1. 我想問問雲南紅河石屏古城怎麼樣
石屏古城，有兩千多年的歷史，是滇南地區以儒家文化為主體，傳統漢文化最為發達、文物古跡最為富集的地區，自古以來重教興文，歷史積淀深厚。本地能工巧匠輩出，興建了別具特色的古民居，這些造形別致的建築記述著石屏經濟社會發展的歷史，極具文化科考價值，有關專家稱石屏古城為明、清民居建築的博物館。
石屏縣位於雲南南部，紅河哈尼族彝族自治州西北部，距省會昆明240公里，交通便利。石屏縣境內四季如春，氣候宜人，是雲南有名的豆腐之鄉。石屏豆腐為當地著名的特產。石屏縣境內民族風情濃郁，是著名的「民族歌舞之鄉」，是全國有名的彝族海菜腔、煙盒舞的發源地。
在這座不規則的龜型城池中，西正街是相對『正"的街道，以文廟為中心，其他東、北、南正街，都是彎曲如蟲。據說這有防禦的功效。盜賊入城，可能會搞不清方向，無法直搗黃龍。
石屏法式火車站
石屏據說是神龜托起的這塊風水寶地，可謂書香四溢、人才輩出。古城內寺廟、書院多達十多座，進士第、太史第、觀察第、將軍府、宗人府等深宅大院隨處可見。弟兄進士、叔侄進士、爺孫進士、同榜進士舉不勝舉，光耀門庭。在這錯中有序的龜背小城中，景點絡繹不絕，主要有石屏古州衙、袁嘉穀故居、文廟、玉屏書院、石屏風等。
精美木雕
在這片神奇的土地上，既有省級風景名勝區異龍湖自然風光，也有省級歷史文化名城石屏和省級歷史文化名村鄭營古色古香眾多明清以來的建築，還有秀山、文廟、袁嘉穀故居等多達45處省、州、縣級文物保護單位蔚為大觀的文化古跡，並有雲南歷史上唯一的經濟特科狀元袁嘉穀、開風翰林許賀來、二次翰林張漢、著名攝影家楊春洲和著名彝族作家李喬等大批歷史文化名人，構成了石屏獨有的歷史人文景觀。
石屏古城門：雲台門
蘆子溝古建築
石屏古城明代時建城，四門為，東名迎恩，西名通貢，北名拱辰，南名鍾秀。400年前的周長748丈，高兩丈、厚兩丈的磚城，現僅存更名為「雲台」的南城門。
石屏古城一角
石屏古城還有一個名字叫「龜背托起的古城」。傳說石屏古城建在一隻神龜的背上，龜首靠近異龍湖水域，隨時有龜走城毀的危險，為保一方百姓平安，當時石屏的知州通過觀風水、定方位，在縣城的東西南北中五個方位鑿了五眼井，這些井如同鐵定牢牢釘住了神龜，阻止了它奔向異龍湖。傳說總歸是傳說，但石屏城中井多水足一點不假。
石屏古井
據地質資料表明，石屏古城確實建於石上，城下水源豐富，掘地二三米就能湧出汨汨清泉。為方便用水，大部分人家院中都有井，而井與井之間的地下水道是相連的，曾有張家水桶掉落井裡，卻在李家井中撈起的事情真實發生。
鄭營村陳氏宗祠
石屏古州衙
加之石屏古城建築格局獨特。東西、南北兩條主街在州衙前交匯，若干條巷道在密密麻麻的屋宇間縱橫交錯，且無街不彎，無巷不曲。彎街的曲巷把城區割成許多塊，恰如龜身裂紋。
異龍鎮符家營楊光斗民居四攢斗拱大門
石屏古城位於盆地中央，四周有城牆包圍，東門正對異龍湖，舟楫可抵城門。城門外，盡是沃野良田，數百年的開發，使這里逐步形成了人煙稠密的魚米之鄉。
鄭營陳式民居外觀
石屏古城，古稱「舊欣」，最早是百越人居住的地區，今日石屏還有相當多的地名可找到有關這段歷史的蛛絲馬跡。有些村邑的歷史已相當悠久，但真正形成城市，應該不早於元代。
石屏異龍鎮符家營古民居大門
明初，大量江南漢人移民石屏，軍、民屯一起，在異龍湖畔，擼起袖子加油干，建成了一座頗具江南風格的古城。而石屏之名，也由此確立不變。
縣城夜景(文化公園)
鍾靈毓秀的土地，還產生了源遠流長的石屏豆腐文化，在漫長的600多年間，石屏豆腐以其用料考究，製作獨特而名揚天下，因豆腐而出名，並形成了文獻名邦和文學南滇第一州的石屏文化影響深遠，由此不難看出石屏飲食文化的源遠長。
異龍鎮符家營古民居金蟬雕
悠久的歷史創造出了豐富的民族文化，生活在富饒美麗的異龍湖畔的石屏各少數民族，還創造出了多姿多彩的民族風情。煙盒舞便是本地彝族最具代表性的舞蹈之一！舞蹈以反映各種動物的生活習性，以及人類日常生活勞作動態，形象逼真，變化多樣，動感性強而引人入勝；海菜腔是彝家人的絕唱，音律綿長，曲調婉轉，或獨唱或對唱，韻味悠長；還有彝族花腰女子舞龍，不僅服飾美，且舞姿變化多樣，令人嘆為觀止，給人以美的享受。
異龍鎮符家營古民居蓮花童子浮雕
異龍鎮符家營古民居五鼠拜壽梯窗
異龍鎮符家營古民居門墩
陳氏宗祠內景
雕梁畫棟蘆子溝古建築
異龍鎮符家營古民居三官賜福圖
正所謂倉廩實而知禮節。明以來，石屏古城之內，文風驟起。一個邊地小城，以江南自比，大量耕讀世家出現了。
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2. 雲南遊玩攻略
你的問題很廣，我的答案也就很多，所以你要看完哦！
先說一下總體安排：
昆明1天、麗江3天、香格里拉2天、西雙版納1天，加中間坐車之類的總共8天，還有點緊湊了！具體路線：昆明-麗江-香格里拉-西雙版納！
具體的：
到達昆明，住下之後，不建議當晚就去遊玩，可以去所在酒店附近看看！第二天開始玩！
游在昆明（1天）（很值得去的地方推薦！）
翠湖
［交通］乘1路、101路公共汽車可直接抵達翠湖北門。
［提示］1.現在翠湖公園已經對市民免費開放。
2.在海鷗飛臨的冬季，園外的圍欄旁是觀鷗、嬉鷗的最佳角度。
3.著名的陸軍講武堂就在翠湖西門對面，順道去看一看，那裡已是昆明不多的幾處文物古跡。
金馬碧雞坊
［交通］3路、4路公共汽車可直接抵達。
［貼士］老昆明的象徵和驕傲！很值得一去！
西山森林公園
龍門是西山的至高點，也是縱覽滇池全景的最佳角度。另外，著名音樂家聶耳的墓也在西山。值得一去！
［交通］滇池電影院、藝術劇院、錦華大酒店旁有專線車直達。乘計程車約需30元。雲南民族村有纜車往返海埂與西山，雙程50元，單程30元。
［門票］30元
［貼士］登龍門的棧道，僅容2人擦肩側身而過，遊人多時，要注意安全。
大觀公園
都知道大觀公園名氣之大，並不在於大觀樓本身，而是樓門旁的那幅「大觀樓長聯」。
［交通］4路、52路、54路公共汽車可直接抵達。
［門票］10元
［貼士］結束大觀樓的游覽，從這里可以乘船到達雲南民族村，所經的水路就是著名滇池的一部分。所以下一站雲南民族村。
雲南民族村
這里濃縮著雲南15個少數民族，每天都由那些土著的少數民族為你表演他們的日常起居和習俗風情，當然還有風味小吃，只是相對貴一點。
［交通］44路、24路公共汽車可達。
［門票］70元
［貼士］每天9：00—17：00，每個村寨里都有歌舞或民俗表演，比較集中的表演在民族歌舞廳、團結廣場，所以進村前先算好時間，想一天之內看完所有的表演節目，只是一種理論上的可能。值得推薦的是亞洲群象表演，很值得一看。
當天晚上從昆明坐火車去麗江。
昆明到麗江
車次 始發/到站時間 運行時間 參考票價
K9602/K9603 22:33/07:02 8小時29分 硬卧上 142
K9606/K9607 22:02/06:16 8小時14分 硬卧上 142
K9610/K9611 10:02/18:32 8小時30分 硬座 ¥90
游在麗江（3天）
第1天當天早上到麗江。坐4路車到預定好的酒店或者客棧，整理好就可以去玩了！
麗江古城、木府
可以逛到你不想出來！因為很美！可以進去木府看看，門票35元。
束河古鎮
如果說麗江古城已變成越來越熱鬧的城市的話，束河古鎮就可以說是一個真正寧靜的世外山村，可以這樣說，束河古鎮才是中國真正最美的山村。
（隨便說一句，他們說要進古城和束河要門票或者維護費之類的是真的，但是有辦法可以不交！）
黑龍潭公園
門票60元！不過如果你們在早上很早就去就不用門票了！
玉水寨
門票30元
從麗江至玉水寨：（最經濟的路線安排）
1.在紅太陽廣場（離古城口很近的，但中途也有一個標志7路車的地方，大家千萬不要上當，那裡開價在每人40元，騙人的！請一定向前走至紅太陽廣場，就是有毛主席雕像的廣場對面，那裡才是正規的站點）乘坐6路中巴，至白沙下（每人7元）；
2.到了白沙後，還要步行大概20分鍾，是在一條鄉間公路上直行，這是可以盡情呼吸一下鄉野間的新鮮空氣，欣賞一下雞犬相聞的農舍小院，不知不覺之中，就來到了白沙古鎮口。
3. 在古鎮口，會停著1，2輛小巴，是去玉水寨的，每人約3-5元.
回程：從玉水寨出來後，門口的小巴，10元錢1人，可以把你載到旅遊學院，那裡是11路車的終點站，再花上1元錢，就可以到達麗江市了（古城口有車站）。
第2天（幾乎都是爬玉龍雪山了）
玉龍雪山
玉龍雪山以險、秀、奇著稱，其內主要有「雲杉坪、白水河、甘海子、冰塔林等景點，是一個集觀光、登山、探險、科考、度假、郊遊為一體的具有多功能的旅遊勝地。
雲杉坪
門票(包含在玉龍雪山的門票內。)小索道票42元,雲杉坪其實是玉龍雪山主峰扇子陡半山腰的一個高山草甸，海拔3240米，像一片隱藏在原始雲杉林中的小牧場，遠看好似玉龍雪山腳下的一片翠綠的地毯。
［交通］從古城前往雲杉坪可乘7路中巴車直達；也可以走棧道至雲杉坪，或乘坐纜車。
［貼士］開放時間：8：00～17：00
氂牛坪
中索道門票63元, 氂牛坪草甸--春季繁花似錦；夏季綠草如茵；秋季草坪豐茂；冬季銀裝素裹。這里還生活著藏民，以放牧為主。
滑雪場
在大索道上，海拔在4500米至4700 米之間，在這里花錢屬於「高」消費哦！
第3天
去虎跳峽、玉水寨、長江第一灣玩！
虎跳峽
特別提醒：
1.徒步 虎跳峽 要量力而行，峽谷內白天氣溫較高，可帶上短褲、T恤衫。因步行體力消耗較大，可帶一些高熱量的食品，如巧克力、麥乳精、牛肉乾等。
2.最應該小心的是位於核桃園和中峽旅館之間的大深溝瀑布，無論晴雨都會落石，非常危險，過了這個險地就到了中峽旅館。
3.從橋頭乘車到核桃園，可包租長安微型客車，120-150元可乘6人；如乘山白臉旅館客貨車，每人10-15元。
游在香格里拉（2天）由於香格里拉的很多景點都不在城裡，所以要計劃好！
麗江至香格里拉
公路里程約為187千米，每天7：00～15：00發3～5班車，票價25元。麗江到中甸只需3-4個小時。
小中甸草原
不需要門票，從中甸縣城往麗江方向行駛約40公理就進入了中甸最美麗的風景區---小中甸風景區。一路寬大的板柏油公路，令人陶醉的藏區高原風光，雪山、草甸，藍天、白雲，藏族村莊、五顏六色的草原，成群的牛羊，耕作的藏民，等等，構成了一幅真正的香格里拉畫面。
松贊林寺
［交通］從香格里拉縣城有巴士直達景點，票價2元。也可乘3路公交車直達景區，停車場就在寺門對面。在香格里拉縣城打的去10元。
［貼士］參觀佛寺時要按順時針行進；不要用手指對佛像指指點點；未經許可，不得進入活佛的房間。寺門口兩邊有許多賣工藝品的小店。早上早一點跟當地人一起進廟燒香可逃過門票。
普達措國家公園
［交通］碧塔海距中甸縣城約40公里，可在香格里拉縣客車站乘車，到雙橋下車。票價約20元。
公路路況良好，沿途風景也不錯，如果包車從縣城前往，一台小麵包約需150--200元左右.可坐6人。
［貼士］門票：110元，全程有環保車接送80元。從停車場到景點有2條路，一條是供人行走的棧道，另一條是可騎馬下山的馬道。棧道由園木鋪成，走在上面，會感覺腳板疼痛。
然後從香格里拉直飛西雙版納
游在版納（1天）
到了版納之後可以去國家森林公園（裡面有大象），傣族民居等。
在版納玩夠了就從西雙版納飛回昆明也可以，坐客車也可以！隨你便了！
到昆明之後，稍微休息一下！准備回家吧！
希望我的安排對你們有用！
最後，歡迎來我們雲南！同時，也祝你們旅途愉快！
3. 介紹一下雲南有名的小吃及特產吧！
昆明滿街的吃真是讓人垂涎，街邊的小吃、燒烤、環境優雅的室內餐廳都有當地的特色食品。在昆明品嘗獨特的民族食品，是遊客難忘的選擇。民族風味菜餚在製作上有烤、腌、凍、焐、舂等多種方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是，昆明的山珍在全國都很有名，山珍中的野生菌類，更是百吃不厭。不過，昆明菜的口味有點偏咸偏辣，對於四川、湖南那些口味重喜歡吃辣的地方來說算不了什麼，而江浙一帶口味清淡偏甜的人可能有點不太適應了，入鄉隨俗吧，否則那麼多好吃的東西不能吃，就太遺憾了。總體來說，昆明吃喝較為集中的地方是北邊的北大門美食街，西邊的興苑路，也就是在西山區政府大樓旁，另外還有滇池路、關上中路、官南大道、世博大道等。
昆明的小吃數不勝數，對遊客來說，恐怕敞開肚皮吃，短短的幾天里也難以享遍美食，就讓我們給你一點小小的提示吧。以下可是各種特色小吃的簡略指南哦！西南商業城的炸臭豆腐、師大附中的鹵餌絲、西山貓貓溝的農家菜、海埂公路大壩鱔魚、大滇園的糊辣魚、牛街庄的燒烤夜市、胖子火鍋、關上的野山菌火鍋、石閘立交橋下的黃燜羊肉火鍋、昆明理工大學新迎校區宿舍門對面馬路的沙鍋米線……實在是不勝枚舉啊！分類來說，大家會有個更清晰的概念。
小吃：西南大廈旁邊的小吃一條街
野生菌：關上路野生菌一條街
燒烤：東邊的牛街庄燒烤；穿金路官房廣場旁邊的燒烤攤子；北邊的「豆腐廠」；西站客運站附近鐵路旁邊的建水燒烤；西邊還有豐菱小區趙家堆和魚翅路，再往西就到紅聯燒烤了。
狗肉：南市區的雙龍橋狗肉店，十多家連成一片已有些年月，午夜時分那個熱鬧自不必說了，最好吃的在梁源小區內的區內的曲靖來的那家，味道特好。再就是老海埂路黃瓜營，那是昆明最老的狗肉攤了，狗肉米線，烤狗排，老遠就讓人聞著流口水。
夜市集中的地方：景星街花鳥市場附近、滇池電影院、祥雲美食城（柏聯廣場後面、金馬碧雞坊斜對面）、紅聯燒烤（春苑小區對面）、人民路上的「西南夜市燒烤城」、「幸福魚」雲南風味自助風味小吃（大觀商業城內），「清明上河食廊」的自助式風味小吃，尚義街，官渡古鎮（離昆明城區5公里）。
昆明十大名特風味小吃：過橋米線、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣、薺菜餃、火腿豆燜飯、小鍋米線、餌塊、什錦涼米線。
小貼士：昆明的物價不高，這里價格便宜的誘人的熱帶水果也是特色食品。
一個對小吃有興趣的人，到了雲南，就幾乎等於到了天堂。早起吃一碗餌絲、肚子餓了吃一碗餌絲或餌塊，便宜又美味。此外，老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調味不見得比四川的涼面少……而與這里的小吃相呼應的是雲南的特殊調料——「喃咪」，它的意思和西餐中的沙司類似，代表一種醬。在這里，小吃和喃咪構成了雲南美食的最初雛形。
小吃如鮮花一樣繁多
雲南小吃種類繁多得如同那裡的鮮花。由於地域復雜民族眾多，每個民族都有著自己的特色飲食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精製著稱；而滇東北地區是進入中原地區的必經之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那裡的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。
大救駕：大救駕是雲南的名小吃之一，其實就是炒餌塊。餌塊用米製成，為雲南獨有。據古籍記載，麥類製作的食品古時統稱為「餅」，米類製作的為「餌」。雲南是古人類的發祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農歷歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗凈浸泡後蒸熟，放在碓中舂細如泥，案板上用蜂蠟抹好，再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱為「餌饋」，時間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。
炒餌塊本為普通小食，成為名吃是因為一則典故，據傳說，明末吳三桂打進昆明，永曆帝桂王朱由榔倉皇逃往滇西。逃至騰沖，天色已晚，住在村子裡，主人炒了一盤餌塊讓其充飢。這位落難皇帝本是深宮弱質，又經數月來長途奔波，歷盡艱辛的劫難生活，今天進食此物，如食山珍海味，遂言「真乃救駕也」，從此，騰沖餌塊名聲遠揚，譽名「大救駕」。此點紅、綠、白、黃相映，餌塊細糯滑潤，鮮香甜美，油而不膩，膾炙人口。
苦蕎粑粑：雲南的很多地方都有粑粑，比如大理喜州粑粑、麗江粑粑等等。而苦蕎粑粑是彝族的主食，苦蕎麥是雲南高寒地區出產的一種粗糧，又有苦蕎和甜蕎之分，做粑粑實際上用的是不很苦的甜蕎。蕎麥具有清涼爽口、又純又香的特點，而且同時具有人體需要的多種氨基酸，一直都是糖尿病人的理想主食之一。因為苦蕎粑粑味道略苦，所以在彝族地區，每當春暖花開盛產蜂蜜的季節，把苦蕎粑粑燒好或煎好後，人們都從蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的葉包好，蘸食苦蕎粑粑。而在深圳吃到的苦蕎粑粑口味並不很苦，因為考慮到本地人接受的程度而在裡面適當地加了糖和雞蛋，煎成金黃的苦蕎餅十分松軟，看起來有點像玉米餅，嚼起來清甜香口。
「喃咪」是地道的民俗滋味
雲南美食是在極具個性的原材料基礎之上再配以特殊調料和加工手段才料理出來的，相比之下，雲南菜比其他地方的菜系，更多地使用了一些醬料、香料，吃的方法也有其獨特之處。而「喃咪」的意思和西餐中的沙司類似，代表一種醬，是傣族的一道傳統美食。
醬料：雲南的很多菜都用醬料當作調料，比如咸、鮮、辣、香的昭通醬，有點類似廣東的XO醬，燒肉炒菜時搭配一些，味道十分香濃。此外，玉溪特產的甜醬油，是製作涼米線必不可少的調料。另外還有各種什錦醬、甜面醬、豆瓣醬、湯池的老醬等等，都是滇菜製作里常見的調料。
蘸水：雲南菜的另外一大特色是蘸水，這一點和廣東的潮州菜有點相像，不同的菜要搭配著不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹蟲，要配椒鹽蘸水，吃銅鍋豆腐要配糊辣子，吃雲南春卷要配腐乳，「喃咪」辣醬更是傣族的特色蘸水，吃很多菜的時候都要搭配上一點。正因為這些「蘸水」，才讓滇菜的味道更添幾分濃郁。
鹹菜：鹹菜乍聽起來有點突兀，其實雲南的很多「鹹菜」既可以單獨吃，也是做菜調味的重要組成部分，而且不同的地方都有當地著名的「鹹菜」，如彌度的酸腌菜、江川的蘿卜酢、易門的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的調料。
過橋米線，是雲南著名的風味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳，將雞脯、豬裡脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。
進餐時，以大「海碗」盛湯，加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚，不冒一絲熱氣。湯上桌後，將鴿蛋磕入碗內，繼而將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時變得雪白、細嫩。然後再放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。
2、宣良烤鴨
宣良烤鴨是別具一格的美味佳品，尤以狗街烤鴨為佳。早在60多年前就在滇中一帶享有盛名了。宣良烤鴨製作考究。先將「湯褪」干凈的鴨，從腋下開洞，剔棄內臟和腳爪，配以佐料，在鴨的皮肉間吹氣，把鴨身吹鼓，再用鐵絲鉤吊住鴨脖將鴨掛於爐壁內側慢慢燒烤。烘烤時，以松毛結為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉鴨身，塗沫蜂蜜水、豬油和鴨唷撲於表皮。這樣烤出的鴨，皮黃脆不焦，肉酥鬆軟，甜嫩離骨，色鮮味美，香氣四溢，非常可口。
烤鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨，肉質細嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質老香，若配以蔥白、花椒或醬製品食用，那更是別具風味。
3、汽鍋雞
汽鍋雞早在清代乾隆年間，就在滇南地區民間流傳。建水縣盛產陶器，有一種別致的土陶蒸鍋，稱為汽鍋。
汽鍋雞做法獨特，吃起來雞肉嫩香、湯汁鮮甜，是一道美名越傳越遠的雲南名菜，深受中外食客的贊譽。
加入「三七」、天麻、蟲草等名貴葯材烹飪，便成為「三七」汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞，為雲南具有獨特風味的滋補名菜。
4、蕎麵包子
蕎面被稱為保健食品。雲南的高寒山區普遍種植蕎麥，部分地區還把蕎麥當主食。蕎類食品很多，如糕點中的蕎坨、蕎餅等，面點中的面糕、蕎面條、蕎炒麵等。
蕎包子是雲南大眾面點之一，製作方法頗多，經歷代廚師研究創新，四味蕎包曾在全國第二屆烹飪比賽中獲銀質獎章，深受國內外營養學及食品工藝學的專家好評。
蕎包子色澤金紅，外表酥鬆有小裂紋，口感酥、化、膩、香、甘，食後回甜，中老年人特別喜歡。按照中醫葯膳的觀點，蕎麥具有清熱解毒、降氣寬腸、除白濁白帶、脾積泄瀉的功效，適用於腸胃熱積泄痢、自汗偏頭痛、紫癜、瘡毒等症。
蒙自年糕 :用糯米粉、紅糖、豬油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，調成糊狀，入碗蒸制而成，呈半圓球形。深棕紅色，鮮艷油潤，味甜香糯，柔韌適口，能存放較長時間，生產一兩天者可直接食用，存放時間較長者，則切片油煎、烘烤或蒸食。
玫瑰米涼蝦:
米涼蝦是雲南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，人口冰涼。
原料：
主料：上自米500克。
調料：紅糖300克，玫瑰糖100克。
製法：
（1）米淘洗干凈，用水浸泡30分鍾，磨成米漿入盆。鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿徐徐淋入，邊淋邊用手勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。取盆：個，注入冷開水，將米糊趁熱放入漏勺，進冷水中即成米涼蝦。紅糖熬成糖水，玫瑰糖加開水調稀晾涼。
（2）食用時，用漏勺撈出米涼蝦入碗，放上紅糖水、玫瑰糖稀即成。
大理乳扇:乳扇是雲南省的特產，為大理白族人民的風味食品。當地少數民族利用剩餘的牛奶製成。由於美味可口，不但是當地人們喜愛的小吃，也是宴席中的名點。
製作方法：
1.先在鍋內加入半勺由木瓜製成的酸水，加溫至70℃左右，再以碗(約500毫升)盛奶倒入鍋內，牛乳在酸和熱的作用下迅速凝固。此時迅速加以攪拌，使乳變為絲狀凝塊。
2.然後把凝塊用竹筷夾出並用手揉成餅狀，再將其兩翼捲入筷子上，並將筷子的一端向外撐大，使凝塊大致變為扇狀，最後把它掛在固定的架子上晾乾，即成乳扇。在晾掛中間必須用手鬆動一次，使干固後容易取下。
按此法製造乳扇時，在每制一張乳扇後，需將鍋內酸水倒出，重新放入新酸水。但使用過的酸水收集起來，經發酵後還可以備用。一般放入鍋內的酸水與鮮乳的比例約為1∶2，每10千克鮮乳約可制1千克乳扇。
3.酸水的制備：利用鮮木瓜或干木瓜加水煮沸後，經一定時間取其酸液即為酸水。在沒有木瓜的季節或北方地區，可用烏梅代替木瓜。製作時可按烏梅與水1∶3的比例煮沸半小時，然後取其清液即為酸水。
產品特點：乳白色，呈半透明狀。光滑油潤，形如扇子，故名乳扇。產品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白質35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%。(
宣威火腿:宣威火腿產於雲南省的宣威縣，距今已有二百五十多年的歷史。其外形端正，個大骨小，肥瘦適中，肉質細嫩，吃起來清香撲鼻，它以獨特的風味蜚聲中外，早在二十世紀初就行銷國內外，並多次在國際上得獎。現在當地還用宣威火腿加工成各種食品，主要有：雲腿罐頭、雲腿午餐肉、雲腿月餅及雲腿奶糖等。(
等等等等,雲南是個多民族的風水寶地