電影法國餐廳不讓製作中餐

Ⅰ 中餐廳法國是哪一季

第二季。
節目由5位青春合夥人通過20天時間，從零開始經營一家位於法國科爾馬小鎮的中餐廳，互相協作並彼此關心和學習，在中餐廳內做出中國的味道。
通過節目讓中華美食文化走出中國國門，走進法國，讓更多人品嘗中國味道，感受中國溫度。

Ⅱ 《中餐廳2》開播就遇什麼大難題

《中餐廳》第二季7月20日終於開播了，經過了上一周的延播變故，觀眾的期待值非但沒有降低反而收看的慾望更加強烈了，而新一季的《中餐廳》從各個方面都全部升級了，地點從熱帶風情的泰國換到了北半球浪漫的法國小鎮，第二次拍攝地科爾馬位於法國東北部，和德國交界，所以既有法國氣質也有德國的風情，建築都特別有特色。中餐廳的選址位於鬧市區的正中央，看來節目組第二季下血本了呀！

不過因為是第二季，除了風景升級難度也升級了，趙薇舒淇蘇有朋在餐廳里准備的時候，這家餐廳的上一任主人前來造訪，告訴了兩個讓他們吃驚的消息，一是在法國開餐廳之前從業人員要進行專門的學習，了解當地的食品監管標准，最不想去學習的舒淇最後抽到簽成為代表去學習，不得不說法國的餐廳監管是非常嚴格的，魚必須是要最新鮮的，要看眼睛亮不亮，切不同的菜要換不同的手套，冰箱里東西不能混放，一層如果放肉就只能放肉，不能今天放肉明天放蔬菜。

除此之外，還有一個最讓大家擔心的消息，原來在法國開餐廳，廚余要進行分類處理，這不是關鍵，逆天的是這些廚余整理完畢後，垃圾部門一周才回收一次垃圾，趙薇舒淇蘇有朋白舉綱聽完後一秒變苦瓜臉，一周收一次垃圾，大家紛紛表示「這廚余不都餿了嗎」？

Ⅲ 請問正宗的西餐和法國餐怎麼做

菜式：西餐的一頓飯分為七步，分別是：1.頭盤（開胃菜，有冷、熱之分，其實很似我們冷盤，很有風味與獨到特色。）2.湯（也分為分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯四大類）3.副菜（通常是配搭的東西，如水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚等，而且吃有些肉類主菜也許就是一種調味汁。）4.主菜（肉禽類的菜餚）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜與主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、乳酪、咖啡等，如果咖啡應該是加糖與淡奶油的咖啡，這時其實是飯後一邊飲著一邊清淡的時候，也有選擇「茶」的。）7.水果。
點菜：知道西餐分為七大類，所以正式的西餐活動中至少要做到每一步要有一款。如果個人小聚，頭盤、湯、主菜、甜品、咖啡五道就可以了！（副菜可以點一人一至二片麵包，根據個人需要再配點黃油即可。）西餐是分餐制的，習慣上上個人點個人的菜品，所以請客的人要注意到這一點，不能象中餐點菜時大包大攬，客人如果能接受主人的口味時一般會說聲一樣，與主人點相同或相似的菜餚。
點酒：菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒，所以吃西餐時一般可以選幾種以上的酒水。另外，西餐的沙拉中的酸極大的破壞了酒的醇香，所以可以選酸性酒與之相配，這樣酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，是一種絕對的配搭。
吃法：1.餐巾：點完菜後，在菜送來前的這段時間要把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。2.喝湯：喝湯也不能吸，要先用湯匙由後往前將湯舀起，匙的底部放在下唇的位置湯送入口裡。匙柄與嘴動腦5度角，身體的上部略微前傾。碗中的湯剩下不多時可用手指將碗略微抬高，如果湯用的是有握環的碗裝湯，可直接拿著握環端起來喝，別的碗可不能端著喝。3. 麵包：先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃。吃硬麵包時，用手撕不但費力而且麵包屑會掉滿地，可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。不要像用鋸子似的割麵包，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將麵包轉過來切斷另一半。切時可用將麵包固定，避免發出聲響。4.吃魚：魚肉極嫩易碎，因此餐廳是不備餐刀而是用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜餚，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。對於魚骨應首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。5.肉菜：英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉紮起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中。美國人用同樣的方法切肉，然後右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。6.調味醬汁：調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料，因為後者是違反禮節的。
刀叉的注意：西餐是用刀叉的，所以基本動作是：右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起。假如有兩把以上的刀叉，應該由最外面的依次用起。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果吃到一半想放下刀叉休息或談些事時，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺在四點鍾方向即可。

法國人對飲食的講究程度絕對可以與我們中國人相媲美，甚至可以說他們在把飲食視之為藝術上又勝我們一籌。法國人除了對食物講究色香味外，還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等等。

法國餐的每一道菜與飲品搭配是一門「藝術」。餐前一杯開胃酒不可缺少，就餐期間酒的種類、甚至顏色都非常講究。點肉類食品要配紅葡萄酒，吃魚蝦一類的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐後還喜歡喝一點白蘭地一類的烈性酒。每種酒所用的酒杯都不相同。看著高矮胖瘦好幾個酒杯放在眼前，不勝酒力的也不必緊張，吃法國菜酒只是席間的助興之物，淺嘗輒止就可以了。

忙碌的上班族很難有精力和財力去享用昂貴的法式大餐，更別說去法國旅遊在旖旎的風景中享用法式大餐了。不過不要緊，我們特約了北京貴賓樓飯店的西餐主管鄭宏斌師傅，由他教你如何用最簡單的原料做出最精緻、最浪漫的法式大餐。

西梅釀羊排

適合人群：吃不起西餐廳里鵝肝的情侶

主料：紐西蘭羊排300g

輔料：西梅50g、紅酒、白鬍椒粉、鹽、洋蔥、芹菜、胡蘿卜少許

少司凍：類似中國的果凍，除了薄荷味外還有大蒜或者露絲瑪莉味的少司凍。少司凍一般在國內很難買到，如果情侶想效仿的話，可以用超市的果凍代替。

西梅釀羊排給人一種法式大餐特有的立體感覺，做到了色香味形俱全的特點。

��治觶嚎詬忻噯懟⒒�凇⑾滔仕囊紓�⒑�蟹岣壞牡鞍字屎臀��兀�繞涫俏��谺1和B2，同時富含煙酸以及銅、鋅、鈣、磷、鐵等多種礦物質和營養成分。

製作過程：

1.首先將洋蔥、芹菜、胡蘿卜切碎，放入鹽、紅酒，將羊排腌制半天，最少也要4小時才能入味。

2.腌制好後，將羊排用特殊的容器轉動，然後把西梅釀到羊排中去。

3.因為烤的時候受熱不均勻，所以要先把羊排放在鐺里用油煎上顏色，直到變為金黃色。然後把羊排放入烤箱，調節到250度左右，烤5分鍾左右，羊排七八成熟就可以。

4.羊排取出後切成大片，在周圍放上薄荷味的少司凍。

法式煎鵝肝

鵝肝在法文中為Foie Gras，而煎煮則是Saute，所以在法國餐廳如果看見開胃菜中有「Foie Gras Saute」，那便是法式煎鵝肝了。煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無花果乾一起煎，這樣的話鵝肝的香味便能和無花果的風味配合一起，吃起來別有一番滋味。 法式煎鵝肝有世界三大美食之稱，在法國鵝飼養過程有其獨特之處，而中國的饕餮一族在做這道菜的時候只能屈就一下選用中國的鵝肝了。

適合人群：老幼皆宜

主料：上等鵝肝150g

輔料：蘋果、土豆、胡蘿卜、麵粉、黑胡椒、紅酒、燒汁少許

配料：胡蘿卜片和茄子片

燒汁：由於摻入了黑胡椒，燒汁鮮咸帶一點辣味。可以根據不同口味做出不同的燒汁，燒汁的基本原料為牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿卜，再加上番茄和番茄醬，然後把所有的原料都放入烤箱，高溫烤至少3個小時以上。家用的燒汁一般可以選用牛精粉，調制時在牛精粉上澆上開水，然後加入少許鹽用開水煮，在家裡可以稍微勾芡，使得汁能濃一些。

營養分析：它含有豐富的維生素D，吃起來口感很松軟、細膩，營養豐富。如果要時尚一些的話就要配上紅酒，味道就更加鮮美了。

製作過程：

1.首先將鵝肝切成片，撒上黑胡椒和鹽蘸上麵粉，上火把鐺燒熱。

2.把鵝肝放入油中，把肝用中火把兩面煎熟，煎熟後的鵝肝呈金黃色。0.8厘米左右鵝肝片要煎5分鍾左右。

3.把蘋果去皮去核，然後切成片。然後也蘸上麵粉，用中火把蘋果煎成金黃色。胡蘿卜和土豆泥炸成金黃色，再配上蘋果能起到解膩的作用。外國人和中國人的吃法不同，他們喜歡把水果和熟食放在一起食用，這樣能起除膩的作用。

4.把燒汁調好後澆在蘋果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿卜片和茄子片。

洋蔥湯

適合人群：血氣不足，秋冬手腳冰冷的MM

主料：洋蔥(兩個人一個足夠)250g

調料：白葡萄酒一杯、麵包片4片、黃油和瑞士乾酪若干、橄欖油3匙、麵粉1匙、食鹽、胡椒粉

營養分析：秋涼季節，喝些富含熱量的湯，可以促進人體新陳代謝，加快血循環。女性在秋冬季常常因為血氣不足而感到手腳冰冷，不妨多喝一些法式洋蔥湯，可以補充身體能量，讓你神清氣爽起來。

製作過程：

1.將洋蔥切成碎片，在一個大的燉鍋里融化黃油，並放入洋蔥，用中火加熱五分鍾。

2.當它們變得柔軟時，在上面撒上麵粉並攪拌直到充分混合。

3.接著在火上炒五分鍾，加入葡萄酒、溫水、鹽和胡椒粉，並用小火加熱15-20分鍾。

4.把湯盛在有蓋的湯盤里，在上面加上薄麵包片，再在薄麵包片上撒上磨好的乾酪，最後在烤箱里烘焙幾分鍾即可。

Ⅳ 《中餐廳》預告惹熱議，規定不準攜帶酒水，你如何看待這一規定

《中餐廳》預告惹熱議，規定不準攜帶酒水，小編覺得這一規定並無不妥之處，因為這檔綜藝畢竟也是藝人在真實的經營餐廳，而這項規定是在現實餐廳中非常常見的，雖然很多人說不合理，是霸王條款違法違規之類的，但其實這就是一檔綜藝而已，大家也不必那麼較真。

中餐廳這一季網友呼聲不高，但小編是為去看的，喜歡章若楠和殷桃。

Ⅳ 《中餐廳》這個節目的背景場地就是法國的科爾馬，你覺得這個地方優美嗎

雖然科爾馬是以運河和花船而得的浪漫之名，但科爾馬有的卻不只是這些。還記得有一期科爾馬的市長到中餐廳吃飯時，要求葡萄酒酒必須要保持16度嗎？為什們會如此有講究呢?因為科爾馬可是整個阿爾薩區的葡萄酒的中心，其對葡萄酒的追求可以被稱為世界之最了呢？你想不想來體驗一下浪漫的科爾馬的葡萄酒呢？在這里，你可以坐著小小的觀光船慢慢的游盪在整個小鎮中，慢慢的欣賞這個浪漫而慵懶的神奇小鎮，慢慢的享受人生的樂趣。

Ⅵ 求一部電影 有一家印度人到法國開餐廳 有人知道嘛

萊塞.霍爾斯道姆導演，海倫.米倫，曼尼什·達亞爾主演的《米其林情緣》。

哈桑（曼尼什·達亞爾ManishDayal飾）是土生土長的印度小伙兒，家中世代經營著一間小吃攤，從小生長在如此氛圍之中，哈桑對於食物充滿了感情。長大後，哈桑一家人搬至了浪漫的法國小鎮盧米埃，在那裡，他們重操舊業，開了一間充滿了異域風情的印度餐廳。

名廚馬洛里夫人（海倫·米倫HelenMirren 飾）在業內一直享有著不菲的聲譽，可是盡管她盡職盡責不斷精進技術，但卻依舊無法獲得米其林二星的認可和肯定，這讓她覺得十分苦惱。哈桑的餐館恰巧就開在馬洛里夫人的餐廳對面，一來二去之前，兩人產生了諸多的矛盾。然而，在哈桑的身上，馬洛里夫人察覺到了驚人的天賦，於是化干戈為玉帛，成為了他的師傅。

Ⅶ 一部關於餐廳的電影，貌似是法國片，劇情記不太清了，只記得男主角經營一家在工廠里破舊的餐廳。

貌似是三星大廚

Ⅷ 法餐為什麼會被大家認為是「高端型餐飲」

量少但設計豪華，法餐等各種國外西餐都成為了大家公認的“高端型餐飲”，說白了就是飲食文化不同而已。當我們接觸國外西餐時候會發現，很多西餐都是那種外形豪華數量卻很少的類型，最讓人深刻就是價錢真的很貴；法餐之所以被稱為“高端型餐飲”，最重要就是價格貴量不大，彷彿就是吃儀式感的西餐生活。

法餐價值高且量少，充滿儀式感的餐飲文化自然是大家心裏面“高端型餐飲”。