰呢？是她，仍是他，每個人看起來如同都能夠做些什麼，但又不謀而合地挑選了退避。

㈢ 《芳華》取景地：蒙自，雲南「小巴黎」、過橋米線之鄉旅行攻略

很多人會注意到《芳華》片中出現了一座法蘭西風情的黃色小火車站，這可不是臨時搭建出來的布景，而是真實存在於雲南南部靠近越南的歷史小城:「蒙自」，站名為「碧色寨」。蒙自在當年祖國對越自衛反擊戰時期也是戰略要地，至今蒙自烈士陵園裡面安葬著468名烈士，這也是《芳華》在這里取景的重要原因。

靠近邊境的蒙自自古以來都是雲南的歷史名城，清末民初時這里成立了雲南省第一個海關，由此開創了雲南近代工商業文明。 蒙自參照法國先後建設了當時先進的：郵局，火車站，電報局等公用設施，法租界遺址與這些歷史遺跡一起給蒙自熏陶上了濃濃的法式風情。

100多年前，法國殖民越南，對雲南豐富的礦產資源起了掠奪之心，於是徵用10萬雲南民工，用血肉築造出「滇越鐵路」方便運輸，凝聚了眾多中國勞工的血淚，也見證了一段段滄桑的歷史，碧色寨車站也由此而來。

碧色寨位於雲南蒙自市的草壩鎮，有著中國近代史上最早的火車站的稱號。它是滇越鐵路上百年老站，當年由法國人設計.那時的碧色寨空前的繁榮，國內外商人蜂擁而至，被當時的昆明人、越南人稱為「小巴黎」。

(圖為清朝時期的碧色寨車站)

至今車站仍保留著法國式鐵路用房和很多當年的法國洋行遺址

但是隨著滇越鐵路的日漸衰落，曾經東南亞最繁忙的車站也安靜下來，只剩100年前法國人帶來機械掛鍾還在孜孜不倦的轉動著，訴說著光陰的故事。

掛在車站牆上飽經風霜的時鍾，英文Paris（巴黎）字樣依然清晰可見

而荒廢破落的碧色寨像是給世人開了一個法式浪漫玩笑，掩映在石榴園後的昔日繁盛不再，恍惚給人一種時空錯亂的失落感。

看著歷經滄桑的屋舍，不免讓人緬懷

而歷史遺留下的不僅只有它斑駁的印跡，同時還鐫刻著黃色的老房子底下一代又一代的古老文明

當年的大通公司，也只能靜立在這片土地上

你也不要以為碧色寨就是歷史的殘骸，已經失去了最美麗的部分，事實並非如此。現在那些紅瓦黃牆依舊在招搖過市，到處渲染著法式浪漫的氣息，一直在不卑不亢的訴說整個滇南的故事。法國式的磚木結構建築，加上古老文明的中國習俗，一樓一底處處洋溢著超凡脫俗的文化氣息，仍舊充滿時間魅力。

《芳華》男主角黃軒是這么描述蒙自的：「我來的第二天下午就去了南湖，租了一個船劃了兩個小時，我特別喜歡這里。一到就感覺特別放鬆，不會有城市的壓迫感，也沒有那麼喧鬧，這里特別適合生活。我每天沒事兒就一個人出去散步，我喜歡一個地方，就會到處走，蒙自這地方，我已經走遍了。」

你可以在黃白相間的法式建築里感受昔日繁華和酸楚，

在南湖公園泛舟游湖，吃碗最正宗的過橋米線，

在滇越鐵路的米軌與寸軌間徹底釋放鐵路情懷，

在百年前的「東方小巴黎」碧色寨回想激情燃燒的芳華歲月，

在西南聯大舊址里追憶風流大家們的似水年華。

花樣繁多的米線刷新你對米線認知的新高度，3萬畝的果園里藏著中國最好吃的甜石榴、琵琶，還有根本停不下來的燒豆腐、紅糖年糕，馮小剛和黃軒一來就愛上了。

如果你是鐵路迷、米線控，或者就是單純為了吃，那麼也一定不能錯過這個低調的滇南小城。

雲南蒙自初印象

既有江南柔情，又有法式風韻

蒙自

在雲南，有一種美叫「壩子」，蒙自壩是滇南最大的壩子。越過山丘，來到一塊開闊平坦的土地，路過大小湖泊和成片果園，空氣變得溫暖濕潤，街邊路牌上出現萌萌的象形文字，穿著各色民族服裝的人們悠然信步，恭喜你，蒙自到了。

乍看蒙自，一點都不像固有印象中的雲南小城，這里有江南風情的小橋流水、亭台樓閣，有西方風情的法式建築、咖啡館，街道整潔，秩序井然，但三步一小家，五步一大家的米線店和燒豆腐店，在時刻提醒你，這里是蒙自。

24h城市漫步

帶出一座時光中的滇南小城

蒙自這個名字，相比昆大麗很多人可能還是不清楚。但這里藏著的小眾絕美目的地，不僅能讓人穿越到芳華歲月，背後隱藏的傳奇故事可能比電影還好看。而我們將用24h，帶你來一場深度漫遊。

8：00-9：00

|| 吃一碗「碗比盆大」的過橋米線

蒙自

早起混進當地人里，擠進一家人多的店，吃一大海碗最地道的菊花過橋米線才是蒙自的正確打開方式。

在蒙自過橋米線是「分級制」的，8元到25元不等。先下肉，再下碎青菜，來幾根薄荷，最後將米線「過橋」。一切就緒，連湯，帶肉，連帶米線，一起「吸」進嘴裡，然後再小心翼翼地喝上一口湯。鮮美、醇厚的滋味徘徊在嘴裡，感覺不要太美。

蒙自

同德廣場是蒙自「早點一條街」，全部都是做過橋米線的早點鋪子，每家專攻一項，在這里可以看到專做「鴨過橋」、「羊過橋」、「豬過橋」、「雞過橋」的店。在與「早點一條街」相隔幾條街的興盛路上有家開了四十多年的老店，「吳際羊肉米線」，湯底醇美，老餮們常去。另外還有火燒房子菊花過橋米線口碑也很不錯。

其他推薦：紅河大道上的團山牛肉米線，口碑很好

9：00-10：00

|| 看一次博物館里的「最炫民族風」

蒙自

快速了解一座城市最好的地方就是博物館。蒙自是紅河州府所在地，紅河州的全稱是紅河哈尼族彝族自治州，這里有哈尼族、彝族、壯族、苗族、瑤族、傣族、回族、布依族、拉祜族、漢族、布朗族10個世居民族。除了慣常的文明風物和歷史沿革，紅河博物館最值得一看的就是各個民族的服裝和住房展，真真是一出「最炫民族風」。

地址：天馬路65號紅河州行政中心紅河廣場西側（免費開放）

10：00-12：00

|| 做一名接地氣的南湖泛舟人

蒙自

南湖之於蒙自，就像翠湖之於昆明，西湖之於杭州。不過，南湖可不是一個沒有故事的「小公園「，這里是真正的過橋米線的發源地，也是當年西南聯大教授和學子們的常聚地，單單這兩點，就已經秒殺了一眾城市公園。更何況在南湖泛舟，確是一大樂事，高原的藍天白雲落在碧綠的水裡，岸邊花紅柳綠，一陣清風吹來，就醉了！

地址：南湖南路8:00-23:00（免費開放）

12：00-13：00

|| 吃一頓地道豐盛的哈尼族「長街宴」

蒙自

元陽梯田讓哈尼族水稻名聲在外，紅河州的五色花米是很多吃貨的大愛，每年的農歷十月節，哈尼族村落和縣城都會大擺「長街宴」慶祝豐收，幾百米的宴席，谷花魚、哈尼蘸水雞、竹筒雞、煮螺螄、涼拌橄欖樹皮、芭蕉葉包燒肉、三色蛋、糯米粑粑等哈尼美食輪番轟炸，舌尖上的哈尼族，一餐全吃到。

蒙自

當然，如果趕不上一趟長街宴，在城中找個地道的哈尼族餐廳也是不錯的選擇，地道豐盛的哈尼族大餐，依然可以大飽口福。

蒙自

哈尼人家離南湖不遠，逛完南湖之後可以順道過來吃飯，深藏在小巷廠房裡，走進去之後別有洞天，民族特色濃郁。菜色偏酸辣咸，口感比觀感好，牛肉乾巴、泥鰍乾巴、花生野菜湯、菜籽粑粑、血腸，這些地方美食其他地方可吃不到哦。

地址：文瀾鎮南湖南路農業技術推廣中心內

13：00-15：00

|| 來一杯「西南聯大」同款下午茶

蒙自

蒙自是座小城，但並不落後。這里是雲南最早的通商口岸，19世紀末，法國、英國、美國、日本、義大利、德國和希臘的洋行相繼在這里落地。現今雲南小粒咖啡聲名鵲起，而雲南的第一家咖啡館，就開在蒙自。

蒙自

沿環湖路漫步，一座座法式風情建築出現，蒙自海關舊址、法國領事館、哥臚士洋行和周柏齋的「頤樓」，都是西南聯大蒙自校區的舊址，慢慢走，細細看，然後在法國花園喝一杯聯大同款下午茶，這個下午與崢嶸歲月有關。

蒙自

法國花園酒吧位於蒙自海關舊址，建在國家級文保里的酒吧也是屈指可數了，酒吧保留了原先的歐式風格，長長的及地幔簾，乳白色的百葉窗，鏤花的鐵欄，泛著歐式氣息的壁燈，酒櫃上擺滿了琳琅滿目的紅酒，充滿了異國情調。

地址：海關路

15：00-18：00

|| 做一場「東方小巴黎」的迷你火車夢

蒙自最大的吸引力，最不能錯過的就是這個迷你「東方小巴黎」——碧色寨。無論是為了歷史、建築還是鐵路、異域風情，這個藏在雲南山村裡的法式風情地都值得專程來一趟。這里也是《芳華》主要的取景地之一。

這里是米軌滇越鐵路和寸軌個碧石鐵路的交匯點，在當時貿易公司、車庫、海關、警察局、酒店，籃球場、網球場、咖啡館一應俱全。一百多年前，碧色寨已經成為歐洲巴黎咖啡館內熱議話題，如今只有那口掉了指針的時鍾向世人證明自己來自遙遠的巴黎。

地址：蒙自縣的草壩鎮

18：00-20：00

|| 過一個「燒豆腐」主演的燒烤奇幻夜

▲圖：微博@ 沐春膳

蒙自

入夜，回到城裡，就可以開始一場盡情的燒烤之夜了。一部《舌尖》讓建水燒豆腐沖出雲南，直抵吃貨的心間，而在蒙自，大街小巷的燒豆腐和各色燒烤並不比建水遜色，蒙自的夜晚是屬於燒烤的，各色食材和花式蘸水，一個奇幻的燒烤夜就誕生了。

推薦：在街邊看到人多的地方就對了

2小時直下河口，過境去越南

體驗穿越時空的法式浪漫

蒙自

在蒙自逛夠了可以坐火車去河口，1.5小時即達，自駕約2小時。這里是滇越鐵路中國境內的最後一站，隔紅河與越南老街市相望，湄公河和紅河在此交匯，大多數人來到這里都會選擇越南一日游或二日游。

|| 逛吃河口

當地食物以酸辣的越南菜為主，熱帶水果、全蟲宴夜市、越南米粉、越南小卷粉、越南粽粑放開吃，想吃特色菜建議可以夜市。口岸旁邊的邊貿街里都是越南人過來做生意，從小吃、零食到木雕、拖鞋應有盡有，價格有時比越南還便宜。

蒙自

河口與越南一河之隔，口味兼具雲南和越南特色，既能吃到花米飯、河口粽粑和昆蟲宴等雲南美食，越南小卷粉、小法棍和越南咖啡也是隨處可見，更令人開心的是那些熱帶水果們，菠蘿蜜、釋迦、火龍果、百香果，價格便宜，吃到嗨。

◆ 越南一日游或二日游信息：

去越南的旅行社在邊貿街附近有很多家，提供沙巴一日游、兩日游，或老街+沙巴，沙巴+防城港，沙巴+艦港，沙巴+芽庄等等旅行方式。

目前一日游報價為480元，通常選擇老街沙巴兩日游的較多，報價580元左右每人，證件+中文導游+包食宿。帶護照和身份證都可辦理（護照出證速度更快些）提前一天去，由旅行社辦理通行證即可。

|| 越南老街中轉站

越南從雲南紅河州的口岸河口，走過海關的中越大橋，就到了越南老街。據說很多越南人早上從越南老街來中國河口工作謀生，晚上再回國，他們的一個標志性特點，就是女人戴斗笠，男人戴綠色的盔帽。

老街是越南西北部邊境城市，老街省首府。比起中國寬闊的大街和高樓，越南的房屋非常有南洋風情。家家戶戶都是細細長長的小洋樓，刷成五彩繽紛的顏色，典型的東南亞風格，城市比較像80年代的中國，充滿了社會主義式的審美。

◆ 越南境內旅遊路線推薦

路線一：河口—老街—沙巴（兩天一晚）

越南

沙巴距離老街38公里，乘車約1個小時。因其四季如春的氣候，19世紀以來沙巴就是法國殖民者的度假勝地。歐洲殖民色彩與少數民族文化交相輝映，構成了獨一無二的越式風情。沙巴很小，一日游無法看到夜景，兩日游剛好。

路線二：河口—老街—河內—下龍灣—峴港—芽庄—西貢（一周以上）

越南

如果准備由河口過境越南長線旅遊，推薦走這條線。自北向南，一路經過越南各主要旅遊城市和景點，從山川到城市，經古城過湖海，一路向南，越南越美，最後到達首都胡志明，把最美越南統統收入囊中。

實用攻略

交通：

蒙自暫時沒有機場，只能選擇鐵路或公路，選擇鐵路舒適度更高。火車目前只有普快，4小時從昆明到蒙自， 1.5小時從蒙自到河口。

住宿：

火車站到蒙自城區還是有一些距離的，但這里的住宿非常便宜，可以考慮在城區找民宿或客棧入住。

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㈣ 持續霸檔的《無問西東》即將破3億, 評分如何實現一路逆襲

《無問西東》是慶祝清華大學的獻禮劇，由黃曉明、章子怡、王力宏、陳楚生、張震等人主演，這部電影一共有四條線，這四條線串成一個完整的關於傳承的故事，講述了四對清華學子在不同時期的迷茫和選擇。

1. 愛情線—黃曉明飾演的陳鵬和章子怡飾演的王敏佳

2. 保家衛國線—王力宏飾演的沈光耀

3. 文者鋼骨線—陳楚生飾演的吳嶺瀾

4. 職場奮斗線—張震飾演的張果果

這部電影的槽點在於，它可能是一部需要選擇觀眾的電影，理解能力比較差的觀眾會覺得它剪輯混亂，不知道在講什麼東西，甚至沒有耐心看到最後。

其實仔細觀察每個故事，他們都是有相同的點的，都講述的是清華學子在百年的歷程中，那份對「自己該如何進行選擇」而進行深度思考的「變與不變」。

這樣的影片需要你靜下心來慢慢看，正如「坐聽雨聲」一樣，慢慢品味。

㈤ 張譯電影水城昆明米線什麼電影

追凶者也
雖然圖上不是張譯
有疑惑可以追問