法國電影佐餐湯

『壹』 味增湯怎麼吃

日本味噌湯
日本味噌湯屬於日本料理，和韓國大醬湯齊名，是日本料理中必不可少的佐餐湯類，味道濃郁鮮美。味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。
中文名
日本味噌湯
英文名
Miso Soup
主要食材
赤味噌、花甲100克、蔥花少許、菠菜和豆腐粒適量
分類
日本料理
口味
味道濃郁鮮美
快速
導航
原料菜品特色操作做法營養價值所屬菜系
簡介
日本味噌湯是和韓國大醬湯齊名的經典料理，是日本料理必不可少的佐餐湯類，味道濃郁鮮美。日本味噌湯屬於日本料理，主要原料是菠菜。味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，也很鮮。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。
原料
赤味噌、花甲100克、蔥花少許、菠菜和豆腐粒適量。
菜品特色
走在日本的街頭，無論多晚，都能從街邊的日式餐館里，喝到最暖心的味噌湯。一碗味噌湯，清澈見底，只有細碎的蔥花漂浮在湯面上。看似這么寡淡，用勺子輕輕一舀，湯底馬上如婉轉的河流般圍繞上來。你以為它是一樹梨花壓海棠，不，它是垂下廉櫳的迴廊中，鏤花的窗棱外，開始紛飛起比入冬的第一場小雪還要細小的小雪點。那是日本人最愛的雪點，他們叫它「風花」。
操作
燒滾清二番昆布汁湯底，加入「赤味噌」以及預先准備好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最後加鹽調味即可。
做法
1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。
2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。
3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。
4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。
5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。
味噌湯的特徵是不可重復煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好後立即享用。

『貳』 癌症手術後喝什麼湯

手術後，人往往身體很虛弱、胃口也不好，但是人體又急需要補充能量，無論是腫瘤癌症的手術還是其他方面的手術，術後營養的飲食，特別是湯類能夠很好的起到恢復元氣的作用。下面主要介紹兩種手術後通治食療湯。
１、山慈姑牡蠣海藻湯
［原料］山慈姑４克，生牡蠣３０克，海藻２０克。
［製法］先將採挖的山慈姑洗凈，切碎後，裝入紗布袋，扎緊袋口，備用。將生牡蠣敲碎，與洗凈的海藻、山慈姑葯袋同放入沙鍋，加水適量，大火煮沸後，改用小火煎煮１小時，取出葯袋，濾盡葯汁，加入少許蔥花、薑末、精鹽、味精等調料，再煨煮至沸，淋入麻油即成。
［吃法］佐餐當湯，隨意服食，當日吃完。
［功效］清熱解毒，軟堅散結，防癌抗癌。本食療方通治各期乳腺癌以及甲狀腺癌等腫瘤。
２、海帶蘿卜湯
［原料］海帶３０克，白蘿卜２５０克。
［製法］先將海帶用冷水浸泡１２小時，其間可換水數次，洗凈後剖條，切成菱形片，備用。將白蘿卜放入冷水中浸泡片刻，反復洗凈其外皮，連皮及根須切成細條狀，與海帶菱形片同放入沙鍋，加水足量，大火煮沸後，改用小火煨煮至蘿卜條酥爛，加精鹽、味精、蒜末（或青蒜段），拌勻，淋入麻油即成。
［吃法］佐餐當湯，隨意服食，吃蘿卜條，飲湯汁，嚼食海帶片。
［功效］軟堅散結，防癌抗癌。本食療方通治各期乳腺癌。
癌症病人手術後的味覺減退，食慾下降，消化功能很差。適當喝湯有比較方便又有益於身體康

『叄』 日本味增湯到底有什麼獨特之處能讓日本人一日三餐都離不開它

日本的飲食文化向來以清淡聞名， 在傳統日料中有一道日本人甚是喜愛的佐餐湯品，就是日本味增湯， 有些人甚至一日三餐都離不開味增湯，那麼日本味增湯到底為什麼如此受人喜愛呢？今天料醬就來和米娜桑一起圍觀一下 令日本人無法自拔的味增湯！

據說日本的味增湯是從室町時代開始出現在人們的餐桌上的， 那時候許多日本的普通農戶開始食用味增湯，後來人們發現這種味增湯有很高的營養價值，並且很適合日本人的口味。

慢慢地，味增湯就不再是「窮人才吃的粗茶淡飯」，很多貴族、武士都把味增湯當做是一種 養生 食材， 日本「戰國三傑」之一的德川家康就是味增湯的忠實粉絲。

到了江戶時代，在日本家家戶戶的餐桌上幾乎都能看到味增湯的身影， 時至今日味增湯在日本仍被人們廣泛食用。

其實這個「味增」就是黃豆發酵後所製成的一種醬料， 在日本，味增的使用非常頻繁是一種日常調味品。料醬覺得日本的味增湯和韓國的大醬湯有些相似之處。

日本味增湯之所以備受喜愛除了營養豐富，還有一個原因，就是製作方便。

只需要拿一個湯鍋把水燒開，放入適量的味增，然後再放入豆腐、海帶等輔料，將湯煮制到濃稠 就可以食用了。

味增湯的湯體顏色有些奶白偏黃色，味道鮮美濃郁， 近些年日本人除了在味增湯裡面加入豆腐、海帶，還會根據個人喜好放一些其他的食材， 比如：肉類、海鮮等。

不過在日本人看來， 味增湯配米飯才是標配。

味增湯之所以能在日本收獲到眾多忠實粉絲，主要是因為其自身的營養價值。

首先，味增的主要原料是大豆在發酵的過程中會產生豐富的營養成分，能夠幫助人體清理腸道。

其次，味增湯中還含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，對預防癌症很有幫助。 日本國立癌症研究中心的專家曾在一份報告中指出， 每天喝味增湯的人和不喝味增湯的人相比，患癌幾率減少了50%。

日本厚生勞動省的研究小組也曾對日本40～59歲的21852名女性，進行了長達10年的調查研究， 調查結果顯示，只要女性每天喝3~4次味增湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。

萬萬沒想到， 味道鮮美可口的味增湯竟然是個「 養生 湯」！ 不多說了，料醬准備去煮上一鍋 養生 味增湯補一補了！

『肆』 魚片湯的做法和步驟

魚片湯是一道很美味的營養湯品，此湯味道鮮美，魚片滑嫩，潔白的魚片漂浮在湯面上，好吃又好看。魚片湯的做法有很多種，為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把魚片湯的幾種常見做法介紹如下，供大家作為參考。希望大家都能創造出屬於自己的魚片湯。

01.番茄魚片

〖做法〗魚片、番茄、姜、蔥、泡椒、料酒、鹽各適量。

把魚肉切成雙飛片（連續切兩刀，中間不切斷，展開像一隻翩翩起舞的蝴蝶），姜，蔥泡椒切末，番茄切丁。處理切好的魚片用姜蔥末加料酒，鹽去除魚片的腥味（這一步很重要哦），然後用澱粉把魚片拌勻。鍋里燒水，把魚片劃水後裝盤，然後炒番茄汁 （最好用番茄來做這個汁，不要用番茄沙司 ，番茄口味濃郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、澱粉等的番茄醬，一般佐餐用）鍋里放入少許油燒熱後先把姜與泡椒末炒香後再放入番茄丁一起翻炒，加適量高湯（也可加水），待熬出香味後加少許鹽入味，最後把番茄汁均勻的倒在劃過水的魚片上就完成了。

〖製作要領〗魚片可以用草魚、皖魚、黑魚等等；魚片的多少可以根據自己的喜好增減；最好使用番茄醬不是番茄沙司，番茄醬是純粹的番茄醬，番茄滋味濃郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、澱粉等的番茄醬，一般佐餐用。

『伍』 味噌湯為什麼能成為日本料理必不可少的佐餐湯類

日本味噌湯屬於日本料理，和韓國大醬湯齊名，是日本料理中必不可少的佐餐湯類，味道濃郁鮮美。味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。走在日本的街頭，無論多晚，都能從街邊的日式餐館里，喝到最暖心的味噌湯。一碗味噌湯，清澈見底，只有細碎的蔥花漂浮在湯面上。看似這么寡淡，用勺子輕輕一舀，湯底馬上如婉轉的河流般圍繞上來。你以為它是一樹梨花壓海棠，不，它是垂下廉櫳的迴廊中，

促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

『陸』 日本味增湯怎麼做

日本味增湯怎麼做？
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專制各種油膩的味增湯，真的一點油水都沒有01:01
日本味噌湯
日本味噌湯屬於日本料理，和韓國大醬湯齊名，是日本料理中必不可少的佐餐湯類，味道濃郁鮮美。味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。
中文名
日本味噌湯
英文名
Miso Soup
主要食材
赤味噌、花甲100克、蔥花少許、菠菜和豆腐粒適量
分類
日本料理
口味
味道濃郁鮮美
快速
導航
原料菜品特色操作做法營養價值所屬菜系
簡介
日本味噌湯是和韓國大醬湯齊名的經典料理，是日本料理必不可少的佐餐湯類，味道濃郁鮮美。日本味噌湯屬於日本料理，主要原料是菠菜。味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，也很鮮。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。
原料
赤味噌、花甲100克、蔥花少許、菠菜和豆腐粒適量。
菜品特色
走在日本的街頭，無論多晚，都能從街邊的日式餐館里，喝到最暖心的味噌湯。一碗味噌湯，清澈見底，只有細碎的蔥花漂浮在湯面上。看似這么寡淡，用勺子輕輕一舀，湯底馬上如婉轉的河流般圍繞上來。你以為它是一樹梨花壓海棠，不，它是垂下廉櫳的迴廊中，鏤花的窗棱外，開始紛飛起比入冬的第一場小雪還要細小的小雪點。那是日本人最愛的雪點，他們叫它「風花」。
操作
燒滾清二番昆布汁湯底，加入「赤味噌」以及預先准備好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最後加鹽調味即可。
做法
1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。
2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。
3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。
4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。
5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。
味噌湯的特徵是不可重復煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好後立即享用。
營養價值
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。
1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；
2.促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；
3.保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4.促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
所屬菜系
日本料理 - 日本菜發展至今已有三千多年的歷史。據考證，日本料理借鑒了一些中國菜餚傳統的製作方法並使之本土化，其後西洋菜也逐漸滲入日本，使日本料理從傳統的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基礎上逐漸形成了今天的日本菜系。