台灣老電影燒菜

A. 關於煮菜的電影

滿漢全席
大長今
魔幻廚房
最近還看了部TVB的電視劇<鳳凰四重奏>,也不錯噢~~佘詩曼和馬德鍾演的!

第一代故事（清末）

《鳳凰四重奏》主要寫中國四代女人不同的婚姻故事，第一代以清末年間一段盲婚啞嫁婚姻作為故事之序幕。女主角魏瑜鳳是個知書識禮、外柔內剛、性格堅毅的千金小姐。她與家中的廚師余賜有段青梅竹馬的感情，可惜因為家道中落，被逼嫁給太史公的兒子汪毓麟，瑜鳳被逼為了一段政治婚姻放棄一段大好姻緣。可惜，汪毓麟是個揮霍無道又爛賭的二世祖，很快就把全部家產敗光，且激死了太史公。這時候，余賜已經拜前御膳太監為師，學有所成，余賜希望帶瑜鳳離開太史府過新生活，但瑜鳳不忍心見太史府家散人亡，於是變賣了余賜送給自己的鳳凰玉筷子，開設了一間細小的食肆「鳳凰樓」，且打動余賜出任大廚，希望替毓麟重振家聲。「鳳凰樓」在瑜鳳和余賜的悉心打理下，生意蒸蒸日上，遠近馳名。但毓麟卻依然故我，就算是在瑜鳳臨盤那晚，仍在外面花天酒地。瑜鳳由始至終對毓麟都沒有感情，不過，亦沒有跟余賜有任何越軌的行為，他們之間存在的是友情亦是精神上的愛情，1905年，二人南下辦貨途中，因鐵路工潮雙雙死去，兩個人生前不能夠結合，死後留下一間共同開創的「鳳凰樓」，紀念一段未有開花結果的感情。

第二代故事（五四）

第二代女主角汪子君是「鳳凰樓」創辦人瑜鳳之女，是個性格佻皮活潑的高中女生，暗戀一個熱血青年教師李吉祥，可惜李吉祥已經有個盲婚啞嫁但未過門的妻子，子君不想步母親後塵抱憾終身，於是主動爭取，終於打動吉祥，兩個人為了愛情雙雙私奔到天津過二人世界的生活。可惜，貧賤夫妻百事哀，激情過後，兩夫妻開始因為柴米油鹽等生活鎖事而產生磨擦，加上種種誤會，在一時意氣之下分手，一個重投革命事業，一個回老家打理家族事業。但可惜子君已經遲了一步，「鳳凰樓」因為經營不善被逼要賣盤易手，子君拿著母親留下的食譜悔不當初。就在她最失意的時候重遇吉祥，兩人發現其實心底里仍是深愛對方，短聚纏綿過後，吉祥要為革命事業再次上路，子君答應吉祥會好好生活下去。之後，子君生了一個女兒，也很努力讀書，成為北大第一個女生。但是吉祥就一去不返，子君一直不肯安神主牌，且跟女兒講：爸爸始終有一日會回來！亂世兒女，生離死別，在中國苦難的年代縱然相愛但是不知有沒有明天，也不知道何時才等到明天！

第三代故事（六十年代末）

第三代的女主角白慧珍是第二代主角子君的外孫女。慧珍是個精明能幹，充滿活力的女人，不過其丈夫戴立仁偏偏就是個愛面子的大男人，立仁認為「男主外，女主內」，所以婚後不讓妻子出來工作。故事講述慧珍如何在機緣巧合下瞞著丈夫在外面一間公關公司工作。後來卻讓立仁發現，但陰差陽錯，慧珍成了立仁的上司。慧珍家庭事業兩兼顧，無理取鬧的立仁便帶領一班老婆奴的兄弟走私偷情，以宣示大男人的尊嚴。最後給太太團捉姦成功，那班男人個個投降，只有立仁聲大夾惡，慧珍忍無可忍之下決定離婚。就在此時，慧珍和立仁被公司派去接手做一個宣傳「鳳凰樓」的project，原來由北京移師來香港經營的「鳳凰樓」正面臨結業危機。「鳳凰樓」是慧珍太婆所開創的，期間易手。而慧珍跟立仁當年在暴動的時候一同沖入「鳳凰樓」躲避而結緣，所以慧珍對「鳳凰樓」特別有感情，為了挽救「鳳凰樓」，兩夫妻有機會重溫舊夢，亦令彼此認識更深。最後鳳凰樓逃不過結業的命運，但兩夫妻卻因而重修舊好。

第四代故事（現代）

女主角戴思嘉是個啤酒妹，性格獨立自我，感情生活開放但是有底線，同時下大部分年青人一樣，思嘉對婚姻抗拒，至於男主角方家安，就是個要求嚴謹的會計師，做事按部就班有計劃，兩個性格南轅北轍的人邂逅相戀，接著同居。因為大家對婚姻有不同理解同期望，結果和平分手。分手之後的思嘉，人成熟了，拿出曾太婆流傳下來的食譜秘密練兵，四處找人投資重開「鳳凰樓」。期間遇上一些挑戰，幸好得家安幫手，「鳳凰樓」的金漆招牌才可以保得住。

B. 洪金寶拍的一部做菜的電影是什麼

功夫廚神 (2009)

導演: 葉永健
編劇: 王博 / 呂志虔 / 鄭子滔
主演: 洪金寶 / 吳建豪 / 應采兒 / 林子聰 / 樊少皇/ 更多...
類型: 喜劇 / 動作
製片國家/地區: 中國大陸
語言: 漢語普通話
上映日期: 2009-05-08
片長: China: 92 分鍾
又名: Kung Fu Chefs

C. 有沒有類似小森林那種安安靜靜做菜的電影或劇

近年來風靡全球的安靜做菜類題材的電影或電視劇越來越受到觀眾的喜愛。以下是幾部類似《小森林》的安靜做菜電影或電視劇推薦：
1.《深夜食堂》
這是一部日本電視劇，通過講述一家深夜食堂里的食客和老闆之間的交往，描繪了一個溫暖而充滿人情味的故事。電視劇中有許多描寫食材和料理過程的情節，讓觀眾在欣賞的同時也能感受到食物的美好。
2.《味道》
這是一部韓國電影，講述了一位女性尋找母親教她的煮菜秘方的故事。電影中有大量的現實烹調和燒菜的場景，以及指虛改主人公與當地人相互搭配和分享菜餚的情節，讓觀眾可以領略到韓國的飲食文化。
3.《食遇記》
這是一部中國電視劇，講述了在一個餐飲公司里的一群年輕人，通過在廚房中的相互交往，從而探尋到自己對於烹調的熱愛和理解。電視劇中有很多關於烹飪技巧和食材選擇的場景，展現了中國唯判的飲食文化和當代年輕人的審美觀。
4.《我的前半生》
這是一部中國電譽租視劇，以生活現實為背景，講述了一個中年女性在家庭和事業上的種種矛盾和挑戰，並逐步找到了自我和美滿婚姻的故事。電視劇中有很多描寫美食和料理的場景，同時也透露出中式家庭美德和修養的意味。
這些電影或電視劇都具有鮮明的安靜做菜風格，從而為現代人帶來一份安靜、慢生活的感覺，同時也將美食和文化帶給了觀眾。.《料理高校生》
這是一部日本動漫作品，講述了男主角因為厭惡母親廚藝的生活而立志成為頂尖廚師的故事。動漫慣用的技法再加上極具畫面感的料理場景，使這部動漫非常適合想要領略到日式烹飪的魅力的觀眾。
6.《味光之路》
這是一部中國大陸電視劇，講述了一位年輕的機關幹部辭去工作，回娘家發掘傳統烹飪藝術的經歷，熱愛典型地展現了湘菜之美，對於對中國飲食文化感興趣的觀眾而言，非常值得一看。
總之，這類安靜做菜電影或電視劇，不僅是藝術形式，更傳遞出了一份生活質量的贊歌，讓人們在這個快節奏的時代中找到安靜和美好，反思和思考自己的生活方式和價值觀，因此備受現代人的喜愛。

D. 關於美食做飯的電影有哪些可以收看

現在的電影層出不窮，各種類型的電影都有，那麼如果想要下載一部關於美食做飯的電影的話有哪些推薦的呢?以下是我為你整理的關於美食做飯的電影，希望能幫到你。

關於美食做飯的電影

第一站：日本——《壽司之神》

《壽司之神》是由大衛·賈柏拍攝的三星大廚小野二郎的紀錄片。小野二郎可是目前世界上年紀最大的米其林三星主廚。在日本地位極高，被譽為“壽司之神”。看上去的一顆小小的壽司，裡面可是有大學問哦。從煎蛋、到浸醋等等，都無不體現日料的精緻。吃貨們，不要一口包掉壽司啦，要細心品位其中微妙哦!

第二站：法國——《美味情緣》&《朱麗與朱麗婭》

有什麼能夠比法國大餐更讓人感到浪漫十足的呢?燭光、香檳、音樂還有愛情。聽說熱愛生活的都是吃貨，吃貨都有好運! 說不定，你就是下一個《美味情緣》的人哦。

關於法國料理，重要的事情說三遍：黃油!黃油!黃油!

當然，此時的你也有可能正在被許多煩惱所困擾～不如拿起身旁的烹飪書，美食不僅會cheer you up，更讓你感受烹飪的樂趣。快點在黃油的滋滋聲中變身巧廚娘吧!

第三站：義大利——《美食、祈禱、愛情》

你愛義大利的理由是什麼?充滿歷史感的斗獸場?文藝氣息爆棚的壁畫?充滿一切驚喜和意外的威尼斯?不論是什麼，一定還有一個最重要的理由，那就是義大利美食!到義大利品嘗美食，盡享感官的滿足，在世上最好的比薩與美酒的陪伴下，讓靈魂重生吧!

第四站：英國——《吐司》

雖然不得不承認，英國菜在世界難吃料理排行中名列前茅。但電影里真的看上去很誘人。為什麼不去嘗試一下它的真正味道呢?也許會給你意想不到的驚喜!

電影《吐司》通過紀錄一個男孩扭曲的成長經歷，展現了英國菜的獨特特色。“在我還年少的時候，生活甘甜得像舌尖的雨水。”以簡單著稱的英國菜，即便是烤麵包片，也能吃出特有的味道。

第五站：美國——《天降美食》

告訴我!誰小時候的願望不是能夠邊睡邊吃?張著嘴巴，就能吃到從天花板上落下來的美食，現在想想都覺得幸福的不得了。就像斯沃羅夫小島一樣，快點張大嘴巴接住!

第六站：中國——《食神》

終於，在環游世界的疲憊之後，最希望吃到的還是家鄉的菜。比如那一碗——黯然銷魂飯，或者是來一份美味又有彈性的撒尿牛丸。吃上一口，有如沐春風，讓人飄飄欲仙!

做飯如何淋油

菜餚烹調成熟，在出勺之前，常常要淋一點油，淋油的主要作用是：

1、增色

烹制扒三白，成品呈白色，如淋入幾滴黃色雞油，就能襯托出主料的潔白。又如梅花蝦餅，淋入適量的番茄油，會使主料的色澤更加鮮紅明快。

2、增香

有些菜餚烹制完成後，淋入適量的調味油，可增加菜餚的香味，如紅燒魯魚，出勺前要淋入麻油增香。而蔥燒海參，出勺前淋入適量的蔥油，會使蔥香四溢，誘人食慾。

3、增味

有些菜餚通過淋油，可以突出其特殊風味。如辣汁雞丁，出勺前淋入紅油(辣椒油)，使成品咸辣適口。紅油豆腐，也要淋入紅油，否則就失去風味。

4、增亮

用熘、爆、扒、燒、靠等方法烹制的菜餚，經勾芡後，淋入適量的調味油，可使菜餚表面的亮度增加，如干燒魚作成後，將勺內余汁淋上麻油燒於主料上，其亮度猶如鏡面一般，增加菜的美觀。

5、增滑

減少菜餚與炒勺的磨擦，增加潤滑，便於大翻勺，使菜不散不碎，保持菜形美觀。

做飯如何掌握火候

火候，是菜餚烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方面要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜餚烹調達到標准。

一般地說，火力運用大小要根據原料性質來確定，但也不是絕對的。有些菜根據烹調要求要使用兩種或兩種以上火力，如清燉牛肉就是先旺火，後小火;而汆魚脯則是先小火，後中火;干燒魚則是先旺火，再中火，後小火燒制。烹調中運用和掌握好火候要注意以下因素的關系。

1、火候與原料的關系

菜餚原料多種多樣，有老、有嫩、有硬、有軟，烹調中的火候運用要根據原料質地來確定。軟、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韌的原料多用小火長時間烹調。但如果在烹調前通過初步加工改變了原料的質地和特點，那麼火候運用也要改變。如原料切細、走油、焯水等都能縮短烹調時間。

原料數量的多少，也和火候大小有關。數量越少，火力相對就要減弱，時間就要縮短。原料形狀與火候運用也有直接關系，一般地說，整形大塊的原料在烹調中，由於受熱面積小，需長時間才能成熟，所以火力不宜過旺。而碎小形狀的原料因其受熱面積大，急火速成即可成熟。

2、火候與傳導方式的關系

在烹調中，火力傳導是使烹調原料發生質變的決定因素。傳導方式是以輻射、傳導、對流三種傳熱方式進行的。傳熱媒介又分無媒介傳熱和有媒介傳熱，如水、油、蒸氣、鹽、砂粒傳熱等。這些不同的傳熱方式直接影響著烹調中火候的運用。

3、火候與烹調技法的關系

烹調技法與火候運用密切相關。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。燒、燉、煮、燜等技法多用小火長時間烹調。但根據菜餚的要求，每種烹調技法在運用火候上也不是一成不變的。只有在烹調中綜合各種因素，才能正確地運用好火候。下面舉三種火候的應用實例加以說明。

(l)小火烹調的菜餚

如清燉牛肉，是以小火燒煮的。烹制前先把牛肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。這時牛肉的纖維是收縮階段，要移中火，加入副料，燒煮片刻，再移小火上，通過小火燒煮，使牛肉收縮的纖維逐漸伸展。當牛肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣作出來的清燉牛肉，色香味形俱佳。

如果用旺火燒煮，牛肉就會出現外形不整齊現象。另外菜湯中還會有許多牛肉渣，造成肉湯渾濁，而且容易形成表面熟爛，裡面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜餚，多用小火。

(2)中火適用於炸制菜

凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用中火下鍋，逐漸加油的方法，效果較好。因為炸制時如果用旺火，原料會立即變焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下鍋後會出現脫糊現象。有的菜如香酥雞，則是採取旺火時將原料下鍋，炸出一層較硬的外殼，再移入中火炸至酥脆。

(3)旺火適用於爆、炒、涮的菜餚

一般用旺火烹調的菜餚，主料多以脆、嫩為主，如蔥爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水時，必須沸入沸出，這樣涮出來的才會脆嫩。原因在於旺火烹調的菜餚，能使主料迅速受高溫，纖維急劇收縮，使肉內的水分不易浸出，吃時就脆嫩。如果不是用旺火，火力不足，鍋中水沸不了，主料不能及時收縮，就會將主料煮老。

再如蔥爆羊肉，看起來很簡單，但有的人作出來的蔥爆肉，不是出很多湯，就是向老嚼不動。怎樣做才能烹好呢?首先是切肉要切好，要用頂刀法將肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要燒熱。炒鍋置旺火上，下油燒至冒油煙，再下人肉炒至變色，立即下蔥和調料燜炒片刻，見蔥變色立即出鍋。也是要旺火速成，否則就會造成水多和嚼不動。

E. 求一些關於做菜的電視劇或電影，謝謝。

1、《食神》（電影）是喜劇動作片，由周星馳、李力持聯合導演，周星馳、谷德昭、曾謹昌聯合編劇，周星馳、莫文蔚、吳孟達主演，該影片於1996年12月21日在香港首映。

(5)台灣老電影燒菜擴展閱讀：

1、《食神》講述了食神史蒂芬·周名成利就之後令他忽略了食物的味道，被富豪拍檔出賣，被徒弟唐牛擊敗，唐牛成為新食神，史蒂芬·周則淪落街頭，但他得到古惑女「火雞」的幫助，重新振作並和「火雞」發明新品種食品「瀨尿牛丸」，誤打誤撞闖入少林寺三十六房之一的廚房，學得一身絕世廚藝，重奪食神之位。

2、《金玉滿堂》講述了趙港生（張國榮飾）因厭煩黑社會生活，欲金盆洗手後去加拿大追尋偶像山口百惠，而他選擇的移民途徑竟是參加加拿大酒店的廚師考試，絲毫不懂廚藝的他最終因作弊暴露而慘敗。

某日，趙港生在酒樓遇見了廚藝大師龍昆寶（趙文卓飾），龍昆寶指點他去找自己的舊識滿漢樓的歐老闆（羅家英飾）學習，不想歐老闆竟對他百般刁難，最終將其掃地出門。其間，港生和歐老闆的女兒嘉惠（袁詠儀飾）倒是在不經意間擦出了花火。

3、《滿漢全席》本是廚藝天才的張東官在常人看來是身無長物的小混混，因為胡亂做菜，被蘇州城無數的酒樓炒了魷魚。康熙皇帝微服私訪到江南，張東官捲入一場刺殺皇帝的風波之中，卻因緣際會和當朝天子結成了莫逆之交，從此踏上了平步青雲之路，哪承想卻是「平步青雲路，步步危機」，從此開始了他創立滿漢全席的人生四部曲。

4、《大長今》長今失去父母，無處可去，幸得宮廷熟手姜德久夫婦收留。長今按照母親遺言，順利入宮當御膳房小宮女，後成為內人。長今與常人不同，她個性好強，讀書用心，心地善良愛幫助別人，亦經常犯錯；她的常識較一般人豐富，對味覺更獨特敏銳。御膳房各人對長今另眼相看，特別是韓尚宮，對她更為愛惜。

5、《深夜食堂》講述發生在一個小餐館的故事，這家深夜食堂午夜開始營業，菜譜只有豬肉套餐和酒，但只要店裡有食材，顧客想吃的任何食物都可以點。於是，形形色色的人們在完成一天工作後來到這里，卸下一身疲憊，談論趣事或苦惱，人生的酸甜苦辣由此展開。

參考資料：

食神-網路

金玉滿堂-網路

滿漢全席-網路

大長今-網路

深夜食堂-網路

F. 洪金寶做菜電影叫什麼

《功夫廚神》是2009年上映的一部動作喜劇電影。由葉永健執導，洪金寶、吳建豪、應采兒、加護亞依、洪天明、林子聰、樊少皇、梁小龍等人領銜主演 。