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Ⅰ 咩系"蕎麥面"

蕎麥面史：

日本人最初食用蕎麥時，由於制粉技術落後，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續了幾個世紀。鐮倉時代(1185~1333年)，中國的手工制粉技術傳入日本，日本才有了蕎麥粉，於是人們開始長吃蕎麥面糕。當時，對於普通農民來說，加工製作蕎麥粉的成本過於昂貴，所以一般家庭很少吃蕎麥面。因此，吃蕎麥就成了貧窮的代名詞。甚至在五十年前，在蕎麥的產地還有人勸姑娘們不要嫁給家裡常吃蕎麥的人。

根據記載，首次在歷史文獻里出現蕎麥面是在江戶時代初期。蕎麥面原產於日本長野縣。那裡的戶隱村流傳著有關天照大御神(日本的太陽女神)的傳說，因而成了佛教野宿派苦行僧的神聖之地，每年都有來自全國各地的香客。戶隱的寺廟為他們提供食宿，吃的就是蕎麥面。當時蕎麥面只是用來招待貴客。戶隱村民只是在節日和每年十一月收獲蕎麥時吃新鮮的蕎麥面。當地還有種風俗，即在蕎麥豐收時在家裡招待已婚女兒及其丈夫吃以示慶祝。

在江戶時代，商人們在大年夜忙裡偷閑吃著蕎麥面，這種習慣被傳開形成了後來流傳至今的除夕夜吃習慣，其中包含著祈求來年幸福，希望能想長長的蕎麥面一樣長壽的意思。另外，剛搬進的新居時給鄰居送蕎麥面，也是日本人的一個習慣。

邊到買：

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2007-03-28 10:43:50 補充：
由蕎麥做的蕎麥面由於營養豐富，食用方便快捷，是日本關東地區受歡迎的大眾食品。蕎麥面分冷食，熱食兩種，冷蕎麥面主要在夏季食用，有笊籬蕎麥面，蒸籠蕎麥面，熱食蕎麥面有清湯蕎麥面等。,參考: xawb/big5/city/2006-07/11/content_920154,每個人手上一定都有不止一張的信用卡

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2015.09.22

----------------------------------------,蕎麥面的好處

蕎麥麵粉比小麥麵粉的顏色較深，法國人用於做黑麵包；日本人做蕎麥面，朝鮮人做一種涼糕，波蘭人直接用未磨的去皮種子做粥，此外歐洲人還用來做粥或做澱粉使湯增稠。蕎麥面中含有蘆丁，可以緩解心血管疾病，由於其含糖蛋白量很少，可以被對糖蛋白不能吸收的人食用。

日本的蕎麥面條發酵的蕎麥面俄羅斯人做烙餡餅，法國人做小薄餅，有一種類似蘑菇的味道。

蕎麥還是一種蜜源植物。但蕎麥的莖葉有毒，食用會造成蕎麥中毒症，皮膚會對陽光過敏，尤其是淺顏色的牲畜和皮膚顏色淺的人反應更強烈，但其嫩芽無毒且營養豐富，有人專愛食用它們的嫩芽。。

黑豆漿的好處

大豆擁有不同的形狀大小、及若干外殼或種皮顏色，包括黑、棕、藍、黃、或雜色. 成熟大豆的外殼非常堅硬並且防水、可以保護子葉和胚軸(或胚)免於被破壞.如果種皮被破壞，種子將不能發芽。在種皮上可以看得見的瘢痕被稱為種臍(顏色包括黑色、褐色、黃色、灰色和黃色)。種臍的一端是珠孔(或者是種皮里的小孔)，他們可以吸收水分。

一個明顯的事實是含有很高的大豆蛋白質的種子，如大豆，即使脫水也可以生存並且在吸水後可以繼續存活。二十年前A.Carl Leopold在康奈爾大學(Cornell University)的Boyce Thompson植物研究所開始在嘗試回答這個問題。通過對大豆和玉米存活的學習，他發現大豆和玉米分別有一系列的可溶性碳水化合物保護種子的細胞活力。他在90年代初被授予關於保護生物膜和蛋白質乾燥狀態技術的專利權。

蕎麥面史：

日本人最初食用蕎麥時，由於制粉技術落後，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續了幾個世紀。鐮倉時代(1185~1333年)，中國的手工制粉技術傳入日本，日本才有了蕎麥粉，於是人們開始長吃蕎麥面糕。當時，對於普通農民來說，加工製作蕎麥粉的成本過於昂貴，所以一般家庭很少吃蕎麥面。因此，吃蕎麥就成了貧窮的代名詞。甚至在五十年前，在蕎麥的產地還有人勸姑娘們不要嫁給家裡常吃蕎麥的人。

根據記載，首次在歷史文獻里出現蕎麥面是在江戶時代初期。蕎麥面原產於日本長野縣。那裡的戶隱村流傳著有關天照大御神(日本的太陽女神)的傳說，因而成了佛教野宿派苦行僧的神聖之地，每年都有來自全國各地的香客。戶隱的寺廟為他們提供食宿，吃的就是蕎麥面。當時蕎麥面只是用來招待貴客。戶隱村民只是在節日和每年十一月收獲蕎麥時吃新鮮的蕎麥面。當地還有種風俗，即在蕎麥豐收時在家裡招待已婚女兒及其丈夫吃以示慶祝。

在江戶時代，商人們在大年夜忙裡偷閑吃著蕎麥面，這種習慣被傳開形成了後來流傳至今的除夕夜吃習慣，其中包含著祈求來年幸福，希望能想長長的蕎麥面一樣長壽的意思。另外，剛搬進的新居時給鄰居送蕎麥面，也是日本人的一個習慣。

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Ⅱ #我喜歡台灣的#生活，我的歸處

一開始就先說好，我們不提政治、不說立場，我只想分享對於家鄉的情感。

我真沒想過，有天會是在人不在台灣的狀態下，開始寫下我對家鄉的愛。是的，不只是喜歡，我愛著我的家鄉—台灣。

我的腦袋總是飛快的亂轉，等我靜下心來整理時，才發覺好幾次我思考對於台灣的感受，似乎都是在離鄉之後。或許，人就是需要距離，去證實情感的濃烈吧！

在陌生的環境中，你會開始尋找熟悉的事物。然後不知不覺，你從陌生中安放熟悉的設定。聽起來矛盾，而實際上我們好像不自覺的就這麼做了。

那條街像是台北的那個街道、這家咖啡店像是民生社區那家常造訪的咖啡店、那隻慵懶而傲嬌的貓的身影似乎和哥兒們家的呼嚕重疊上了⋯⋯一切的一切，在重新為陌生定義後，突然變得如此熟悉。

在那十一點就著急地趕著地鐵的時刻，我會想起在台北時，十二點還慢慢的走進捷運站的悠閑。

在時光網上搜尋最近上映的影片資訊時，我會突然懷念起光點電影院和誠品電影院提供給我這個電影偏食者的選擇。

在那些宏亮的北京腔里，偶爾，我也會想起以往習慣的台灣口音，是國、台語夾雜的句子，也是一聽二十多年的習慣。

在放假的日子裡，盡管早就習慣自己孤身在北京這座城市中去挖掘、探訪那些我還沒看過的角落和風景，可是在那些特別開心的時刻，下意識的轉過頭時才想起，好友們並不在身邊，所以只能把那些心情給記下，再找時間和她們分享。

說了這麼多，並非表示我不喜歡現在待的城市，也不是我有多不願離開台灣。

最近我發現，當我越是想念台灣，我就越認真的去建構在異鄉的生活與習慣。

源於對於家鄉的思念，所以我更能將想念化為動力去搭建新的生活、適應新的環境，就為了在陌生里找到那份熟悉。

在這些慢慢醞釀的想念里，我想起曾經被一位外國友人問的問題。

「你最喜歡台灣的什麼？」他問。

我記得，我的回答是：

「我愛台灣矛盾的美感還有人情。

我喜歡台灣這個小小的島裡面塞滿了很多不一樣的聲音還有風景。你可以在高樓大廈間找到幾十年前的矮平房，也可以在喧鬧的夜市裡找到特別安靜的小巷，也能在安靜的鄉間碰上一群喧鬧的遊客，還有人情世故中收到陌生人的溫暖。你會聽到台灣人抱怨22k的工資，但是下一秒大家又能找到自己生活里的小確幸繼續為生活奮斗。

我喜歡這樣的沖突的矛盾編織出來的風景，更愛這樣的台灣。」

有時我會想，我骨子裡的矛盾，也許就是因為我的家鄉也是那樣富含矛盾，所以在那樣的土地長成骨子裡矛盾的倔。

於是，我在忙碌中還保有慢節奏，不因周遭環境的變動而迷失方向。那是因為，我始終清楚歸途在何方，就在    我的故鄉——台灣。

我大概沒辦法說得更明確我喜歡台灣的什麼，因為，她就被我放在心上，愛著。

恍然間，想起去年此時的自己⋯⋯

嘿，最近好嗎？台灣。

Ⅲ 你知不知道在台灣有什麼好的書店

閱樂書店
台北松山文創區內誠品生活館對面

今年四月連著去了兩次台北，誠品什麼的不再多說，唐山，師大夜市對面的很多小書店都跑了。目前最喜歡的還是閱樂書店。位於松山文創園區內（這里確實很值得來，光是伊東豐雄和誠品電影院就足夠吸引人了吧）。藏在一片綠植後面。小路入口處豎了塊牌子，很有點閑雲野鶴人家的感覺。沿著小路走近是仿日式的木建築，外圈種滿了植物和花，還有很多相片，聽說在下圖這個位置經常有一些小型攝影展。進去之後就覺得很對味。

第一次來是晚上，門口有個小黑板，寫著當晚有講座。講座內容是講某個事件之後的中國政治思潮。有興趣就去了。100台幣買了杯凍奶茶就算是門票可以坐下聽。結果發現主講人是學界知名的教授，以前人大的老師現在是芝加哥大學的客座教授，已經離開祖國。講座結束後幾個香港台灣內地人繼續交流，言談間張鐵志走過來和端傳媒在台灣的一個編輯打招呼，才知道這里是張鐵志做顧問的咖啡館/書店。所以也就不難理解為什麼有一整面牆的書都是關於音樂的。不過書店很低調的把《聲音與憤怒》，《時代的噪音》放在了最下面一層。

書店裡面其實不算大，書也並不多，音樂電影文化類書籍佔比最大，質量也不錯。也有一些政治書籍。你甚至可以說這其實是個咖啡館，不過端傳媒的編輯說，這里最出名的是酒。講座結束後大家聊到挺晚，一起聊天的政治大學文化大學的學生要趕回去，編輯說，你們這就走啦，太遺憾了啊，來閱樂不喝一杯哦！（台灣腔）我這才發現已經有樂隊在這邊自己玩吉他，周圍蠻多人端著酒杯輕輕搖動身體，音樂是好品味的Jazz，美好的嬉皮式的夜晚，好像三個小時前的政治講座，對紅色帝國的討論，古今中西之爭，Country vs State 的對話根本沒存在過。