美食電影法國

① 關於美食做飯的電影有哪些可以收看

現在的電影層出不窮，各種類型的電影都有，那麼如果想要下載一部關於美食做飯的電影的話有哪些推薦的呢?以下是我為你整理的關於美食做飯的電影，希望能幫到你。

關於美食做飯的電影

第一站：日本——《壽司之神》

《壽司之神》是由大衛·賈柏拍攝的三星大廚小野二郎的紀錄片。小野二郎可是目前世界上年紀最大的米其林三星主廚。在日本地位極高，被譽為“壽司之神”。看上去的一顆小小的壽司，裡面可是有大學問哦。從煎蛋、到浸醋等等，都無不體現日料的精緻。吃貨們，不要一口包掉壽司啦，要細心品位其中微妙哦!

第二站：法國——《美味情緣》&《朱麗與朱麗婭》

有什麼能夠比法國大餐更讓人感到浪漫十足的呢?燭光、香檳、音樂還有愛情。聽說熱愛生活的都是吃貨，吃貨都有好運! 說不定，你就是下一個《美味情緣》的人哦。

關於法國料理，重要的事情說三遍：黃油!黃油!黃油!

當然，此時的你也有可能正在被許多煩惱所困擾～不如拿起身旁的烹飪書，美食不僅會cheer you up，更讓你感受烹飪的樂趣。快點在黃油的滋滋聲中變身巧廚娘吧!

第三站：義大利——《美食、祈禱、愛情》

你愛義大利的理由是什麼?充滿歷史感的斗獸場?文藝氣息爆棚的壁畫?充滿一切驚喜和意外的威尼斯?不論是什麼，一定還有一個最重要的理由，那就是義大利美食!到義大利品嘗美食，盡享感官的滿足，在世上最好的比薩與美酒的陪伴下，讓靈魂重生吧!

第四站：英國——《吐司》

雖然不得不承認，英國菜在世界難吃料理排行中名列前茅。但電影里真的看上去很誘人。為什麼不去嘗試一下它的真正味道呢?也許會給你意想不到的驚喜!

電影《吐司》通過紀錄一個男孩扭曲的成長經歷，展現了英國菜的獨特特色。“在我還年少的時候，生活甘甜得像舌尖的雨水。”以簡單著稱的英國菜，即便是烤麵包片，也能吃出特有的味道。

第五站：美國——《天降美食》

告訴我!誰小時候的願望不是能夠邊睡邊吃?張著嘴巴，就能吃到從天花板上落下來的美食，現在想想都覺得幸福的不得了。就像斯沃羅夫小島一樣，快點張大嘴巴接住!

第六站：中國——《食神》

終於，在環游世界的疲憊之後，最希望吃到的還是家鄉的菜。比如那一碗——黯然銷魂飯，或者是來一份美味又有彈性的撒尿牛丸。吃上一口，有如沐春風，讓人飄飄欲仙!

做飯如何淋油

菜餚烹調成熟，在出勺之前，常常要淋一點油，淋油的主要作用是：

1、增色

烹制扒三白，成品呈白色，如淋入幾滴黃色雞油，就能襯托出主料的潔白。又如梅花蝦餅，淋入適量的番茄油，會使主料的色澤更加鮮紅明快。

2、增香

有些菜餚烹制完成後，淋入適量的調味油，可增加菜餚的香味，如紅燒魯魚，出勺前要淋入麻油增香。而蔥燒海參，出勺前淋入適量的蔥油，會使蔥香四溢，誘人食慾。

3、增味

有些菜餚通過淋油，可以突出其特殊風味。如辣汁雞丁，出勺前淋入紅油(辣椒油)，使成品咸辣適口。紅油豆腐，也要淋入紅油，否則就失去風味。

4、增亮

用熘、爆、扒、燒、靠等方法烹制的菜餚，經勾芡後，淋入適量的調味油，可使菜餚表面的亮度增加，如干燒魚作成後，將勺內余汁淋上麻油燒於主料上，其亮度猶如鏡面一般，增加菜的美觀。

5、增滑

減少菜餚與炒勺的磨擦，增加潤滑，便於大翻勺，使菜不散不碎，保持菜形美觀。

做飯如何掌握火候

火候，是菜餚烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方面要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜餚烹調達到標准。

一般地說，火力運用大小要根據原料性質來確定，但也不是絕對的。有些菜根據烹調要求要使用兩種或兩種以上火力，如清燉牛肉就是先旺火，後小火;而汆魚脯則是先小火，後中火;干燒魚則是先旺火，再中火，後小火燒制。烹調中運用和掌握好火候要注意以下因素的關系。

1、火候與原料的關系

菜餚原料多種多樣，有老、有嫩、有硬、有軟，烹調中的火候運用要根據原料質地來確定。軟、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韌的原料多用小火長時間烹調。但如果在烹調前通過初步加工改變了原料的質地和特點，那麼火候運用也要改變。如原料切細、走油、焯水等都能縮短烹調時間。

原料數量的多少，也和火候大小有關。數量越少，火力相對就要減弱，時間就要縮短。原料形狀與火候運用也有直接關系，一般地說，整形大塊的原料在烹調中，由於受熱面積小，需長時間才能成熟，所以火力不宜過旺。而碎小形狀的原料因其受熱面積大，急火速成即可成熟。

2、火候與傳導方式的關系

在烹調中，火力傳導是使烹調原料發生質變的決定因素。傳導方式是以輻射、傳導、對流三種傳熱方式進行的。傳熱媒介又分無媒介傳熱和有媒介傳熱，如水、油、蒸氣、鹽、砂粒傳熱等。這些不同的傳熱方式直接影響著烹調中火候的運用。

3、火候與烹調技法的關系

烹調技法與火候運用密切相關。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。燒、燉、煮、燜等技法多用小火長時間烹調。但根據菜餚的要求，每種烹調技法在運用火候上也不是一成不變的。只有在烹調中綜合各種因素，才能正確地運用好火候。下面舉三種火候的應用實例加以說明。

(l)小火烹調的菜餚

如清燉牛肉，是以小火燒煮的。烹制前先把牛肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。這時牛肉的纖維是收縮階段，要移中火，加入副料，燒煮片刻，再移小火上，通過小火燒煮，使牛肉收縮的纖維逐漸伸展。當牛肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣作出來的清燉牛肉，色香味形俱佳。

如果用旺火燒煮，牛肉就會出現外形不整齊現象。另外菜湯中還會有許多牛肉渣，造成肉湯渾濁，而且容易形成表面熟爛，裡面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜餚，多用小火。

(2)中火適用於炸制菜

凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用中火下鍋，逐漸加油的方法，效果較好。因為炸制時如果用旺火，原料會立即變焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下鍋後會出現脫糊現象。有的菜如香酥雞，則是採取旺火時將原料下鍋，炸出一層較硬的外殼，再移入中火炸至酥脆。

(3)旺火適用於爆、炒、涮的菜餚

一般用旺火烹調的菜餚，主料多以脆、嫩為主，如蔥爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水時，必須沸入沸出，這樣涮出來的才會脆嫩。原因在於旺火烹調的菜餚，能使主料迅速受高溫，纖維急劇收縮，使肉內的水分不易浸出，吃時就脆嫩。如果不是用旺火，火力不足，鍋中水沸不了，主料不能及時收縮，就會將主料煮老。

再如蔥爆羊肉，看起來很簡單，但有的人作出來的蔥爆肉，不是出很多湯，就是向老嚼不動。怎樣做才能烹好呢?首先是切肉要切好，要用頂刀法將肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要燒熱。炒鍋置旺火上，下油燒至冒油煙，再下人肉炒至變色，立即下蔥和調料燜炒片刻，見蔥變色立即出鍋。也是要旺火速成，否則就會造成水多和嚼不動。

② 美食的電影

導語：我們要珍惜每一頓食物。好好享用它，感受它，下面就由我為大家推薦幾部關於美食的電影推薦，大家一起去看看吧!

關於美食的電影推薦

1、《飲食男女 》(1994)

父愛三疊，是以為家。片頭老朱獨自忙活著，雞鴨魚肉，洗切蒸炒，巧手上的各種動作有條不紊，最後一一端上冰糖壇子肉、梅菜扣肉、蟹粉小籠、清蒸螃蟹、南瓜盅，為三個女兒准備了一桌團圓飯，豈料到她們各懷心事，一個個預謀著要搬出老屋，各立門戶。

飲食男女，人之大欲。飲食是生存的必需，男女包含著情與欲，皆是自然負於人的原始本能。親情友情愛情，糾纏著紅塵男女，讓人歡喜讓人憂。就像老朱的三個女兒，當然還有他自己。就像他說，「人生不能像做菜，把所有的料都備好了再下鍋。」

2、《美食家》(法國)

L』aile ou la cuisse (1976)

優秀的喜劇總是離不開諷刺。七十年代的電影，反對的是快餐式的食物生產方式，揭露了人造雞肉、塑料蔬菜、流水線組裝的套餐。法國著名演員德菲耐(Louis de Funès) 經典喜劇似乎是一個寓言，令人笑過之後不得不反思，四十年後的中國，這些曾經被誇張的黑暗橋段不正在上演嗎?

3、《黑店狂想曲》

大樓外是一個破碎的、人人自危的世界，大樓內則是一個吃人的世界，也住著許多古怪的群體：尋覓人肉目標的屠夫、想要自殺的女人、永遠在切割罐頭的兄弟、養蝸牛青蛙的老頭，外來的即將成為屠夫囊中物的小丑、愛上小丑的屠夫女兒。魯迅先生說：「他們的牙齒，全是白厲厲的排著，這就是吃人的傢伙。」

4、《愛在午夜降臨前》

維也納，巴黎，伯羅奔尼撒假期，18年彈指一揮間。機場送走與前妻的兒子，作家載著一對雙胞胎女兒和老婆回到朋友的宅院。男人們帶著孩子去海里游泳，在耀眼的陽光里討論作家的書，女人們從園子里摘西紅柿，在廚房談笑風生准備一頓精彩的晚餐。尋常的假期下午，導演給了這頓飯足足17分鍾，主菜是20歲30歲40歲70歲的愛情，裡面上演著每一個觀影者的青春。雖然陽光底下並沒新鮮事，但每一個稀疏平常的小片段都令人動容，尤其是白發老太太懷戀她逝去的'丈夫，作為《愛在黎明破曉前》和《愛在日落黃昏時》的姊妹篇，為三部曲畫了一個美麗的句號：

He appears, he disappears, like…sunrise, or sunset, or anything so ephemeral.

他到來，他逝去，他就像日出日落，就像任何稍縱即逝的事物。

Just like our life, hmm? We appear, and we disappear, and we are so important to some, but we are just… passing through.

我們的生命也是如此吧……我們來了，然後消失，我們闖入了別人的內心，卻只是一名過客。

5、《盲探》

劉德華飾演的警界高手庄士敦雖然眼盲，卻不差口福。這位庄Sir不僅熱愛鮑魚、帝王蟹、魚翅這類高級貨，也貪戀臭腸、肉脯、雞腳這些地攤美味。有次和鄭秀文出去探案，要去五個不同的地方，鄭秀文問先去哪一個，劉德華斬釘截鐵地說：「元朗!元朗吃的多嘛!」

6、《美食家》(中國) 1985

「改造這么多年，還不改尖挑的口味。」革命是革不掉大眾百姓紮根在味蕾上、縈繞在唇齒間的渴望。一個「沒什麼一技之長」的吃貨真正傳承了蘇州美食。

7、《穀子和鯔魚》

La graine et le mulet (2007)

咋一看讓人摸不著頭腦的片名，其實深具涵義：穀子是做北非名菜古斯古斯(cous-cous)的食材，代表了片中老人的故鄉;鯔魚則代表了老人移民後，現居住的法國南部塞特港。

老人餐廳里的招牌菜是加了鯔魚的古斯古斯，暗示了一種融合的美好期望。可是加了鯔魚的美味古斯古斯卻無法調和冰冷的現實。工作了35年的老人突然失業，不甘心想開一家餐廳卻在貸款上屢遭挫折，加上一家人身為移民，長期離鄉背井、缺乏歸屬感也引發了大大小小的家庭問題。

老人的餐廳究竟開起來了嗎?我們不得而知。但結尾，唯一吃到古斯古斯的居然是街邊的一個流浪漢，而所有坐在餐廳里的食客，不管有多尊貴，全都餓著肚子。這是一種正義的聲張還是對現實的諷刺呢?

8、堺雅人《南極料理人》

冰天雪地中的南極圓頂富士基地，別說是生物，連細菌都無法生存。在那裡生活著幾個觀測隊員，而西村淳的工作則是每天為隊員們做飯。偶爾用點奢侈的食材、花點工夫做出美味的飯菜，看著大家吃得樂開了花的表情，真是比什麼都讓西村高興。

觀測隊員們在南極全力奮斗著，彼此之間築起難以取代的羈絆。在有笑有悲有高興有生氣的日子裡，可口的料理總能帶來干勁。在極寒之地，料理牽系起心靈的溫暖。

9、《孤獨的美食家》(2012 日本電視劇)

由同名漫畫改編拍攝，現在已經出到第三季了，和《深夜食堂》一樣是深夜劇(真不知道日本人把美食劇都放到深夜播是種什麼心態......)，相比起《深夜食堂》此劇更多筆墨是描寫食物本身而不是冷暖人生，每一集介紹的美食和小店都是真實存在的，並且會在當集結束時由漫畫原作者親自到店內試吃推薦。

10、《麵包和湯和貓咪好天氣》

母親意外去世後，又遇上了公司人事調動，亞紀子索性辭掉了編輯工作，開始享受不同於以往的閑暇生活。母親留下了頗受贊譽的食堂、住宅周圍的商店街聚集著一群友善的鄰居、亞紀子在路邊邂逅了一隻流浪貓，這些點滴的小事聚集在一起，讓亞紀子決定繼承母親留下的食堂，從自己擅長的事情做起。

於是她將老店成重新裝修，改做了提供麵包和湯的食堂，與高大的女店員志麻一起開始了新的旅程。而這段旅程有麵包、湯、貓咪、商店街的好鄰居、各色顧客，還有暖洋洋的好天氣。

③ 趕緊馬住，這幾部異國美食電影適合周末邊吃邊看！

每日知享美味

轉眼又是周末，小知帶你跟著導演的鏡頭，體驗世界各地的美景和美食!

法國電影《大廚》是一部關於法餐的電影，電影發生在巴黎的一家米其林三星餐廳。讓·雷諾飾演的主廚亞歷山大決心用傳統法式料理對抗時下流行的分子料理。

（如果您覺得本文還不錯，請關注小知食堂——知取健康，知享美食）

④ 找一個電影，很古老的一部外國電影。記憶中是關於美食的，裡面還有塑料做的包菜什麼的

《美食家》是1976年上映的法國電影，由克勞德·茨迪導演，路易·德·菲耐斯、Coluche等主演。

《美食家》講述美食雜志主編Charles Duchemin（Louis de Funès）具有天賦異稟的嗅覺和味覺，食物經他的鼻子一聞、嘴巴一品，是否真如傳說中美味便可得知。

為了讓讀者品嘗到真正可口的食物，他常喬裝打扮潛入各大飯店、旅館品嘗食物，好的，他會在雜志上極力推薦，差的，則痛快罵之。因此，他成了飯店、旅館老闆眼中的噩夢，卻也是讀者心中的上帝。

⑤ 大家知道有關美食的英文電影嗎

不快餐客 | 美味關系 | 毫無保留(2007)

片 名： No Reservations

譯 名： 不快餐客 | 美味關系 | 毫無保留

導 演： ( 斯科特·希克斯 Scott Hicks )

主 演： (凱瑟琳·澤塔-瓊斯 Catherine Zeta-Jones) (阿倫·艾克哈特 Aaron Eckhart) (阿比蓋爾·布蘭斯林 Abigail Breslin) (帕特麗霞·克拉森 Patricia Clarkson) (珍妮·韋德 Jenny Wade) (羅伯·巴拉班 Bob Balaban)

上 映： 2007年07月27日 美國 更多地區

地 區： 美國 澳大利亞 美國 更多詳細拍攝地

對 白： 英語

評 分： 本站評分..7.9/10 ( 3票 ) 詳細

IMDb評分6.6/10 ( 1259票 ) 詳細

顏 色： 彩色

聲 音： SDDS 杜比數碼環繞聲(Dolby Digital) 數字化影院系統(DTS)

時 長： USA:103 min / USA:105

類 型： 喜劇 劇情 愛情 喜劇

分 級： 芬蘭:K-3 愛爾蘭：PG 美國：PG 英國：PG 葡萄牙：M/6

凱特是紐約某 義大利餐館的頭號 廚師。她是正宗的工作狂人，生活的全部意義就在於工作。她對自己的手藝非常自信，甚至會和「不懂烹飪」的顧客吵架，無奈的老闆只好強迫她去看心理醫生。

這件事情對凱特來說算不了什幺，但接連闖入她生活的另外兩個人讓一切都變的大不同了。第一個是小女孩祖，她是凱特剛去世的姐姐的女兒，她的父親現在難覓蹤跡，只好現在住在凱特這里。另一個新來的工作夥伴尼克，這個喜歡聽音樂，連走路都在跳舞的男人讓凱特無比抓狂。然而，他卻有一招了不起的本事-讓心情不好的祖乖乖吃飯，這不得不另凱特另眼相看。

於是，這對冤家開始約會了，當然身旁總少不了祖。他們度過了一段美好的時光，這時候，祖的父親回來了，已經情同一家的三個人該如何抉擇……

⑥ 你知道哪些飲食電影

《五月愚人》（MayFool，1989，法國，導演路易•馬勒）餐桌——聖壇法國電影最多的場景：圍桌喝酒吃飯加說個沒完，喝葡萄酒比吃的菜多，說的話又比喝的酒多。對於法國人來說，與其說教堂，不過說餐桌是他們的聖壇，法蘭西思想的發源。候麥、戈達等等的小資電影里，男女主人公常常是坐在桌邊，咖啡，紅酒，甜點，以及絮語，逸致，閑情。 餐桌當然更是法國家庭的一個中心場景。講法國家庭的電影里，餐桌場面絕不會漏掉。《我父親的光榮》、《我母親的城堡》、《鄉下的星期天》，都是寫上世紀初一戰之前法國生活的懷舊電影。裡面的中產階級家庭周末假日坐火車到鄉下度假，一家人圍桌而坐，舊日的好時光。

到了路易•馬勒的《五月愚人》，已是世紀中的革命時代，但連觀照革命都離不了「請客吃飯」。影片開頭，代表傳統余韻的外省老奶奶在1968年五月風暴的廣播聲中去世——她去世前正在廚房裡切洋蔥准備午飯。住在城裡的子女們來參加葬禮，一場在五月風暴背景下的家庭聚會構成影片的故事，而1989年拍的這部電影對五月革命風暴的表現採取了這樣一個視角，聰明而又有趣，帶著一種塵埃落定之後的跳脫的審視，對法國中產階級家庭——好的，壞的，都帶著一絲微笑的寬和的嘲諷，這其中食也是若隱若現的情節。老太太去世，兒子米盧挺難過，午餐是一盤面和一瓶紅酒，可是幾乎未動，他心情不好。接下來女兒孫女等人都回來了，這是個殷實人家，有房產有地產，喝紅酒吃牛骨髓抹麵包。可是這樣的晚餐桌上，老太太屍骨未寒，自私的孫女就帶頭爭論起怎麼分遺產的問題，搞的老太太兒子又沒吃好。第二天，他帶小孩子們去溪水裡捉蝦，第二天的晚餐就是煮蝦，米盧說話之間還記得囑咐「別忘了放醋！」他跟母親一直住在鄉下，對傳統仍很堅持，也不願把房子賣掉。至於念念不忘奶奶遺產的孫女，最先下手的除了首飾也是——一套套的餐具。

廣播里不斷播送著革命風暴已造成了經濟癱瘓，汽油食物價格都在上漲。夜裡因為商店關門交通堵塞，一家人快斷頓了。革命派的侄子搭一輛運西班牙番茄的卡車出現，原來通往巴黎的路堵了，卡車也去不了巴黎，司機索性把番茄發給村民。米盧一家也因為殯儀館關門，辦不成葬禮，索性在草地上野餐，大嚼有「愛的蘋果」之稱的西班牙番茄，吃櫻桃奶油派，分享大麻，話題也轉為輕松，聊起女性高潮性自由來了。這無疑是六十年代的景象——自由的愛與性拯救一切，草地上的野餐，西班牙番茄，都帶代表了五月風暴大派對的興高采烈的一面。米盧跟弟媳在酒窖里共享紅酒也傳遞著調情與好感；而米盧的女兒則跟青梅竹馬時代的戀人跑到頂樓取雞蛋，重續舊情；米盧的未婚的妹妹帶來的是個女朋友，這女朋友卻跟米盧的侄子在草地上快要結成「革命戰友」，准備第二天趕去巴黎投入運動……空氣中處處是浪漫與性的氣息，不過很快米盧一家的情緒又轉為低潮，因為聽說革命是要打倒資本家，而米盧家怎麼說也算個地主。一家人害怕起來，躲到林子里。幸而鄰居還帶了一隻烤羊腿，可是還沒吃完就因為聽見有人來而落荒而逃了！烤羊腿是法國經典大菜，它被扔在草地上的情形代表著革命風暴對傳統體制的沖擊，而西班牙番茄則代表著革命帶來的自由解放氣息。 革命風暴平息之後，大家又各自回到自己生活中去。但是各自離去之時，米盧捉蝦的小溪里，流進了工廠排出的污水——資本家不但沒被推翻，還更猖獗了。路易•米盧寫出了對五月風暴的復雜情感，伴著烤羊腿紅番茄，成為法國記憶里難忘的一番滋味。